✖


Jump to content

завернутый (еда)

сворачивать
балут Яйца , одно из которых частично очищено от скорлупы , видны желток , плод и проходящие через него вены.
Тип Яйцо
Место происхождения Филиппины
Утки кряквы широко используются в производстве балута — самки (слева) и самцы (справа).

Балут ( / b ə ˈ l uː t / bə- LOOT , / ˈ b ɑː l uː t / bah- LOOT ; [1] также пишется как балот ) — это оплодотворенный развивающийся яйцеклеточный эмбрион , который варят или готовят на пару и едят без скорлупы. Его обычно продают как уличную еду, особенно на Филиппинах , в Камбодже ( кхмерский : ពងទាកូន , чай паунг каун ) и во Вьетнаме ( вьетнамский : trứng vịt lộn, hột vịt lộn ).

Продолжительность инкубации перед приготовлением яйца зависит от местных предпочтений, но обычно составляет от 14 до 21 дня.

Описание

[ редактировать ]

Балут — это оплодотворенное птичье яйцо (обычно утиное), которое инкубируют в течение 14–21 дня, в зависимости от местной культуры, а затем готовят на пару. Содержимое съедается прямо из скорлупы. Балут, инкубируемый в течение более длительного периода времени, имеет хорошо развитый эмбрион и узнаваемые черты утенка. Частично развитые кости эмбриона достаточно мягкие, чтобы их можно было жевать и глотать целиком. Утка - кряква ( Anas platyrhynchus ), также известная как «утка Патерос», часто используется для приготовления балута. [2] [3] Балут — известное блюдо из-за разных стадий его развития; некоторые люди предпочитают, когда утиный эмбрион еще в значительной степени жидкий, в то время как другие предпочитают, когда он более зрелый и имеет более жевательную текстуру. Во вкусе можно найти сочетание пикантных, диких и богатых характеристик, что делает его привычным вкусом, который многие филиппинцы ценят как кулинарное лакомство и часть своей культуры. [3]

Балут — распространенная уличная еда на Филиппинах и в других местах, а также продается в магазинах и торговых центрах. Это относительно дешевый источник белка и кальция. [4] Балут был завезен на Филиппины китайцами в 1565 году. [5] или около 1885 года, и с тех пор балут стал традиционной частью культуры. [6] Куда бы филиппинцы ни мигрировали в поисках работы, возникал большой рынок балута. Споры возникли по мере того, как знания о продуктах питания распространились по странам Юго-Восточной Азии, а затем и по всему миру. Люди подвергают сомнению этику употребления балута. [6] Этические проблемы чаще всего связаны с наличием в чашке оплодотворенного эмбриона, учитывая тот факт, что яйцо еще не вылупилось и не получило возможности вылупиться. [7]

Подготовка

[ редактировать ]
Балут в частично разбитых панцирях

Традиционно оплодотворенные яйца инкубируют на солнце или закапывают в песок и хранят в корзинах, чтобы сохранить тепло. Чтобы эмбрион мог нормально развиваться, его необходимо подвергать воздействию тепла в течение определенного периода времени, следя при этом за тем, чтобы температура не была слишком высокой, чтобы повредить яйца, или слишком холодной, чтобы обеспечить рост. [8] Эмбрион чрезвычайно чувствителен к высоким температурам и легко погибает при приготовлении пищи на солнце. [8] Через девять дней яйца выносят на свет в ходе процесса, называемого просвечиванием , чтобы обнажить эмбрион внутри. Производство балута зависит от циклов созревания яиц, когда яйцо начинает развиваться и меняет текстуру. В течение этих различных периодов созревания требуются разные температуры, чтобы подчеркнуть конкретные характеристики яйца и эмбриона. [ нужна ссылка ] На первых нескольких стадиях созревания балут известен как «балут са пути» («обернутый белым»), когда он белый; зародыш внутри недостаточно развит, чтобы показать клюв, перья или когти, а кости неразвиты. Они сделаны из очень специфических типов яиц, возрастом менее пяти дней и без видимых поверхностных трещин. [9]

Продолжительность инкубации яиц зависит от местных предпочтений. На Филиппинах балут обычно инкубируют от 14 до 18 дней, прежде чем варить для употребления. Примерно на 14–16 день инкубации эмбрион плавает поверх яичного белка и желтка, а балут называется «маматонг». [6] Для большинства производителей балута идеальная инкубация составляет 17 дней.

