Холодно

Холодно
	продает много разных видов самаламига. Уличный торговец в Малабоне
Тип	Напиток
Страна происхождения	Филиппины
Ингредиенты	Разное, см. текст

Самаламиг , также известный как паламиг , — это собирательный термин для обозначения различных филиппинских сладких охлажденных напитков, которые обычно включают желеобразные ингредиенты. Они бывают разных вкусов и обычно продаются уличными торговцами в качестве прохладительных напитков. Типичные ингредиенты напитков включают гуламан (агар), жемчуг саго , каонг , жемчуг тапиоки , ната де кокос и кокос (включая макапуно ). Их обычно англоязычно называют жемчужными охладителями или жемчужными охладителями и желе . ^{[ 1 ]}

Самаламиг может также включать различные охлажденные фруктовые соки (обычно с кусочками фруктов), шоколад и кофейные напитки, независимо от того, добавлено ли желе, которые также обычно продаются продавцами самаламиг. ^{[ 2 ]}

Имя

Название «самаламиг» происходит от sa , что означает «для; к; в», и маламиг , прилагательного, означающего «холодный, зябкий» на тагальском языке . Таким образом, «Са маламиг» может в широком смысле означать «для холодных (напитков); в холодном месте; охлажденный». «Са маламиг», возможно, произошло от звонков бродячих продавцов, призывающих людей прийти и купить холодные напитки, то есть «[Дито] са маламиг», что в общих чертах «здесь, за холодными напитками». Таким образом, слово «са маламиг» можно использовать в качестве обозначения различных типов напитков, хранящихся в холодных контейнерах, т. е. сок буко — это «буко са маламиг», а саго’т гуламан — это «саго’т гуламан са маламиг», но эти полные фразы больше не используются в привычном употреблении. Альтернативное название — паламиг , что означает «прохладный» или «холодный». ^{[ 1 ]}^{[ 3 ]}

Описание

Самаламиг относится не к конкретному напитку, а к классу напитков, которые уличные торговцы подают холодными. Таким образом, они могут быть самых разных вкусов и типов. Летом их традиционно продают уличные торговцы, но теперь их предлагают и в ресторанах. В ресторанных версиях напитки обычно добавляют стружку льда. ^{[ 1 ]}^{[ 4 ]}^{[ 3 ]}

Типы

Ниже перечислены основные виды самаламига. Однако рецепты можно комбинировать по усмотрению производителя. Устоявшихся рецептов самаламига не существует. Единственная общая тема – их подают холодными с кубиками льда или стружкой льда. Они также обычно включают желеобразные ингредиенты или кусочки фруктов. ^{[ 3 ]}

Сок сустава

Сок Буко — это простая охлажденная кокосовая вода , которую обычно подают с полосками кокосовой мякоти. Он может быть подслащенным, а может и не быть. В некоторых версиях также добавляют молоко. ^{[ 3 ]}

Напиток Буко Пандан

Буко пандан — это очень распространенное вкусовое сочетание кокоса и листьев пандана в филиппинской кухне. Буко пандан, используемый отдельно, обычно относится к типу десерта, приготовленного из полосок кокоса, листьев пандана и различных желе в кокосовом молоке. Версия для напитка такая же, но менее густая и содержит больше жидкости. Как и десерт, напиток имеет характерный светло-зеленый цвет из-за листьев пандана, а используемое желе обычно окрашивается в зеленый цвет. ^{[ 5 ]}

сок каламанси

Сок каламанси, также известный как «филиппинский лимонад», представляет собой филиппинскую версию лимонада , приготовленную из сока свежевыжатого каламанси, подслащенного сахаром или медом и охлажденного. Он также может служить основой для других видов самаламига, если добавить другие фрукты. Помимо использования в самаламиге, сок каламанси сам по себе является распространенным напитком в филиппинских семьях. Несладкие горячие версии — обычное домашнее средство от боли в горле или простуды. Его также можно добавить в салабат (филиппинский имбирный чай). ^{[ 6 ]}^{[ 7 ]}

Напиток из фруктового салата

Напиток из фруктового салата, также известный как «салатный напиток буко», идентичен филиппинскому фруктовому салату , который готовится из кусочков фруктов, желе и кокосовых полосок в сгущенном молоке. Разница лишь в том, что в напиток добавлено больше воды и сгущенки. ^{[ 3 ]}^{[ 8 ]}

Гиномис

Гиномис иногда рассматривают как вариант гало-ореола, поскольку это ледяной десерт. Он сделан из жемчуга саго , пинипиг (поджаренный толченый рис), различных желе и кокосового молока на стружке льда. Как и гало-ореол, он может иметь множество вариаций. Происходит от народа Хилигайнон . ^{[ 9 ]}^{[ 10 ]}^{[ 11 ]}^{[ 12 ]}

Дыня на холоде

Дыня са маламиг, которую иногда называют «дынным охладителем», «дынным охладителем» или просто «дынным соком», по своей сути представляет собой кусочки дыни , смешанные с сахаром и водой. В некоторые рецепты также добавляют сок кальмара, сгущенное или сгущенное молоко . Однако, если он приготовлен из молока, его необходимо употребить немедленно, так как протеолитические ферменты в дыне расщепляют молочные белки и делают напиток горьким, если его оставить стоять. ^{[ 13 ]}^{[ 14 ]}^{[ 15 ]}^{[ 16 ]}

