Природа-природа
Indonesian spicy condiment
Природа-природа | |
Курс | Приправа |
---|---|
Место происхождения | Индонезия |
Регион или штат | Северный Сулавеси |
Температура подачи | Свежий |
Основные ингредиенты | перец чили , перец чили «птичий глаз» , лук-шалот , помидоры , соль , сахар , каламанси сок |
Дабу-дабу — это тип острой приправы, обычно встречающийся в кухне Манадо Северного Сулавеси , Индонезия . Дабу-дабу состоит из нарезанного кубиками красного перца чили , перца чили «птичий глаз» , лука-шалота , красных и зеленых помидоров , соли , сахара и смешанного со свежим соком каламанси , известным в местном масштабе как лимонный куи или джерук кестури , иногда заменяемым каффирским лаймом или лимонным соком. Перец чили и цитрусовые придают ему свежий, кислый и пряный вкус.
Дабу-дабу иногда называют манадонским сырым самбалом . Обычно его используют в качестве приправы к морепродуктам , особенно в различных рецептах икан бакара (рыбы на гриле). [ 1 ] Это похоже на мексиканскую сальсу . [ 2 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Рыба на гриле Дабу-дабу» (на индонезийском языке). Вкусное блюдо. Архивировано из оригинала 7 апреля 2014 года . Проверено 2 апреля 2014 г.
- ^ «Дабу-Дабу — индонезийская сальса» . Путешествие по Чили . Архивировано из оригинала 10 апреля 2017 г. Проверено 9 апреля 2017 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Рецепт дабу-дабу. Архивировано 27 июня 2014 г. в Wayback Machine.
Sauces |
| |
---|---|---|
Dips | ||
Pickles and preserves | ||
Spreads and pastes | ||
Oils and liquids | ||
Spices and powders | ||
Salads | ||
Dressings | ||
Ketchups | ||
Mustards | ||
Vinegars | ||
List articles | ||
Accoutrements |