Соленья
 Соленья | |
| Курс | Салат |
|---|---|
| Регион или штат | Великие африканские озера |
| Основные ингредиенты | Помидор, лук |
| Обычно используемые ингредиенты | Чили и соль |
| Вариации | Сок лайма/лимона, кориандр, петрушка, огурец, авокадо, джин, водка |
| Похожие блюда | Пико де галло, свежий соус |
Качумбари — это салат из свежих помидоров и лука, популярный в кухнях региона Великих африканских озер . Это сырой салат, состоящий из нарезанных помидоров, лука и перца чили. [ 1 ] Вариации качумбари можно найти в Кении , Танзании , Руанде , Уганде , Бурунди и в южноафриканских странах Малави и Конго. [ 2 ]
Слово суахили качумбари на произошло от индийского слова cachumber .
Использование
[ редактировать ]Качумбари используется как гарнир к салату к основному блюду. В Кении его используют как приправу к плову ( плову ), [ 3 ] влюбленный , [ 4 ] или еда из ньяма чома (жареного мяса) и угали . В Танзании его едят с рисовым пловом или бирьяни . В Малави его обычно едят отдельно, как и любой другой салат, а в Уганде его обычно едят с ньяма чома .
Вариации
[ редактировать ]другие ингредиенты, такие как сок лайма или лимона, свежую кинзу ( кориандр или дхания ), петрушку, авокадо или огурец, а в некоторых случаях джин или водку Также можно добавить . Некоторые варианты рецепта также требуют использования перца хабанеро или шотландского чепчика с добавлением молотого кайенского перца. [ 5 ]
Качумбари популярен во всем районе Великих африканских озер, его можно есть с африканским пловом и африканским бирьяни . В Малави его называют суму или шум или просто «салат из помидоров и лука».
См. также
[ редактировать ]
- Афганский салат , аналог салата из Афганистана.
- Арабский салат , аналогичный салат из арабского мира.
- Пастуший салат , аналогичный салат из Турции.
- Греческий салат , аналог салата из Греции.
- Израильский салат , аналогичный салат из Израиля
- Качумбер , аналогичный салат из Индии.
- Пико де галло , аналогичный соус из Мексики.
- Сербский салат , аналог салата из Сербии.
- Салат Ширази , аналогичный салат из Ирана.
- Салат Шопский , аналог салата из Болгарии.
- Список африканских блюд
- Список блюд из лука
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Шин, Б. (2010). Еда Кении . Вкус культуры. Издательство Гринхейвен. п. 48. ИСБН 978-0-7377-4813-0 . Проверено 22 августа 2019 г.
- ^ Бентон, Джорджия «Обзор ресторана: Riziki Swahili Grill приглашает посетителей в вкусное кулинарное путешествие в Африку» . Сообщение «Колумбус» . Проверено 18 сентября 2021 г.
- ^ Бала, Ниту. «Качумбари — восточноафриканский салат» . nithubala.com . Проверено 24 июля 2012 г.
- ^ «Рецепт: Мукимо» . Африканский повар . Архивировано из оригинала 23 июня 2012 г. Проверено 24 июля 2012 г.
- ^ Бала, Ниту. «Качумбари — восточноафриканский салат» . nithubala.com . Проверено 24 июля 2012 г.
