Список майонезов

Это список известных майонезов и соусов на основе майонеза . Майонез — это густой холодный соус или заправка, а также основа для многих других соусов. ^{[ 1 ]} Это эмульсия масла ) , яичного желтка и кислоты (обычно уксуса или лимонного сока . ^{[ 2 ]}

Майонезы

Бренды

Беконез - марка приправы со вкусом бекона.
Blue Plate Mayonnaise - Марка майонеза. ^{[ 3 ]}
Duke's Mayonnaise - американская марка майонеза.
Hellmann's и Best Foods – пищевые бренды ^{[ 3 ]}
Kewpie - японский бренд майонеза.
Kielecki Mayonnaise – польский бренд майонеза из Кельце. ^{[ 4 ]}
Kraft Mayo - бренд майонеза ^{[ 3 ]}
Just Mayo - бренд веганских приправ.
Миссис. Шлорера ^{[ 3 ]}

Соусы на основе майонеза

Майонез используется в качестве основы для нескольких соусов, в том числе во французской кухне . ^{[ 5 ]}

Соус для жарки - приправа для картофеля фри, приготовленная из смеси кетчупа и майонеза.
Медовый укроп – страницы приправ
Joppiesaus – разновидность соуса из Нидерландов.
Заправка Луи – Заправка для салата
Ремулад – холодный соус на основе майонеза. ^{[ 5 ]}
Соус Мари Роуз – британская приправа.
Русская заправка – американская заправка для салата
Сальса гольф – холодный соус из майонеза и помидоров.
Самурайский соус – франко-бельгийская приправа.
Соус андалуз – бельгийский соус.
Соус Тартар – холодный соус на основе майонеза. ^{[ 5 ]}
Заправка «Тысяча островов» - североамериканская заправка для салата и приправа.

См. также

Отварная заправка
Фритессаус
Список приправ
Список соусов
Miracle Whip - разработан в 1933 году как менее дорогая альтернатива майонезу.

Ссылки

^ Лето, MJ; Боде, WKH (2006). Шеф-повар Лардера . Тейлор и Фрэнсис. п. 85. ИСБН 978-0-7506-6899-6 . Проверено 12 июня 2021 г.
^ МакГи, Гарольд (2004). О еде и кулинарии: наука и знания кухни (2-е изд.). Нью-Йорк: Скрибнер. п. 633. ИСБН 978-0684800011 .
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Смит, А.Ф. (2007). Оксфордский справочник американской еды и напитков . Оксфордские товарищи. Издательство Оксфордского университета. п. 370. ИСБН 978-0-19-988576-3 . Проверено 12 июня 2021 г.
^ «Majonez Kielecki» [Кельканский майонез]. majonez.pl .
^ Jump up to: ^а ^б ^с Митчелл, Шейн (6 мая 2021 г.). «Назад к основам: классические французские соусы» . Савер . Проверено 12 июня 2021 г.

[1] Лето, MJ; Боде, WKH (2006). Шеф-повар Лардера . Тейлор и Фрэнсис. п. 85. ИСБН 978-0-7506-6899-6 . Проверено 12 июня 2021 г.

[def-2] МакГи, Гарольд (2004). О еде и кулинарии: наука и знания кухни (2-е изд.). Нью-Йорк: Скрибнер. п. 633. ИСБН 978-0684800011 .

[Smith_2007-3] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Смит, А.Ф. (2007). Оксфордский справочник американской еды и напитков . Оксфордские товарищи. Издательство Оксфордского университета. п. 370. ИСБН 978-0-19-988576-3 . Проверено 12 июня 2021 г.

[4] «Majonez Kielecki» [Кельканский майонез]. majonez.pl .

[Mitchell_2021-5] Jump up to: ^а ^б ^с Митчелл, Шейн (6 мая 2021 г.). «Назад к основам: классические французские соусы» . Савер . Проверено 12 июня 2021 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

v т и Приправы
List of condiments List of common dips List of syrups
Sauces	Agre dulce Agrodolce Aioli Barbecue sauce Bigarade sauce Brown sauce Buffalo sauce Cheese sauce Alfredo sauce Caruso sauce Cheddar sauce Cheez Whiz Fondue Mornay sauce Nacho cheese Chili sauce Chimichurri Cocktail sauce Colo-colo Crema Caruru Dabu-dabu Fish sauce Fritessaus Fry sauce Garum Gastrique Gravy Hot sauce Latik Kaymak Khrenovina Lechon sauce Marie Rose sauce Mayonnaise Kewpie Kielecki Miracle Whip Mignonette sauce Mild sauce Monkey gland sauce Mumbo sauce Oyster sauce Peanut sauce Pearà Pesto Pistou Remoulade Salsa roja Salsa golf Salsa verde Satsivi Steak sauce Tartar sauce Tatbila Teriyaki sauce Tiparos Tkemali Tomato sauce Vincotto XO sauce Zingara sauce
Dips	Ajika Baba ghanoush Chile con queso Duck sauce Duqqa Garlic chive flower sauce Guacamole Hogao Honey dill Hummus Muhammara Nam chim Nam phrik Nước chấm Skyronnes Sweet chili sauce Toum Tzatziki Zhug
Pickles and preserves	Amba Atchara Cheong Chutney Green mango chutney Curtido Encurtido Fruit preserves Gari Horseradish Ljutenica Pepper jelly Piccalilli Pickled cucumber Pickled fruit Relish Chicago-style relish Sauerkraut Sumbala Taba ng talangka Tomato jam Watermelon rind preserves
Spreads and pastes	Ajvar Anchovy paste Bagoong Biber salçası Beurre Maître d'Hôtel Chili paste Chrain Coconut jam Fish paste Gochujang Harif Liver spread Kyopolou Maafe Malidzano Meat extract Bovril Murri Nut butter Palapa Pindjur Roe Caviar Tapai Wasabi Yeast extract Marmite Vegemite Zacuscă
Oils and liquids	Chili oil Halford Leicestershire Table Sauce Mustard oil Olive oil Patis Perilla oil Ponzu Salmoriglio Sesame oil Soy sauce Soup soy sauce Sweet soy sauce Toyomansi Syrup Worcestershire sauce Tonkatsu sauce
Spices and powders	Asín tibuok Chipotle Crushed red pepper Gomashio MSG Nutritional yeast Paprika Popcorn seasoning Salt and pepper Tekka Za'atar
Salads	Carolina style Coleslaw Kachumbari Kachumber Salsa Pico de gallo Salsa criolla
Dressings	Blue cheese dressing French dressing Ginger dressing Green goddess dressing Italian dressing Louis dressing Mayfair salad dressing Ranch dressing Russian dressing Salad cream Tahini Thousand Island Vinaigrette Wafu dressing
Ketchups	Banana ketchup Curry ketchup Fruit ketchup Mushroom ketchup
Mustards	Dijon mustard Honey mustard Karashi Kasundi Mostarda Spicy brown mustard Creole mustard Sweet mustard Tecuci mustard Tewkesbury mustard Turun sinappi Yellow mustard
Vinegars	Apple cider vinegar Balsamic vinegar Balsamic vinegar of Modena Black vinegar Kaong palm vinegar Malt vinegar Nipa palm vinegar
List articles	Accompaniments to french fries Brand name condiments Chutneys Fish pastes Fish sauces Indian condiments Indonesian condiments Japanese condiments Mayonnaises Mustard brands Hot sauces Pakistani condiments Philippine condiments Pickled foods
Accoutrements	Cruet-stand Sachet Salt and pepper shakers Squeeze bottle