Креветки переполнены

Креветки переполнены
Альтернативные названия	фаршированные креветки
Курс	Основное блюдо
Место происхождения	Филиппины
Температура подачи	Горячий
Основные ингредиенты	креветки, тесто
Вариации	Креветки с ветчиной
	Средний: Креветки переполнены ;

Камарон ребосадо обжаренных во фритюре , из креветок — блюдо филиппинской кухни . Обычно его подают с кисло-сладким соусом . Это распространенное блюдо филиппинской кухни. ^{[ 2 ]}

Этимология

Термин камарон ребосадо происходит от испанского camarón («креветки»); и ребозадо («побитый»). ^{[ 3 ]} Несмотря на испанское название, блюдо является китайско-филиппинским , первоначально завезенным на Филиппины китайскими мигрантами. ^{[ 2 ]}^{[ 4 ]}

Подготовка

Камарон ребосадо готовят путем удаления у креветок голов, а иногда и хвостов. ^{[ 5 ]} Затем его разрезают вдоль спинки и намазывают маслом, удаляя жилки. ^{[ 6 ]}^{[ 7 ]} Затем креветки маринуются в течение нескольких минут в смеси сока каламанси , соли, черного перца , чеснока и других специй по вкусу. Тесто готовят путем смешивания муки с яйцом, черным перцем, кукурузным крахмалом или разрыхлителем и водой. ^{[ 7 ]}^{[ 8 ]}^{[ 6 ]}^{[ 4 ]} Креветки равномерно покрывают, а затем обжаривают в горячем масле. ^{[ 7 ]}^{[ 8 ]} Перед жаркой креветки также принято обваливать в панировочных сухарях . ^{[ 9 ]}^{[ 10 ]}

Камарон ребосадо традиционно подают с кисло-сладким соусом ( agre dulce ). ^{[ 9 ]}^{[ 11 ]} Соусом можно полить приготовленные креветки или подать его в качестве соуса для макания . ^{[ 12 ]} Его также можно подавать с соевым соусом и каламанси соком ( тойоманси ), майонезом с чесноком или томатно - банановым кетчупом . ^{[ 13 ]}^{[ 2 ]}^{[ 8 ]}

Камарон ребосадо похож на японскую темпуру , хотя для темпура используется более легкое тесто, которое охлаждают перед жаркой. ^{[ 14 ]}^{[ 13 ]}

Вариации

Камарон ребосадо кон хамон (также пишется камарон ребосадо кон хамон ) — это вариант блюда, в приготовлении которого креветки обертываются вокруг ветчины. ^{[ 15 ]}^{[ 16 ]} Это традиционное блюдо района Бинондо в Маниле города , китайского квартала . ^{[ 17 ]}

