Фразы
| Альтернативные названия | Буалав, культурный, культурный |
|---|---|
| Курс | Десерт |
| Место происхождения | Филиппины |
| Температура подачи | Горячий, теплый |
| Основные ингредиенты | Зерна кукурузы или мамалыги , тертый кокос, сливочное масло (или маргарин), сахар. |
| Вариации | Славится молоком |
Бинатог , также известный как бинатонг итлог, буалав или кинулти , представляет собой филиппинский десерт из вареной кукурузы , покрытый свеженатертым кокосом , сливочным маслом и солью или сахаром. На севере Филиппин его обычно продают в качестве уличной еды продавцы, известные как магбибинатог, с характерными большими консервными банками, похожими на продавцов тахо . [1] [2]
Описание
[ редактировать ]Бинатог изготавливается из высушенных зрелых восковых зерен кукурузы, замоченных в соленой воде до тех пор, пока зерна не набухнут. Затем ядра промывают и варят до мягкости. Затем их кладут в миску и посыпают тертым кокосом, сливочным маслом (или маргарином) и сахаром по вкусу. [2] [3] [4]
В современных вариантах блюда обычно используются консервированные мексиканские мамалыги , чтобы не замачивать их. [5] [6] но можно использовать и вареные молодые кукурузные зерна. [7] [8] [9] В некоторых вариантах также используются другие начинки, такие как кокосовое молоко ( гата ) или сгущенное молоко , и в этом случае оно становится известным как бинатог са гата . [1] [10]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б «Бинатог » Рынок Манилы . 22 июня , Получено 5 , декабря
- ^ Jump up to: а б Дэниел Ф. Допперс (2016). Кормление Манилы в мир и войну, 1850–1945 гг . Университет Висконсина Пресс. п. 323. ИСБН 9780299305109 .
- ^ Игнасио, Мишель (апрель 2012 г.). «Бинатог: Жажда удовлетворения!» . Сертифицированные гурманы . Проверено 5 декабря 2018 г.
- ^ Мерано, Ванджо. «Рецепт Бинатог (вареные зерна белой кукурузы с тертым кокосом)» . Панласанг Пиной . Проверено 5 декабря 2018 г.
- ^ «Бинатог» . Atbp.ph. Июнь 2016 года . Проверено 5 декабря 2018 г.
- ^ «Бинатог» . Рецепты «Маминого гида» . 15 июля 2017 г. Проверено 5 декабря 2018 г.
- ^ «Бинатог » Кавалинг Пиной 15 октября 2016 г. Получено 5 , декабря
- ^ «О Бинатог / Буалав на Майс» . Резюме еды . Архивировано из оригинала 5 декабря 2018 года . Проверено 5 декабря 2018 г.
- ^ «Рецепт Бинатог (вареные белые кукурузные зерна)» . Рецепт ни Хуана . Проверено 5 декабря 2018 г.
- ^ «Бинатог са гата (Кукуруза с кокосовым молоком)» . Филиппинская Кухня Проверено 5 декабря 2018 г.
