Салатный крем

Салатный крем
	Хайнц Салат Крем
Тип	Заправка для салата , также используется как соус.
Место происхождения	Великобритания
Создано	Хайнц
Основные ингредиенты	Масло , вода, яичные желтки , спиртовой уксус.

Салатный крем представляет собой кремообразную бледно-желтую приправу на основе эмульсии примерно 25–50 процентов масла в воде, эмульгированной яичным желтком и подкисленной спиртовым уксусом . По составу он чем-то похож на майонез , но майонез состоит из масла в качестве основного компонента, тогда как салатный крем основан на уксусе и воде. И крем для салата, и майонез обычно включают в себя другие ингредиенты, такие как сахар , горчица , соль , загуститель, специи , ароматизаторы и красители . ^{[ 3 ]} Первый готовый коммерческий продукт был представлен в Великобритании в 1914 году. ^{[ 1 ]} где его используют в качестве заправки для салатов и намазки для сэндвичей .

Исторически крем-салат, часто упоминаемый в викторианских источниках, состоял из «сваренных вкрутую яиц, протертых со сливками, горчицей, солью и уксусом». ^{[ 4 ]}

Бренды

В Великобритании его производят такие компании, как HJ Heinz Company и Crosse & Blackwell . Heinz Salad Cream был первым брендом, разработанным исключительно для рынка Великобритании. Впервые созданный на кухне Хайнца в Харлесдене в 1914 году, он готовился вручную. Банки были упакованы в обшитые соломой бочки по 12 дюжин в каждой. Квота составляла 180 дюжин банок в день с премией в полпенни за дюжину, если рабочие смогут выполнить план. ^{[ 5 ]}

В 1990-х годах Хайнц подумывал о прекращении выпуска бренда. BBC охарактеризовала реакцию общественности как «протест». Несколько месяцев спустя Heinz перезапустил салатный крем, проведя рекламную кампанию стоимостью 10 миллионов фунтов стерлингов, изменив дизайн упаковок и повысив цены. ^{[ 6 ]}^{[ 7 ]}

, в 2017 году Salad Cream занял пятое место среди самых продаваемых столовых соусов в Великобритании По данным Nielsen с объемом продаж 28,8 млн фунтов стерлингов. ^{[ 7 ]}

См. также

Список соусов
Miracle Whip , похожая североамериканская приправа.

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б «Минпродовольствие.—Правила и приказы - Аналитик (RSC Publishing)» . Rsc.org. 01.01.1945 . Проверено 14 августа 2015 г.
^ Коркоран, Кэролайн (5 июня 2014 г.). «На следующей неделе Heinz Salad Cream отметит свое 100-летие, но это так» . Независимый . Проверено 16 июня 2022 г.
^ Ранкен, доктор медицины; Бейкер, Кристофер Дж.Дж.; Убить, Рональд С.; Килл, RC (28 февраля 1997 г.). Руководство по пищевой промышленности — доктор медицинских наук Ранкен, Кристофер Дж. Дж. Бейкер, Р. К. Килл — Google Книги . ISBN 9780751404043 . Проверено 14 августа 2015 г.
^ Фландерс, Джудит , Викторианский дом: домашняя жизнь от родов до смертного одра , с. 231, 2003, Многолетник Харпер, ISBN 0007131895
^ «Салат-крем» . Хайнц. Архивировано из оригинала 13 июля 2015 г. Проверено 14 августа 2015 г.
^ «Салатный крем: Хайнц рассматривает возможность ребрендинга Sandwich Cream » . Новости Би-би-си . 05.06.2018 . Проверено 13 декабря 2023 г.
^ Jump up to: ^а ^б Селвуд, Дэниел (05 июня 2018 г.). «Heinz обдумывает новое название для Salad Cream в процессе пересмотра бренда» . Бакалейщик . Проверено 13 декабря 2023 г.

Внешние ссылки

[rsc-1] Jump up to: ^а ^б «Минпродовольствие.—Правила и приказы - Аналитик (RSC Publishing)» . Rsc.org. 01.01.1945 . Проверено 14 августа 2015 г.

[2] Коркоран, Кэролайн (5 июня 2014 г.). «На следующей неделе Heinz Salad Cream отметит свое 100-летие, но это так» . Независимый . Проверено 16 июня 2022 г.

[3] Ранкен, доктор медицины; Бейкер, Кристофер Дж.Дж.; Убить, Рональд С.; Килл, RC (28 февраля 1997 г.). Руководство по пищевой промышленности — доктор медицинских наук Ранкен, Кристофер Дж. Дж. Бейкер, Р. К. Килл — Google Книги . ISBN 9780751404043 . Проверено 14 августа 2015 г.

[4] Фландерс, Джудит , Викторианский дом: домашняя жизнь от родов до смертного одра , с. 231, 2003, Многолетник Харпер, ISBN 0007131895

[5] «Салат-крем» . Хайнц. Архивировано из оригинала 13 июля 2015 г. Проверено 14 августа 2015 г.