Саго и желатин

Саго ат гуламан, обычно сокращаемый до «саго'т гуламан», «саго гуламан» или просто «гуламан», является наиболее распространенным типом самаламига. Название означает «саго и гуламан », имея в виду основные ингредиенты напитка: жемчуг саго и гуламана желе ( агар ). Напиток обычно просто приправляют мусковадо (или коричневым сахаром ) и листьями пандана . Пандан также можно заменить ванильным или банановым экстрактом. Саго также часто заменяют жемчугом тапиоки . ^{[ 1 ]}^{[ 4 ]}^{[ 17 ]}

Сладкая кукуруза будет холодной

Самаламиг из сладкой кукурузы похож на maíz con hielo , но не включает стружку льда. Его готовят из зерен сладкой кукурузы на молоке с желе. ^{[ 3 ]}

См. также

Внешние ссылки

СМИ, связанные с Самаламигом, на Викискладе?

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д «Жемчужно-желейные холодильники-панданы » Пиной Шеф Получено 29 , января
^ «Здоровые рецепты самаламига, чтобы охладить лето» . Новости GMA онлайн . Проверено 29 января 2019 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж «Паламиг (Охладители)» . Персиковая кухня . Проверено 29 января 2019 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Саго'т Гуламан» . Фокси Фолкси . Проверено 29 января 2019 г.
^ «Буко Пандан Напиток » Кавалинг Пиной Получено 29 , января
^ «Сок Каламанси (Филиппинский лимонад)» . Маленький эпикурейец . Проверено 29 января 2019 г.
^ «Сок Каламанси » Кавалинг Пиной Получено 29 , января
^ «Пшеничный салатный напиток» . Кавалинг Пиной Получено 29 , января
^ «Рецепт гиномиса » многое другое Рецепт Пиной и Получено 29 , января
^ «Как приготовить гуиномис – саго, пинипиг и гуламан в кокосовом молоке» . Азиат в Америке . Проверено 29 января 2019 г.
^ «Рецепт гуиномиса (Как приготовить гуиномис)» . Рецепты филиппинских блюд . Проверено 29 января 2019 г.
^ «Классный вегетарианский десерт » Лакбай Масса Получено 29 , января
^ «Дынный охладитель» . Кавалинг Пиной . Проверено 29 января 2019 г.
^ «Дынный сок» . Это вкусно . Проверено 29 января 2019 г.
^ «Колд дыня (филиппинский напиток из дыни) » Мультикультурный стол Тары . Получено 29 , января
^ «Дыня Са Колд (филиппинский напиток из дыни)» . КУЕСА . Проверено 29 января 2019 г.
^ «Рецепт холодца Саго'т Гуламан» . Мастер-рецепты кухни . Проверено 29 января 2019 г.

Дальнейшее чтение

[pk-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д «Жемчужно-желейные холодильники-панданы » Пиной Шеф Получено 29 , января

[healthy-2] «Здоровые рецепты самаламига, чтобы охладить лето» . Новости GMA онлайн . Проверено 29 января 2019 г.

[tpk-3] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж «Паламиг (Охладители)» . Персиковая кухня . Проверено 29 января 2019 г.

[ff-4] Jump up to: ^а ^б «Саго'т Гуламан» . Фокси Фолкси . Проверено 29 января 2019 г.

[bukopandan-5] «Буко Пандан Напиток » Кавалинг Пиной Получено 29 , января

[tle-6] «Сок Каламанси (Филиппинский лимонад)» . Маленький эпикурейец . Проверено 29 января 2019 г.

[calamansi-7] «Сок Каламанси » Кавалинг Пиной Получено 29 , января

[8] «Пшеничный салатный напиток» . Кавалинг Пиной Получено 29 , января

[9] «Рецепт гиномиса » многое другое Рецепт Пиной и Получено 29 , января

[AIA-10] «Как приготовить гуиномис – саго, пинипиг и гуламан в кокосовом молоке» . Азиат в Америке . Проверено 29 января 2019 г.

[11] «Рецепт гуиномиса (Как приготовить гуиномис)» . Рецепты филиппинских блюд . Проверено 29 января 2019 г.

[12] «Классный вегетарианский десерт » Лакбай Масса Получено 29 , января

[kp-13] «Дынный охладитель» . Кавалинг Пиной . Проверено 29 января 2019 г.

[as-14] «Дынный сок» . Это вкусно . Проверено 29 января 2019 г.

[tmm-15] «Колд дыня (филиппинский напиток из дыни) » Мультикультурный стол Тары . Получено 29 , января

[cuesa-16] «Дыня Са Колд (филиппинский напиток из дыни)» . КУЕСА . Проверено 29 января 2019 г.

[kmr-17] «Рецепт холодца Саго'т Гуламан» . Мастер-рецепты кухни . Проверено 29 января 2019 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]