Суп из креветок

Суп из креветок
	Ми из креветок с целыми креветками
Тип	Суп
Температура подачи	Горячий
Основные ингредиенты	Креветки
Вариации	Чупе де камаронес , каенг сом кунг , пенангская креветка Ми , ракьюсупа, суп из креветок, том ям гун
	СМИ: Суп из креветок ;

Суп из креветок , также называемый супом из креветок , представляет собой суповое блюдо, приготовленное с использованием пресноводных или морских креветок в качестве основного ингредиента. Несколько разновидностей этого блюда существуют в различных регионах мира, в том числе пенангские креветки ми в Малайзии, перуанский чупе де камаронес , тайский каенг сом кунг и мексиканский кальдо де камаронес . Суп из креветок и креветок можно приготовить в виде супа на бульоне или бульоне, крем-супа или похлебки . В Соединенных Штатах крем-суп из креветок производится массово и продается в консервированном или замороженном виде.

Разновидности по странам

Исландия

Rækjusúpa [ˈraiːcʏˌsuːpa] — суп из креветок исландской кухни, приготовленный из креветок, рыбы, такой как пикша, бекон, сливок, кукурузы, сельдерея и других ингредиентов. ^{[ 1 ]} Описано, что он имеет сладкий и дымный вкус. ^{[ 1 ]} Для приготовления блюда можно использовать замороженные креветки. ^{[ 1 ]}

Малайзия

Пенангские креветки ми , также называемые харми , — это суп из креветок в малазийской кухне , фирменное блюдо Пенанга , Малайзия. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}^{[ 4 ]} Панцири и головы креветок обычно используются для приготовления бульона для этого супа. ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]} Пенангские креветки ми — уличная еда на Пенанге. ^{[ 4 ]}

Мексика

Кальдо де камаронес известно в Мексике как блюдо, приготовленное только из креветок. ^{[ 6 ]} Это вариант распространенного блюда Caldo de Siete Mares (суп семи морей).

Перу

Чупе де камаронес ( американский английский : «суп из креветок») — распространенное блюдо в Перу и традиционная часть перуанской кухни . ^{[ 7 ]}^{[ 8 ]} Основные ингредиенты блюда — речные креветки, рыба, картофель, яйца, молоко, орегано и перец чили. ^{[ 9 ]} Пресноводные речные раки также используются для приготовления чупе де камарон в Перу. ^{[ 10 ]}^{[ 8 ]} Было описано, что он имеет консистенцию похлебки. ^{[ 11 ]} провозгласили резолюцию В июле 2016 года в Лиме, Перу, шеф-повара и местные владельцы пикантерей и ресторанов о проведении недели чупе де камаронес в честь этого блюда, которая проходила с 10 по 16 июля 2016 года в ресторанах Лимы, Такны и Арекипа. ^{[ 12 ]}^{[ 13 ]}

Филиппины

Синиганг на хипон — кислый суп на основе тамаринда, который подают на Филиппинах. Его готовят из креветок или креветок, лука, водяного шпината, редиса, помидоров и длинного зеленого перца чили и обычно приправляют рыбным соусом. ^{[ 14 ]}

Таиланд

Каенг сом кунг , также называемый каенг сом или гаенг сом ( тайский : แกงส้ม ), — это суп-блюдо тайской кухни , зародившееся в южном Таиланде. ^{[ а ]} Это кисло-острый суп, приготовленный из креветок, овощей и карри . специй ^{[ 16 ]}

Том ям гун (кислый суп из креветок), также известный как том ям и том ям ( тайский : ต้มยำ ), — это тайский суп. ^{[ 17 ]}^{[ 18 ]} Это острый суп, приготовленный на прозрачном и легком бульоне. ^{[ 18 ]}

Тайские супы с креветками
Каенг как король
Том ям гун — тайский суп из креветок.

Соединенные Штаты

из креветок Суп — это блюдо, которое распространено в штатах Персидского залива США. ^{[ 19 ]} Его готовят типичным способом супа с использованием молока или сливок, картофеля, лука, лука-шалота, сельдерея, бульона или бульона и креветок. ^{[ 19 ]} Иногда используются и дополнительные ингредиенты. ^{[ 19 ]} Суп из креветок также готовят в американском штате Мэн. ^{[ 20 ]}

Массовое производство

Крем-суп из креветок — это консервированный суп-продукт массового производства в США. ^{[ 21 ]} Компания Campbell Soup производит и продает сгущенный суп из консервированных креветок. ^{[ 21 ]} Примерно в 1960-х годах компания Campbell Soup Company производила и продавала замороженный крем-суп из креветок. ^{[ 22 ]} Готовый крем-суп из креветок можно употреблять не только в виде супа, но и в качестве ингредиента в таких блюдах, как формочки из мяса морепродуктов и пирог с раками . ^{[ 23 ]}^{[ 24 ]}

Галерея

Суп с креветками и лапшой
Острый суп с креветками и лапшой
Суп из туганских креветок

См. также

Примечания

^ "...и подают несколько южно-тайских блюд, таких как каенг сом кунг ("кислые креветки..." ^{[ 15 ]}