[6] «Салатный крем: Хайнц рассматривает возможность ребрендинга Sandwich Cream » . Новости Би-би-си . 05.06.2018 . Проверено 13 декабря 2023 г.

[Selwood-7] Jump up to: ^а ^б Селвуд, Дэниел (05 июня 2018 г.). «Heinz обдумывает новое название для Salad Cream в процессе пересмотра бренда» . Бакалейщик . Проверено 13 декабря 2023 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

v т и для салатов Заправки
Condiments	Balsamic vinegar Citrus juice Fish sauce Honey mustard Extra virgin olive oil Lemon juice Lime juice Pumpkin seed oil Sesame oil Sour cream Soy sauce Vinaigrette
Types	Blue cheese Caesar French Ginger Green goddess Italian Louis Mayfair Mayonnaise Peanut Ranch Russian Salad cream Thousand Island Wafu
Manufacturers	Bolthouse Farms Hellmann's and Best Foods Ken's Foods Miracle Whip Naturally Fresh Newman's Own T. Marzetti Company Kraft Heinz Wish-Bone

v т и Приправы
List of condiments List of common dips List of syrups
Sauces	Agre dulce Agrodolce Aioli Barbecue sauce Bigarade sauce Brown sauce Buffalo sauce Cheese sauce Alfredo sauce Caruso sauce Cheddar sauce Cheez Whiz Fondue Mornay sauce Nacho cheese Chili sauce Chimichurri Cocktail sauce Colo-colo Crema Caruru Dabu-dabu Fish sauce Fritessaus Fry sauce Garum Gastrique Gravy Hot sauce Latik Kaymak Khrenovina Lechon sauce Marie Rose sauce Mayonnaise Kewpie Kielecki Miracle Whip Mignonette sauce Mild sauce Monkey gland sauce Mumbo sauce Oyster sauce Peanut sauce Pearà Pesto Pistou Remoulade Salsa roja Salsa golf Salsa verde Satsivi Steak sauce Tartar sauce Tatbila Teriyaki sauce Tiparos Tkemali Tomato sauce Vincotto XO sauce Zingara sauce
Dips	Ajika Baba ghanoush Chile con queso Duck sauce Duqqa Garlic chive flower sauce Guacamole Hogao Honey dill Hummus Muhammara Nam chim Nam phrik Nước chấm Skyronnes Sweet chili sauce Toum Tzatziki Zhug
Pickles and preserves	Amba Atchara Cheong Chutney Green mango chutney Curtido Encurtido Fruit preserves Gari Horseradish Ljutenica Pepper jelly Piccalilli Pickled cucumber Pickled fruit Relish Chicago-style relish Sauerkraut Sumbala Taba ng talangka Tomato jam Watermelon rind preserves
Spreads and pastes	Ajvar Anchovy paste Bagoong Biber salçası Beurre Maître d'Hôtel Chili paste Chrain Coconut jam Fish paste Gochujang Harif Liver spread Kyopolou Maafe Malidzano Meat extract Bovril Murri Nut butter Palapa Pindjur Roe Caviar Tapai Wasabi Yeast extract Marmite Vegemite Zacuscă
Oils and liquids	Chili oil Halford Leicestershire Table Sauce Mustard oil Olive oil Patis Perilla oil Ponzu Salmoriglio Sesame oil Soy sauce Soup soy sauce Sweet soy sauce Toyomansi Syrup Worcestershire sauce Tonkatsu sauce
Spices and powders	Asín tibuok Chipotle Crushed red pepper Gomashio MSG Nutritional yeast Paprika Popcorn seasoning Salt and pepper Tekka Za'atar
Salads	Carolina style Coleslaw Kachumbari Kachumber Salsa Pico de gallo Salsa criolla
Dressings	Blue cheese dressing French dressing Ginger dressing Green goddess dressing Italian dressing Louis dressing Mayfair salad dressing Ranch dressing Russian dressing Salad cream Tahini Thousand Island Vinaigrette Wafu dressing
Ketchups	Banana ketchup Curry ketchup Fruit ketchup Mushroom ketchup
Mustards	Dijon mustard Honey mustard Karashi Kasundi Mostarda Spicy brown mustard Creole mustard Sweet mustard Tecuci mustard Tewkesbury mustard Turun sinappi Yellow mustard
Vinegars	Apple cider vinegar Balsamic vinegar Balsamic vinegar of Modena Black vinegar Kaong palm vinegar Malt vinegar Nipa palm vinegar
List articles	Accompaniments to french fries Brand name condiments Chutneys Fish pastes Fish sauces Indian condiments Indonesian condiments Japanese condiments Mayonnaises Mustard brands Hot sauces Pakistani condiments Philippine condiments Pickled foods
Accoutrements	Cruet-stand Sachet Salt and pepper shakers Squeeze bottle