Есть и другие версии балута. В камбоджийской версии « понг чай кхон » яйцо инкубируется от 18 до 20 дней. Во вьетнамской версии trứng vịt lộn яйцо инкубируют от 19 до 21 дня, когда эмбрион становится достаточно взрослым, чтобы его можно было узнать как утенок, и имеет кости, которые будут твердыми, но нежными при приготовлении. Некоторые мужчины предпочитают есть гораздо более развитый эмбрион, «...чтобы он выглядел отвратительно, потому что это способ доказать свою мужественность». [10]

Химия приготовления пищи

[ редактировать ]

Во время этого процесса приготовления в пищевом химическом составе балута происходят изменения, такие как дисперсия золя молекул воды в эмбриональной жидкости. [11] Эта жидкость становится бульоном для твердых частей утки внутри яйца. Хотя балут в основном состоит из белка, жир присутствует и эмульгируется внутри оплодотворенного эмбриона. После приготовления его можно считать протеиновым гелем (в зависимости от времени его приготовления). Нагревание продуктов с высоким содержанием белка, таких как балут, может вызвать химические изменения и полную или частичную денатурацию белков, в результате чего поверхность станет утолщенной и приведет к образованию необратимого гелевого белка. [11]

Температура оказывает существенное влияние на конечный вкус и текстуру приготовленного балута. Теплая температура 29–30 °C (84–86 °F) меняет вкус и текстуру желтка, делая его более зернистым. Это можно объяснить изменениями белков и их частичной денатурацией в процессе нагревания и инкубации. При варке или приготовлении яиц белок яйца имеет тенденцию затвердевать, поскольку белки денатурируются в результате необратимой реакции и превращаются из прозрачного в непрозрачный белый цвет. [12] Физические и химические изменения в конечном продукте из балута также можно объяснить микробными инфекциями и скоростью заражения микробами балута на различных стадиях.

Во время обработки внутри утиного яйца происходит множество химических изменений, которые могут варьироваться в зависимости от того, как и с чем оно было приготовлено. Добавление соли во время кипячения может способствовать ряду химических изменений; по-видимому, увеличивается пропорциональный вес яичного белка внутри скорлупы, что может быть связано с разницей в весе эмбриона и самого яичного белка. [13] Добавленная соль также может повысить твердость яичного желтка и повлиять на общую текстуру конечного продукта. [8] Другие химические изменения, наблюдаемые в содержании питательных веществ в утином яйце во время его обработки, заключаются в небольшом уменьшении количества доступных аминокислот, водорастворимых витаминов и минералов после завершения обработки. [13]

Питание

[ редактировать ]

Пищевая ценность балута разная, поскольку это могут быть как оплодотворенные куриные, так и утиные яйца. Характеристики питания балута между курицей и уткой имеют незначительные различия, но оба яйца содержат около 14 граммов сырого белка, 188 калорий каждое и около 100 миллиграммов кальция. [14] Утиное яйцо может иметь более высокую пищевую ценность, чем куриное яйцо, но в целом и куриный, и утиный балют имеют примерно одинаковую пищевую ценность. [15]

В народной медицине, согласно распространенному вьетнамскому поверью, эти яйца являются питательной и восстанавливающей пищей для беременных и рожающих женщин. [16]

  • Балютные яйца
    Балютные яйца
  • Особенности пищевой ценности утки яичного типа (балута)
    Особенности пищевой ценности утки яичного типа (балута)

Посуда и вендинг

[ редактировать ]

Яйца балют ценятся за баланс текстуры и вкуса. Бульон, окружающий эмбрион, выпивается из яйца перед тем, как очистить скорлупу, а желток и молодой цыпленок внутри можно съесть. Все содержимое яйцеклетки можно употреблять в пищу, хотя белый белок может оставаться несъеденным в зависимости от возраста оплодотворенной яйцеклетки. Этот белый белок может иметь неаппетитный хрящевой вкус, а его текстура жесткая и эластичная.

На Филиппинах балут недавно вошел в высокую кухню : его подают в качестве закуски в ресторанах, готовят в стиле адобо , жарят в омлетах или даже используют в качестве начинки в выпечке . Во Вьетнаме балут едят со щепоткой перцовой соли, лайма/кумквата или имбиря и рау рама (также известного как лист лакса ). Блюдо «trứng vịt lộn» можно подавать в виде отварного балута или балута, приготовленного на гриле. [17] В Камбодже балут едят еще теплым в скорлупе и подают с небольшим гарниром, который обычно представляет собой смесь сока лайма и молотого перца.