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с Андервуд, Йорк (10 ноября 2015 г.). «Суп во вторник: Ракюсупа, исландский суп из креветок» . Рейкьявикская виноградная лоза.
^ Кук, Д. (1994). Малайзия, страна вечного лета . Публикации Уилметта. п. 79. ИСБН 978-983-99908-0-5 .
↑ Лоу, Кристина (6 февраля 2014 г.). «Пенангская креветка Ах Чуна Ми» . Звезда .
^ Jump up to: ^а ^б ^с Кухня, Линн (20 марта 2017 г.). «Суп с лапшой из креветок (Пенанг хоккиен ми)» . СБС . Проверено 28 марта 2017 г.
^ Хуэй, SL; Гриффитс, С. (2004). Рынок королевы Виктории: история, рецепты, рассказы . Уэйкфилд Пресс. п. 45. ИСБН 978-1-86254-601-1 .
^ Шнайдер, Д.; Карузо, М. (2012). Мексиканская мультиварка: рецепты моле, энчиладас, карнитас, свинины чили-верде и других любимых блюд . Десятискоростной пресс. п. 12. ISBN 978-1-60774-316-3 .
^ Нателла, А.А. (2008). Латиноамериканская народная культура . МакФарланд. п. 172. ИСБН 978-0-7864-5148-7 .
^ Jump up to: ^а ^б Пескьера, Э. (2010). Секреты перуанской кухни . Гильдия оценщиков вина (Калифорния). п. 48. ИСБН 978-1-935879-68-8 .
^ Кеннеди, М. (2008). ДК Путеводитель для очевидцев: Перу . ПУТЕВОДИТЕЛИ-очевидцы. Дорлинг Киндерсли США. п. 287. ИСБН 978-0-7566-5066-7 .
^ Альбала, К. (2011). Пищевые культуры Всемирной энциклопедии . Пищевые культуры Всемирной энциклопедии. Гринвуд. п. 266. ИСБН 978-0-313-37626-9 .
^ Петерсон, Дж. Б.; Солтведт, Британская Колумбия; Чваэ, С. (2006). Питайтесь разумно в Перу: как расшифровать меню, узнать рынок продуктов питания и отправиться в дегустационное приключение . Питайтесь разумно в Перу. Гинкго Пресс. п. 22. ISBN 978-0-9641168-0-1 .
^ «Чупе с креветками: следующее флагманское блюдо?» . Республика (на испанском языке). 8 июля 2016 г. Проверено 28 марта 2017 г.
^ «Неделя креветок чупе будет отмечаться в Лиме, Такне и Арекипе» . Республика (на испанском языке). 5 июля 2016. Архивировано из оригинала 28 марта 2017 года . Проверено 28 марта 2017 г.
^ «Суп из креветок Симпалок» . Пинойский вкус . Проверено 17 апреля 2017 г.
^ Приблизительный путеводитель по пляжам и островам Таиланда . Грубое руководство по... Грубое руководство. 2015. с. 376. ИСБН 978-0-241-25131-7 .
^ «Кислый карри с креветками (Каенг Сом Кунг)» . Савер . 26 февраля 2015 года . Проверено 28 марта 2017 г.
^ Кафка, Б. (1998). Суп: образ жизни . Ремесленник. п. 232. ИСБН 978-1-57965-125-1 .
^ Jump up to: ^а ^б МакГрутер, Дж. (2016). Бульон и бульон из питательной кухни: полезные мастер-рецепты бульонов из костей, овощей и морепродуктов и блюд, которые можно приготовить на их основе . Поттер/TenSpeed/Гармония. п. 138. ИСБН 978-1-60774-932-5 .
^ Jump up to: ^а ^б ^с Хукер, Р.Дж. (1978). Книга Чаудера . Гарвард Коммон Пресс. п. 129. ИСБН 978-0-916782-10-8 .
^ «Чудер с креветками Мэн» . Савер . 1 февраля 2007 года . Проверено 28 марта 2017 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Вы не поверите, что эти сгущенные супы Кэмпбелла все еще существуют» . Ежедневная еда . 11 декабря 2014 года . Проверено 28 марта 2017 г.
^ "Картофелеизмельчитель" . 1961. Тома 21–22. Международный институт картофельных чипсов. п. 78.
^ Бернэм, Эмили (20 ноября 2014 г.). «Семейный рецепт: Форма для крабового мяса» . Бангор Дейли Ньюс . Проверено 28 марта 2017 г.
^ «Камбуз для гурманов: рецепт пирогов с раками» . Защитник . 7 июля 2016 г. Проверено 28 марта 2017 г.

Внешние ссылки

Кисло-острый суп из креветок . Би-би-си Еда .
Тайский суп из креветок . Ланкашир.gov.uk.

[16] "...и подают несколько южно-тайских блюд, таких как каенг сом кунг ("кислые креветки..." ^{[ 15 ]}

[Underwood_2015-1] Jump up to: ^а ^б ^с Андервуд, Йорк (10 ноября 2015 г.). «Суп во вторник: Ракюсупа, исландский суп из креветок» . Рейкьявикская виноградная лоза.