См. также

Ссылки

^ «Камарон Ребосадо» . Рецепты для мамы . 15 июля 2017 г. Проверено 16 декабря 2018 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Гарсия, М.; Теттони, Л. (2012). Филиппинская кулинарная книга: 85 домашних рецептов, которые порадуют вашу семью и друзей . Издательство Таттл. п. пт86-88. ISBN 978-1-4629-0528-7 .
^ Полистико, Эджи (2017). Филиппинский словарь еды, кулинарии и столовой . Издательство Анвил, Инкорпорейтед. ISBN 9786214200870 . ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
^ Jump up to: ^а ^б Диего, А. (2011). Пошаговое приготовление филиппинской кухни: восхитительные идеи для повседневного питания . Пошаговое приготовление. Маршалл Кавендиш Интернэшнл (Азия) Прайвит Лимитед. п. 82. ИСБН 978-981-4435-15-4 .
^ Басбас, Э.А. Обучение и жизнь в 21 веке i for Hs' 2007 Ed . Книжный магазин «Рекс», Inc. 151. ИСБН 978-971-23-4784-9 .
^ Jump up to: ^а ^б Алькуас, Северная Каролина (2005). Банановые листья: филиппинская кухня и многое другое . Траффорд Паблишинг. п. пт124. ISBN 978-1-4120-5378-5 .
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Фаршированные креветки» . Кавалинг Пиной 21 февраля , Получено 16 , декабря
^ Jump up to: ^а ^б ^с Агбаног, Лиза (6 июля 2016 г.). «Камарон Ребосадо (креветки во фритюре)» . Рецепты Салу Сало . Проверено 16 декабря 2018 г.
^ Jump up to: ^а ^б Дагун, EA Culinary Arts i . Книжный магазин «Рекс», Inc. 141. ИСБН 978-971-23-2603-5 .
^ Фернандо, Э.А. «Новые перспективы в английском языке», изд . 2005 г. Книжный магазин «Рекс», Inc. 127. ИСБН 978-971-23-4249-3 .
^ Алехандро, Р.; Теттони, Л. (2012). Аутентичные рецепты Филиппин . Издательство Таттл. п. пт64. ISBN 978-1-4629-0533-1 .
^ Олизон-Чикиамко, Н. (2003). Домашняя филиппинская кухня . Мини-кулинарные книги Periplus. Издательство Таттл. п. пт54. ISBN 978-1-4629-1392-3 .
^ Jump up to: ^а ^б Алехандро, Р.Г. (1985). Филиппинская кулинарная книга . Книга Перигей. Патнэм. п. 30. ISBN 978-0-399-51144-8 .
^ Фернандес, Дорин ; Эдильберт Н. Веселый (1988). Сарап: Очерки филиппинской кухни . Мистер. & РС. Издательский. п. 145 . ISBN 978-971-91137-0-6 .
^ Панлилио, Э.Э. (2003). Комфортная еда . Паб «Анвил». п. 214. ИСБН 978-971-27-1407-8 .
^ Кингс, К.; Фернандо, GC (1991). Кухня: что готовят на Филиппинах Кухня: что готовят на Филиппинах. Книги Лараван. п. 165.
^ Перес, Ирен К. (16 февраля 2012 г.). «Камарон Ребосадо с хамоном и другими фаворитами китайских метисонов» . Филиппинский Daily Inquirer . Проверено 7 апреля 2016 г.

Внешние ссылки

медиафайлы по теме: креветки . Викискладе есть

[mgr-1] «Камарон Ребосадо» . Рецепты для мамы . 15 июля 2017 г. Проверено 16 декабря 2018 г.

[Garcia_Tettoni_2012-2] Jump up to: ^а ^б ^с Гарсия, М.; Теттони, Л. (2012). Филиппинская кулинарная книга: 85 домашних рецептов, которые порадуют вашу семью и друзей . Издательство Таттл. п. пт86-88. ISBN 978-1-4629-0528-7 .

[polistico-3] Полистико, Эджи (2017). Филиппинский словарь еды, кулинарии и столовой . Издательство Анвил, Инкорпорейтед. ISBN 9786214200870 . ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}

[Diego_2011-4] Jump up to: ^а ^б Диего, А. (2011). Пошаговое приготовление филиппинской кухни: восхитительные идеи для повседневного питания . Пошаговое приготовление. Маршалл Кавендиш Интернэшнл (Азия) Прайвит Лимитед. п. 82. ИСБН 978-981-4435-15-4 .

[Basbas_p._151-5] Басбас, Э.А. Обучение и жизнь в 21 веке i for Hs' 2007 Ed . Книжный магазин «Рекс», Inc. 151. ИСБН 978-971-23-4784-9 .

[Alcuaz_2005-6] Jump up to: ^а ^б Алькуас, Северная Каролина (2005). Банановые листья: филиппинская кухня и многое другое . Траффорд Паблишинг. п. пт124. ISBN 978-1-4120-5378-5 .

[kp-7] Jump up to: ^а ^б ^с «Фаршированные креветки» . Кавалинг Пиной 21 февраля , Получено 16 , декабря

[agbanog-8] Jump up to: ^а ^б ^с Агбаног, Лиза (6 июля 2016 г.). «Камарон Ребосадо (креветки во фритюре)» . Рецепты Салу Сало . Проверено 16 декабря 2018 г.

