Пончик

*Пончик*
	;
Курс	Выпечка
Место происхождения	Филиппины
Регион или штат	Себу
Основные ингредиенты	Мука, яйца, шортенинг, сахар и разрыхлитель.
	Средний: Пончик ;

Роскильос — филиппинское печенье, приготовленное из муки, яиц, жира, сахара и разрыхлителя. Первоначально они были созданы Маргаритой «Титай» Т. Фраско в 1907 году в Лилоане, Себу . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} Название означает «колечко» на испанском языке (от rosca — «кольцо») и, по общему мнению, было придумано президентом Филиппин Серджио Осменьей . ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}

Несмотря на общее название, филиппинские роскильо не связаны с испанскими роскильо (более известными как роскильяс , роско или роскильо де вино ), которые больше похожи на запеченные пончики . ^{[ 6 ]}^{[ 7 ]}

Есть два примечательных варианта роскильо , различающихся по форме. Первый — Galletas del Carmen , имеющий форму цветка и не имеющий отверстия в центре. Другой - Galletas de Bato (букв. « Каменный [мельничный] крекер»), у которого есть отверстие в центре, но нет зубчатого края. ^{[ 8 ]}^{[ 9 ]}

См. также

Ссылки

^ Анджело Комсти (2014). Филиппинская семейная кулинарная книга: рецепты и истории нашей домашней кухни . Маршалл Кавендиш Интернэшнл Азия Пте Лтд. 132–133. ISBN 9789814634946 .
^ «Роскильос» . Туризм в Себу. Архивировано из оригинала 26 декабря 2014 года . Проверено 26 декабря 2014 г.
^ Пиа Лим-Кастильо (2007). «Яйца в филиппинской церковной архитектуре и ее кухне». В Ричарде Хоскинге (ред.). Яйца в кулинарии: материалы Оксфордского симпозиума по еде и кулинарии, 2006 г. Оксфордский симпозиум. п. 122–123. ISBN 9781903018545 .
^ Ловбель Г. Талисич. «Лилоанские царапины и деликатесы тети: Лилоанская гордость » OneСебу Получено 9 , июля
^ Берт Лао. «Роскильо Титая» . Всё Себу. Архивировано из оригинала 14 июля 2012 года . Проверено 9 июля 2012 г.
^ Кристофер Хауз (2011). Паломник в Испании . А&С Черный. п. 72. ИСБН 9780826497697 .
^ «Себу» . Рецепты блюд Пиной . Проверено 26 декабря 2014 г.
^ Полистико, Эджи (2017). Филиппинский словарь еды, кулинарии и столовой . Издательство Анвил, Инкорпорейтед. ISBN 9786214200870 .
^ Ориллос, Дженни. «Топ-10 любимых Пиной Бисквит» . Spot.ph. Проверено 26 марта 2019 г.

[comsti-1] Анджело Комсти (2014). Филиппинская семейная кулинарная книга: рецепты и истории нашей домашней кухни . Маршалл Кавендиш Интернэшнл Азия Пте Лтд. 132–133. ISBN 9789814634946 .

[ct-2] «Роскильос» . Туризм в Себу. Архивировано из оригинала 26 декабря 2014 года . Проверено 26 декабря 2014 г.

[cast-3] Пиа Лим-Кастильо (2007). «Яйца в филиппинской церковной архитектуре и ее кухне». В Ричарде Хоскинге (ред.). Яйца в кулинарии: материалы Оксфордского симпозиума по еде и кулинарии, 2006 г. Оксфордский симпозиум. п. 122–123. ISBN 9781903018545 .

[oc-4] Ловбель Г. Талисич. «Лилоанские царапины и деликатесы тети: Лилоанская гордость » OneСебу Получено 9 , июля

[lao-5] Берт Лао. «Роскильо Титая» . Всё Себу. Архивировано из оригинала 14 июля 2012 года . Проверено 9 июля 2012 г.

[Howse-6] Кристофер Хауз (2011). Паломник в Испании . А&С Черный. п. 72. ИСБН 9780826497697 .

[pfr-7] «Себу» . Рецепты блюд Пиной . Проверено 26 декабря 2014 г.

[Polistico-8] Полистико, Эджи (2017). Филиппинский словарь еды, кулинарии и столовой . Издательство Анвил, Инкорпорейтед. ISBN 9786214200870 .

[9] Ориллос, Дженни. «Топ-10 любимых Пиной Бисквит» . Spot.ph. Проверено 26 марта 2019 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]