[Cook_Cook_1994-2] Кук, Д. (1994). Малайзия, страна вечного лета . Публикации Уилметта. п. 79. ИСБН 978-983-99908-0-5 .

[Low_2014-3] Лоу, Кристина (6 февраля 2014 г.). «Пенангская креветка Ах Чуна Ми» . Звезда .

[Kitchen_2017-4] Jump up to: ^а ^б ^с Кухня, Линн (20 марта 2017 г.). «Суп с лапшой из креветок (Пенанг хоккиен ми)» . СБС . Проверено 28 марта 2017 г.

[Hui_Griffiths_2004-5] Хуэй, SL; Гриффитс, С. (2004). Рынок королевы Виктории: история, рецепты, рассказы . Уэйкфилд Пресс. п. 45. ИСБН 978-1-86254-601-1 .

[Schneider_Caruso_2012-6] Шнайдер, Д.; Карузо, М. (2012). Мексиканская мультиварка: рецепты моле, энчиладас, карнитас, свинины чили-верде и других любимых блюд . Десятискоростной пресс. п. 12. ISBN 978-1-60774-316-3 .

[Natella_2008-7] Нателла, А.А. (2008). Латиноамериканская народная культура . МакФарланд. п. 172. ИСБН 978-0-7864-5148-7 .

[Peschiera_2010-8] Jump up to: ^а ^б Пескьера, Э. (2010). Секреты перуанской кухни . Гильдия оценщиков вина (Калифорния). п. 48. ИСБН 978-1-935879-68-8 .

[Kennedy_2008-9] Кеннеди, М. (2008). ДК Путеводитель для очевидцев: Перу . ПУТЕВОДИТЕЛИ-очевидцы. Дорлинг Киндерсли США. п. 287. ИСБН 978-0-7566-5066-7 .

[Albala_2011-10] Альбала, К. (2011). Пищевые культуры Всемирной энциклопедии . Пищевые культуры Всемирной энциклопедии. Гринвуд. п. 266. ИСБН 978-0-313-37626-9 .

[Peterson_Soltvedt_Chwae_2006-11] Петерсон, Дж. Б.; Солтведт, Британская Колумбия; Чваэ, С. (2006). Питайтесь разумно в Перу: как расшифровать меню, узнать рынок продуктов питания и отправиться в дегустационное приключение . Питайтесь разумно в Перу. Гинкго Пресс. п. 22. ISBN 978-0-9641168-0-1 .

[larepublica.pe_2016-12] «Чупе с креветками: следующее флагманское блюдо?» . Республика (на испанском языке). 8 июля 2016 г. Проверено 28 марта 2017 г.

[larepublica-2-13] «Неделя креветок чупе будет отмечаться в Лиме, Такне и Арекипе» . Республика (на испанском языке). 5 июля 2016. Архивировано из оригинала 28 марта 2017 года . Проверено 28 марта 2017 г.

[14] «Суп из креветок Симпалок» . Пинойский вкус . Проверено 17 апреля 2017 г.

[Guides_2015-15] Приблизительный путеводитель по пляжам и островам Таиланда . Грубое руководство по... Грубое руководство. 2015. с. 376. ИСБН 978-0-241-25131-7 .

[Saveur_2015-17] «Кислый карри с креветками (Каенг Сом Кунг)» . Савер . 26 февраля 2015 года . Проверено 28 марта 2017 г.

[Kafka_1998-18] Кафка, Б. (1998). Суп: образ жизни . Ремесленник. п. 232. ИСБН 978-1-57965-125-1 .

[McGruther_2016-19] Jump up to: ^а ^б МакГрутер, Дж. (2016). Бульон и бульон из питательной кухни: полезные мастер-рецепты бульонов из костей, овощей и морепродуктов и блюд, которые можно приготовить на их основе . Поттер/TenSpeed/Гармония. п. 138. ИСБН 978-1-60774-932-5 .

[Hooker_1978-20] Jump up to: ^а ^б ^с Хукер, Р.Дж. (1978). Книга Чаудера . Гарвард Коммон Пресс. п. 129. ИСБН 978-0-916782-10-8 .

[SAVEUR_2007-21] «Чудер с креветками Мэн» . Савер . 1 февраля 2007 года . Проверено 28 марта 2017 г.

[TDM_2014-22] Jump up to: ^а ^б «Вы не поверите, что эти сгущенные супы Кэмпбелла все еще существуют» . Ежедневная еда . 11 декабря 2014 года . Проверено 28 марта 2017 г.

[Potato_Chipper_1961-23] "Картофелеизмельчитель" . 1961. Тома 21–22. Международный институт картофельных чипсов. п. 78.

[Burnham_2014-24] Бернэм, Эмили (20 ноября 2014 г.). «Семейный рецепт: Форма для крабового мяса» . Бангор Дейли Ньюс . Проверено 28 марта 2017 г.

[The_Advocate_2016-25] «Камбуз для гурманов: рецепт пирогов с раками» . Защитник . 7 июля 2016 г. Проверено 28 марта 2017 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ а ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 15 ]