Подобный препарат известен в Китае как маодан ( китайский : 毛蛋 ; пиньинь : мао дань ; букв. «яйцо с перьями»), модан ( китайский : 末蛋 ; пиньинь : мо дань ; букв. «яйцо конечной стадии»), Ванцзидань ( китайский : 旺雞蛋 ; пиньинь : ван цзидань ; букв. «Смывать яйцо») или хуочжузи ( китайский : 活珠子 ; пиньинь : huózhūzi ; букв. «Живая бусина»). Говорят, что идею употребления оплодотворенных утиных яиц на Филиппины принесли китайские торговцы и мигранты. Однако знания и мастерство изготовления балута были локализованы мастерами балута ( магбабалут ). Сегодня производство балюта не механизировано в пользу традиционного ручного производства.

Продавцы продают приготовленный балут из ведер с песком (используется для сохранения тепла) вместе с небольшими пакетиками соли. Сырой балут редко продается в Юго-Восточной Азии. В Штатах Соединенных на азиатских рынках иногда продаются сырые яйца балута. Альтернативно их можно заказать по почте. Процесс приготовления идентичен приготовлению куриных яиц, сваренных вкрутую, балюты едят еще теплыми.

Утиные яйца, которые не развились должным образом через девять-двенадцать дней, продаются как пеной сваренное вкрутую , которые по виду, запаху и вкусу напоминают обычное яйцо, . В филиппинской кухне их иногда взбивают и жарят, как яичницу-болтунью , и подают с соусом из уксуса .

  • Пятнадцатидневное яйцо балют, смоченное смесью острого соуса и уксуса.
    Пятнадцатидневное яйцо балута, смоченное смесью острого соуса и уксуса.
  • Очищенный и жареный балут
    Очищенный и жареный балут
  • сворачивать
    сворачивать
  • Несовершеннолетний балут с видимой телочкой
    Несовершеннолетний балут с видимой телочкой
  • Пеной
    Пеной

Потребление и использование

[ редактировать ]

Места потребления

[ редактировать ]

Балут потребляется в больших количествах в странах Юго-Восточной Азии, включая Лаос, Камбоджу, Вьетнам, Таиланд и Филиппины. [18] Патерос — первоклассный муниципалитет в Метро Манила, Филиппины, известный своей промышленностью по разведению уток и производством балута. Муниципалитет Патерос был назван в честь своих фермеров, выращивающих уток, носителями испанского языка.

Балут признан национальной едой Филиппин. Его обычно продают как уличную еду и подают в качестве закуски в ресторанах. По вкусу балут похож на куриный суп. Имеет необычную текстуру. [ нужны разъяснения ]

Балут встречается в некоторых странах и местах Северной Америки. Хотя его нельзя найти в каждом магазине Северной Америки, в специализированных магазинах, таких как T&T и, в частности, в филиппинских магазинах в районе Большого Ванкувера, балут часто продается. [19] В Соединенных Штатах такие производители, как Metzer Farms, специализируются на производстве балута, распространяя знания о балюте и осведомленность о нем.

Причина, по которой его не так часто можно найти или употреблять в Северной Америке, заключается в том, что большинство людей за пределами Юго-Восточной Азии по-прежнему считают балут новой и табуированной пищей и часто боятся его попробовать. [18]

Потребление

[ редактировать ]

На Филиппинах балут часто едят с солью или смесью чили, чеснока и уксуса (белого или кокосового сока) по вкусу, в зависимости от личных предпочтений. [20] [21] Балут можно подавать разными способами: его можно готовить, варить и жарить. Его можно готовить по-адобо, жарить в омлетах и ​​использовать в качестве начинки для выпечки. Хотя балут во всем мире признан филиппинской пищей, на Филиппинах его потребляют все меньше и меньше. Частично это связано с растущими западными вкусами, но также и с тем, что балут часто ассоциируется с бедностью. [10]

В некоторых странах и регионах балут подается в сыром виде, хотя это не является обычной практикой. «Сырой» в этом смысле мог означать, что балут был слегка отварен или приготовлен очень недолго. [20] Это потенциально опасно, поскольку увеличивает риск порчи и попадания в организм вредных микроорганизмов. [6]

В Сайгоне, Вьетнам, балут можно найти на улицах, где торговцы работают на мотоциклах в переулках. Балутом подают перепелиные яйца. Сначала его готовят на пару, а затем подают с солью, перцем чили и перцем.

