Кемпланг

*Кемпланг*
	Крекеры Кемпланг из Бандар-Лампунга
Тип	Закуска
Место происхождения	Индонезия
Регион или штат	Палембанг на Южной Суматре , Лампунг и Бангка Белитунг
Основные ингредиенты	Ваху или испанская скумбрия , мука из тапиоки

Кемпланг – это индонезийская традиционная пикантная из рыбных крекеров ( крупук икан ), закуска которую обычно можно найти в южных частях Суматры , Индонезия . Крекеры Кемпланг обычно готовят из икан тенгири ( ваху ) или любого вида испанской скумбрии , смешивают с крахмалом тапиоки и другими ароматизаторами, сушат на солнце, а затем жарят на гриле или жарят.

По форме кемпланг похож на японский крекер сэмбэй . Он плоский и круглый, беловатого цвета, иногда с темным пригаром, полученным в процессе жарки. Кемпланг обычно едят с кислой и острой пастой чили самбал .

История

Название кемпланг происходит от местного языка Палембанг , что означает «удар», обозначая процесс раскатывания теста крупук. Кемпланг был разработан в прибрежном городе в южной части Суматры, который традиционно включает Южная Суматра , Бангка Белитунг и Лампунг . провинции ^{[ 1 ]}

В Палембанге домашнее производство кемпланга часто связано с производством пемпека , поскольку в обоих случаях используются почти идентичные ингредиенты; рыба ваху и тапиока. Крекеры кемпланг чаще всего жарят в Палембанге и Бангке, а в Лампунге крекеры кемпланга обычно жарят на углях.

Кемпланг часто ищут в качестве сувениров (продуктовых подарков или сувениров) те, кто посещает Палембанг, Бандар Лампунг или Бангку . ^{[ 2 ]} Сегодня кемпланг, производимый домашними предприятиями на юге Суматры, широко распространен и доступен на рынках и в супермаркетах в индонезийских городах, таких как Джакарта, Бандунг, Сурабая и Медан.

Производственные центры

Кемпланг обычно производится на отечественных предприятиях в Палембанге, Бандар-Лампунге и на острове Бангка . В Палембанге спрос на крекеры кемпланг обычно увеличивается во время праздника Лебаран (Ид уль-Фитр). ^{[ 1 ]}

См. также

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Заини (23 июля 2014 г.). «Продажи крекеров Kempelang в Палембанге увеличиваются (фото)» . Sriwijaya Post (на индонезийском языке). Трибьюн News.com . Проверено 18 августа 2014 г.
^ Анггиат Синага (6 марта 2014 г.). «Бангка Все Крекеры» . Восточная трибуна (на индонезийском языке). Трибьюн News.com . Проверено 18 августа 2014 г.

[Sripo1-1] Перейти обратно: ^а ^б ^с Заини (23 июля 2014 г.). «Продажи крекеров Kempelang в Палембанге увеличиваются (фото)» . Sriwijaya Post (на индонезийском языке). Трибьюн News.com . Проверено 18 августа 2014 г.

[TribunTimur-2] Анггиат Синага (6 марта 2014 г.). «Бангка Все Крекеры» . Восточная трибуна (на индонезийском языке). Трибьюн News.com . Проверено 18 августа 2014 г.

[ 1 ]

[ 2 ]