Нам ток (еда)

См. также: Нам ток му

Другие значения см. в Нам ток и Ларб .

Ням чехол

куай-тиао нам ток , суп с лапшой, потемневший от сырой крови, в Бангкоке
Место происхождения	Лаос , Исан
Основные ингредиенты	акции , кровь
СМИ: Нам взял

Ингредиенты нам ток-лапши в Таиланде. В верхней правой кастрюле находится сырая свиная кровь, которая будет добавлена ​​в суп с лапшой.

Нуэа ян нам ток , нарезанная на гриле говядина в пикантной «заправке» с луком-шалотом и мятой.

Лаосский пин син нам ток готовится из нарезанного стейка из говядины с различными травами и специями.

Нам Ток ( лаосский : водопад , произносится [нам ток] ; тайский : водопад , RTGS : нам ток , произносится [nám tòk] ; северо-восточный тайский : водопад , произносится [nâm t?k] ) — либо суп, либо мясной салат из Юго-Восточной Азии . На лаосском и тайском языках эта фраза означает водопад . Мясной салат в лаосской кухне представляет собой нарезанный ломтиками говяжий стейк вместо мясного фарша , национального блюда Лаоса.

Нам ток может относиться к двум различным видам приготовления:

• В Центральном Таиланде нам ток — это в основном острый суп , обогащенный сырой коровьей или свиной кровью. В Таиланде кровь часто используют для обогащения обычных блюд из лапши. Один из самых популярных вариантов супа с лапшой нам ток известен как куай-тиао му нам ток . В него входят бульон, кровь, лапша, ростки фасоли, кусочки печени, свинины, пельмени, зеленые овощи и специи. Этот тип супа имеет насыщенный, насыщенный и приятный вкус, и его часто подают уличные торговцы в небольших продуктовых ларьках .
• Нам ток также может быть исанским и лаосским мясным блюдом, похожим на лапшу ( ларб ). Это блюдо известно в Лаосе как пинг син нам ток ( лаосский : ປິ້ງຊິ້ນນ້ຳຕົກ ) и на тайском языке как nuea yang nam tok ( тайский : เนื้อย่างน้ำต ). ก , «говядина, приготовленная на гриле по водопаду»), если она приготовлена ​​из говядины, и как му нам ток ( тайский : หมูน้ำตก , «свинина-водопад»), если приготовлено из свинины. Название предположительно связано с тем фактом, что в мясе все еще есть «вода» или жидкость, то есть кровь. «Заправка» этого мясного салата состоит из молотого жареного риса, молотого сушеного перца чили, рыбного соуса , сока лайма , лука-шалота и листьев мяты . Он также может включать зеленый лук. Его традиционно едят с липким рисом и сырыми овощами, такими как туа фак яо ( тайский : ถั่วฝักยาว , ярдовая фасоль ) и калам пли ( тайский : กะหล่ำปลี , капуста ).

См. также

• Ларб
• Лаосская кухня
• Тайская кухня
• Тайские салаты

Внешние ссылки

• Фотографии Нам Ток
• Проблемы со здоровьем от употребления сырой крови