Инкубация и хранение

[ редактировать ]
Оберните ларек

Балут считается уличной едой, и, как и многие другие уличные продукты, его лучше всего употреблять сразу после приготовления и подачи. Источники предполагают, что срок хранения приготовленного балута составляет максимум одни сутки, но в холодильнике он может храниться до недели. [22]

Согласно пищевому кодексу FDA, балут может погибнуть со временем или из-за изменений температуры. После приготовления с балютом следует обращаться либо при температуре 57 °C (135 °F) и выше, либо хранить при температуре 5 °C (41 °F) или ниже. [23]

В то время как в большинстве стран действуют особые правила и стандарты для пищевых продуктов, в Канаде действуют определенные правила в отношении яиц, касающиеся того, какие продукты могут быть маркированы как яйца. Яйца балют не подпадают под действие положений Канадского агентства по инспекции пищевых продуктов в отношении яиц в Канаде, что означает, что они не требуют особых требований и правил маркировки, как традиционные куриные яйца. [23]

Религиозные запреты

[ редактировать ]

Некоторым религиозным группам запрещено есть балут. И иудаизм, и ислам строго запрещают употребление пищи, приготовленной способами, несовместимыми с религиозными диетическими законами. В иудаизме запрещен к употреблению в пищу эмбрион курицы внутри яйца птицы, даже кошерной. [24] Коран запрещает употребление мяса , если животное не было забито должным образом, что делает животное или продукт животного происхождения «майтой». [22] [25] Поскольку балут – это яйцеклетка, содержащая частично развитый зародыш, [26] это делает это « харамом », или «запрещенным». [25] [27] [28]

Благополучие животных

[ редактировать ]

Информацию о том, является ли кипячение частично развитого эмбриона этически приемлемым или нет, можно найти в законодательстве, касающемся эвтаназии и лечения экспериментальных животных. Эмбрионы птиц, достигшие более 50% инкубационного периода, имеют нервную трубку, достаточную для восприятия боли; поэтому их следует подвергать эвтаназии теми же методами, которые используются для новорожденных птиц, такими как передозировка анестетиков, обезглавливание или длительное воздействие углекислого газа . [29] Аналогичным образом, в Великобритании эмбрионы птиц становятся «защищенными животными», когда они достигают последней трети инкубационного периода. [30] Существуют определенные методы гуманного умерщвления охраняемых животных, используемые в исследованиях, но кипячение не входит в их число. В зависимости от вида утки некоторые яйца, используемые для балута, варят во второй половине или трети развития эмбриона. Утиные эмбрионы часто вынимают из инкубации, чтобы остановить процесс роста; эмбрионы больше не развиваются и становятся легкодоступными для покупки. RSPCA Австралии рекомендует не варить утиный эмбрион, начиная с 18-го дня инкубации, из-за возможности возникновения страданий после этого момента, и отмечает, что это «область, которая еще требует дальнейшего изучения». [31]

Несколько групп хотят запретить балут. [32] Была подана петиция с требованием собрать 5000 подписей за то, чтобы балут с надписью «оплодотворенное утиное яйцо с эмбрионом» был исключен из меню ресторана «Махарлика» в Нью-Йорке. [33] По состоянию на 2014 год , в ресторане балут продавали по 5 долларов за штуку. [34] В ответ на эту петицию филиппинские жители Нью-Йорка создали встречную петицию с просьбой оставить этот продукт питания в покое. [28]

Здоровье

[ редактировать ]

Температура инкубации и окружающая среда, необходимые для правильного развития балута во время обработки, являются идеальными условиями для роста многих бактерий, включая Salmonella enteritidis . Кроме того, фекальные патогены могут откладываться на поверхности яичной скорлупы во время яйцекладки. Поэтому в Канаде балут отмечен как «опасная пища». [35] Опубликованы предупреждения о необходимости приобретать балут только от безопасных и известных производителей. [35]

За пределами Юго-Восточной Азии

[ редактировать ]

За пределами Юго-Восточной Азии балут был показан в реалити-шоу, например, в первом сезоне сериала «Причудливая еда» с Эндрю Циммерном , или как часть соревнований по питанию, например, в «Фактор страха» в 2002 году, «Адская кухня » в 2013 году, «Удивительная гонка в Азии». 2 , The Amazing Race Australia 2 , The Amazing Race Ukraine , Выживший: Палау , Выживший: Китай , Выживший: Карамоан и Выживший: Камбоджа . [36] [37]

В США яйца продаются на азиатских рынках. Однако, чтобы получить яйца нужного возраста и обеспечить их свежесть, рекомендуется [ кем? ] покупать их у профессионалов или продавцов яиц на азиатских фермерских рынках.