[Dagoon-9] Jump up to: ^а ^б Дагун, EA Culinary Arts i . Книжный магазин «Рекс», Inc. 141. ИСБН 978-971-23-2603-5 .

[Fernando_p._127-10] Фернандо, Э.А. «Новые перспективы в английском языке», изд . 2005 г. Книжный магазин «Рекс», Inc. 127. ИСБН 978-971-23-4249-3 .

[Alejandro_Tettoni_2012-11] Алехандро, Р.; Теттони, Л. (2012). Аутентичные рецепты Филиппин . Издательство Таттл. п. пт64. ISBN 978-1-4629-0533-1 .

[Olizon-Chikiamco_2003-12] Олизон-Чикиамко, Н. (2003). Домашняя филиппинская кухня . Мини-кулинарные книги Periplus. Издательство Таттл. п. пт54. ISBN 978-1-4629-1392-3 .

[Alejandro_1985-13] Jump up to: ^а ^б Алехандро, Р.Г. (1985). Филиппинская кулинарная книга . Книга Перигей. Патнэм. п. 30. ISBN 978-0-399-51144-8 .

[MMP-14] Фернандес, Дорин ; Эдильберт Н. Веселый (1988). Сарап: Очерки филиппинской кухни . Мистер. & РС. Издательский. п. 145 . ISBN 978-971-91137-0-6 .

[Panlilio_2003-15] Панлилио, Э.Э. (2003). Комфортная еда . Паб «Анвил». п. 214. ИСБН 978-971-27-1407-8 .

[Reyes_Fernando_1991-16] Кингс, К.; Фернандо, GC (1991). Кухня: что готовят на Филиппинах Кухня: что готовят на Филиппинах. Книги Лараван. п. 165.

[Perez_2012-17] Перес, Ирен К. (16 февраля 2012 г.). «Камарон Ребосадо с хамоном и другими фаворитами китайских метисонов» . Филиппинский Daily Inquirer . Проверено 7 апреля 2016 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

v т и Морепродукты
Рыба	Анчоус Баррамунди Морская рыба Карп Сом Треска Угорь Камбала Камбала сельдь Скумбрия Лосось Сардина Акула осетр рыба-меч Тилапия Форель Тунец малек
Моллюски	Морское ушко Моллюски Раковина Краб Рак Геодак Криль Омар Моллюски Устрицы Креветки/креветки Гребешки Морские ежи Ракообразные Моллюски
Другие морепродукты	Медуза Морские млекопитающие Кит Осьминог Морской огурец водоросли Кальмар Водоросли Список морепродуктов более...
Обработано морепродукты	Икра Сушеная рыба Консервы рыбные Масло печени трески Вяленая рыба Ферментированная рыба Рыбное филе Рыбья голова Рыбий жир Рыбный соус Рыбная паста Рыбный стейк Рыбный бульон Лютьфиш Соленая рыба Соленые кальмары Масло печени акулы Креветочная паста Копченая рыба вяленая рыба Сурими Икра более...
Блюда из морепродуктов	Список блюд из морепродуктов Список крабовых блюд Список рыбных блюд Список блюд из сырой рыбы Список блюд из тунца Бисквит Чаудер Рыба с жареным картофелем Рыбный пирог Рыбный суп Жареная рыба Морепродукты отварить Суп из акульих плавников Суши более...
Опасности для здоровья	Сигуатера Болезни и паразиты рыб Ртуть в рыбе Метагонимоз Скомброидное пищевое отравление Отравление моллюсками
Консультативные услуги	Неправильная маркировка морепродуктов Экологичные морепродукты Консультативные списки и сертификация экологически чистых морепродуктов
Благополучие животных	Удаление когтей крабов Абляция стебелька глаза Употребление живых морепродуктов Торговля живой рыбой Боль у рыбы Боль у ракообразных Акулий плавник
Связанные темы	Консервация рыбы Переработка рыбы Сбор морепродуктов вручную История морепродуктов История суши Список компаний по производству морепродуктов пескетарианство Сырой батончик Лососевый консервный завод Ресторан морепродуктов
Продовольственный портал Категория: Морепродукты