Книга рекордов Гиннесса

[ редактировать ]
Сертификат на запись

10 апреля 2015 года бывший мэр Патероса Хайме К. Медина в сотрудничестве с Центром кулинарного искусства (CCA, Манила) и каналом History Channel попытался установить рекорд по самой большой в мире порции балута в Патеросе , метро Манила. Повара CCA во главе с Тристаном Энкарнасьоном приготовили 1000 кусков балута в блюде адобо, вес которого, как было зафиксировано, составил 117,5 килограммов. Получившимся блюдом горожане наслаждались символической битвой , а столы, накрытые банановыми листьями, тянулись вдоль улицы Б. Морсилья. [38] [39]

См. также

[ редактировать ]

Ссылки

[ редактировать ]
  1. ^ «балут» . Интернет-словарь Мерриам-Вебстера . Проверено 30 апреля 2018 г.
  2. ^ Ромджали, EN; Ламбио, Алабама; Луис, ЕС; Роксас, Северная Каролина; Барион, А.А. (2014). «Оплодотворяемость и выводимость яиц уток кряквы (Anas platyrhynchos L.) разного рисунка оперения при разных режимах кормления». ДЖИТВ . 19 (3): 674–678.
  3. ^ Перейти обратно: а б Алехандрия, Мария Кариннес П.; Де Вергара, Тиша Изабель М.; Кольменар, Карла Патрисия М. (25 ноября 2019 г.). «Настоящий балут: история, культура и экономика символа филиппинской кухни» . Журнал этнической еды . 6 (1): 16. дои : 10.1186/s42779-019-0020-8 . ISSN   2352-6181 .
  4. ^ Магат, Маргарет (2007). « Балут, оплодотворенные утиные яйца с Филиппин». В Хоскинге, Ричард (ред.). Яйца в кулинарии: материалы Оксфордского симпозиума по еде и кулинарии, 2006 г. Перспективные книги. ISBN  978-1-903018-54-5 .
  5. ^ Зайде, Грегори (1964). История филиппинского народа Манила: Modern Book Co.
  6. ^ Перейти обратно: а б с д Магат, Маргарет (весна 2002 г.). «Балут: «Оплодотворенные утиные яйца и их роль в филиппинской культуре» ». Западный фольклор . 61 (1): 63–96. дои : 10.2307/1500289 . JSTOR   1500289 .
  7. ^ Серена, Кэти (21 ноября 2021 г.). «Представляем яйца балут — самое странное блюдо из утки в мире» . Все это интересно . Проверено 19 октября 2023 г.
  8. ^ Перейти обратно: а б с Р. Эрлих, Пол. «Инкубация: нагревание яйца». Инкубация: нагревание яйца. Веб. 29 февраля 2016 г.
  9. ^ Матеёвский, Т. (2013). «Невероятный, съедобный балут : этнографические взгляды на любимую пограничную еду Филиппин» . Еда, культура и общество . 16 (3): 387–404. дои : 10.2752/175174413X13673466711723 . S2CID   142396427 .
  10. ^ Перейти обратно: а б Лидель, Эмили (14 апреля 2014 г.). «Балут: уличная закуска из оплодотворенного утиного яйца» . Современный фермер . Проверено 12 декабря 2023 г.
  11. ^ Перейти обратно: а б «Курс: FNH200/Урок 02 — UBC Wiki» . wiki.ubc.ca. ​Проверено 21 марта 2016 г.
  12. ^ «Приготовление пищи и химические изменения». Новости Би-би-си . BBC и Интернет. 29 февраля 2016 г.
  13. ^ Перейти обратно: а б Кевмани, Таммарат; Бенджакул, Соттават; Висессангуан, Вонноп (2009). «Изменение химического состава, физических свойств и микроструктуры утиного яйца под влиянием засолки». Пищевая химия . 112 (3): 560–569. doi : 10.1016/j.foodchem.2008.06.011 .
  14. ^ «Откройте для себя невероятную пользу балута для здоровья: деликатеса, насыщенного питательными веществами» .
  15. ^ Ламбио, Алабама (2010). Птицеводство в тропиках. Кесон, Дилиман, Филиппины: Издательство Филиппинского университета.
  16. ^ «О чем следует помнить при употреблении балута» .
  17. ^ «Вьетнамский балут на гриле: вкусное и питательное лакомство» . Проверено 1 апреля 2023 г.
  18. ^ Перейти обратно: а б «В некоторых странах люди едят балут (яйцо), оплодотворенный утиный эмбрион» . 2012 . Проверено 16 августа 2016 г.
  19. ^ «Лучший балут в Ванкувере. (nd)» . Проверено 16 августа 2016 г.
  20. ^ Перейти обратно: а б Лидель, Эмили (14 апреля 2014 г.). «Балут: уличная закуска из оплодотворенного утиного яйца - современный фермер» . Проверено 16 августа 2016 г.
  21. ^ «Что такое яйцо балут?» . Хроника Сан-Франциско . Архивировано из оригинала 30 декабря 2016 года . Проверено 28 августа 2013 г.
  22. ^ Перейти обратно: а б «Повышение ценности яиц: Как приготовить балютные и столовые яйца» . www.fftc.agnet.org . Проверено 15 августа 2016 г.
  23. ^ Перейти обратно: а б «Балут» (PDF) . ЦФАЗ . 3 марта 2016 г. Архивировано из оригинала (PDF) 4 апреля 2016 г. . Проверено 15 августа 2016 г.
  24. ^ Кошерные и некошерные яйца Еврейская пресса. Проверено 4 декабря 2018 г.
  25. ^ Перейти обратно: а б «Есть яйцо харам/макрух – Мультака Ахль аль-Хадис» . 28 августа 2011. Архивировано из оригинала 23 октября 2017 года . Проверено 16 августа 2016 г.
  26. ^ Тан, К.; Ли-Чан, ECY; Бирн, СК; Ченг, К.М. (1 февраля 2019 г.). Влияние температуры хранения на органолептические и микробиологические качества яиц утиного балюта . XXIII Всемирный конгресс птицеводов. Брисбен, Австралия. п. 4.
  27. ^ «Пищевой кодекс – Пищевой кодекс FDA 2009: Приложение 3 – Причины общественного здравоохранения/Административные правила – Глава 1, Цель и определения» . Центр безопасности пищевых продуктов и прикладного питания . Проверено 20 марта 2016 г.
  28. ^ Перейти обратно: а б Килхэм, Крис (15 сентября 2011 г.). «Поедание балута: зайти слишком далеко?» . Фокс Ньюс . Проверено 15 августа 2016 г.
  29. ^ Лири, С.; и др. (2020). «Руководство AVMA по эвтаназии животных: издание 2020 г.» (PDF) . Американская ветеринарная медицинская ассоциация . Проверено 15 июля 2024 г.
  30. ^ «Объединенная версия ООРА 1986 года» . Министерство внутренних дел (Великобритания). 2014 . Проверено 24 марта 2016 г.
  31. ^ «Гумана ли практика варки предварительно вылупившихся утиных эмбрионов в скорлупе?» . База знаний RSPCA Австралии . Проверено 10 октября 2016 г.
  32. ^ Матеёвски, Т. (2013). Невероятный, съедобный балут. Еда, культура и общество, 16 (3), 387–404.
  33. ^ Сан-Хосе, CE (13 апреля 2015 г.). «Защитник прав животных: Прекратите подавать «балут» в Нью-Йорке» . Кикер Дейли Ньюс . Проверено 20 марта 2016 г.
  34. ^ Кальдерон, Дж. (2014). «Балут: филиппинский деликатес, который заставляет мир дрожать» . CNN . Проверено 24 марта 2016 г.
  35. ^ Перейти обратно: а б Информационный лист (2011). «Балут» (PDF) . Университет Гвельфа. Архивировано из оригинала (PDF) 4 апреля 2016 г. Проверено 24 марта 2016 г.
  36. ^ «Выживший: Карамоан»: Коринн против Филиппа, когда племена сливаются.
  37. ^ «Балут оказался в центре внимания Нью-Йорка» . 5 августа 2013 г.
  38. ^ «Филиппины установили мировой рекорд по самой большой порции балута» . CNN Филиппины. 14 апреля 2015 года. Архивировано из оригинала 30 апреля 2018 года . Проверено 26 апреля 2018 г.
  39. ^ «Патерос планирует установить мировой рекорд по балуту» . Новости АБС-ЦБН. 11 апреля 2015 года . Проверено 27 апреля 2018 г.

Дальнейшее чтение

[ редактировать ]
[ редактировать ]
Викискладе есть медиафайлы, связанные с Балутом .
Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Balut_(food)&oldid=1238372640"
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: cca8f270d18553da364620601dc61717__1722687180
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/cc/17/cca8f270d18553da364620601dc61717.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Balut (food) - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)