Додол

Додол
	Додол как одна из традиционных балийских закусок в Индонезии.
Тип	Кондитерские изделия
Место происхождения	Индонезия
Регион или штат	Ява
Сопутствующая кухня	Юго-Восточная Азия и Индийский субконтинент
Основные ингредиенты	Кокосовое молоко , неочищенный сахар , рисовая мука
	СМИ: Додол ;

Додол – это сладкое на ириску, , похожее сахарной пальмы на основе кондитерское изделие , которое обычно встречается в Юго-Восточной Азии и на Индийском субконтиненте . ^{[ 3 ]} Берущий свое начало из кулинарных традиций Индонезии , ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} он также популярен в Малайзии, Сингапуре, Брунее, на Филиппинах, в Южной Индии (южный прибрежный Тамилнад и Гоа), Шри-Ланке, Таиланде и Бирме, где его называют монт-каламой . Он сделан из кокосового молока , неочищенного пальмового сахара и рисовой муки . Он липкий, густой и сладкий. ^{[ 4 ]}^{[ 1 ]}

История

Термин «додол» считается словом сунданского происхождения , которое на древнеяванском языке также известно как «двадал», тогда как на современном яванском языке оно называется «дженанг ». ^{[ 5 ]} На древней Яве додол упоминается как двадал . В то время додол готовился с использованием основных ингредиентов: коричневого кокосового сахара , рисовой муки и дополнительных ароматизаторов, таких как дуриан . ^{[ 6 ]} На королевских банкетах во времена древнего королевства Матарам примерно с 8 по 11 века додол подавали как десерт, описываемый как сладкое лакомство коричневого цвета. ^{[ 2 ]} Додол упоминается в надписи Гемекан, датированной 852 годом Сака или 930 годом нашей эры, периодом царства Меданг Матарам, правая сторона, строки 23-24: «наньджапан, кураву, курима, асам, двадал , капва мадулур маларих» (и закуски , такие как кураву , курима , тамаринд, додол, все они подсвечены и приблизился). ^{[ 7 ]}

История производства додола тесно связана с одним из его основных ингредиентов — гула ареном или пальмовым сахаром , традиционным сахаром, изготавливаемым из сока растения Аренга пинната , а также рисовой муки . Это популярное сладкое лакомство и одна из старейших местных сладостей, разработанных в Приморской Юго-Восточной Азии . Точное происхождение додола неясно; хотя в островных сообществах Явы и Суматры существует значительное разнообразие способов приготовления этого продукта, эти варианты, как правило, представляют собой адаптацию постколониальных культур. ^{[ 8 ]}

Считается, что додол был завезен в Южную Индию и Шри-Ланку мигрантами из Индонезии. ^{[ 9 ]} Его также приписывают португальцам, которые оккупировали часть страны в 16 и 17 веках. ^{[ 10 ]} В Шри-Ланке было разработано несколько рецептов додола, например, калу додол . Додол — очень известный рецепт в Килакараи, Тамил Наду. Возможно, считалось, что его завезли иммигранты-мусульмане из Шри-Ланки. Додол — традиционный рождественский десерт в Гоа . ^{[ 11 ]}

Культурное значение

В странах с мусульманским большинством , таких как Индонезия и Малайзия, додол обычно подают во время праздников, таких как Ид уль-Фитр и Ид аль-Адха, в качестве сладкого угощения для детей. ^{[ 8 ]}^{[ 4 ]} , где преобладают индуисты В провинции Бали , додол также считается одной из традиционных балийских закусок. Город Гарут на Западной Яве известен как крупный центр производства додола. Додол Гарут хорошо известен в Индонезии, благодаря чему город получил прозвище «город додола». ^{[ 5 ]}

Жители Бетави гордятся приготовлением домашнего додола во время Лебарана (Ид уль-Фитр), когда члены семьи собираются вместе, чтобы приготовить додол. Центр производства традиционного домашнего додола Бетави расположен в районе Пасар Минггу, Южная Джакарта. ^{[ 12 ]} а также в городах вокруг Джакарты, например в Тангеранге. В китайской общине Индонезии додол принят и интегрирован в их культуру как сладкое угощение, необходимое для фестиваля имлек ( китайский Новый год ), известного как додол чина (китайский додол). ^{[ 13 ]}

Додол также популярен среди католиков западного побережья Индии, также известного как бывший Estado da Índia Portuguesa , в который входят бомбейские ост-индийцы из Мумбаи , штата Гоа и города Мангалор . Dodol Hj Ideris производит додол , и теперь компания вышла на рынок Ближнего Востока, включая Иран. ^{[ 14 ]} Преданные-католики из Паоай, Илокос Норте , Филиппины, отмечают фестиваль Гулинг-Гулинг, религиозный праздник, одним из главных деликатесов которого является «дудол». Это традиционный фестиваль, основанный в испанскую эпоху испанским священником в начале 16 века. Его отмечают в церкви Паоай или церкви Сан-Агустин, включенной в список всемирного наследия ЮНЕСКО, во вторник перед Пепельной средой — последним днем веселья перед началом Великого поста . Местные жители одеваются и обставляют свои дома по-местному. Туристам доступны уличные гуляния, культурные представления, конкурсы и ярмарка продуктов питания, посвященная кухне Илокано. ^{[ 15 ]} Праздник начинается с ритуала под названием «Гулин». Это слово можно перевести как «знак» или «знак». В старые времена мэр города мазал людям лбы белым крестом, сделанным из влажной рисовой муки. ^{[ 16 ]}

Родственный десерт на Филиппинах известен как каламай (буквально «сахар»), который готовится из сахарного тростника вместо пальмового сахара. , он также имеет жидкую консистенцию В отличие от додола , поскольку в нем используется молотый клейкий рис, а не рисовая мука. Однако основные ингредиенты и приготовление аналогичны. ^{[ 17 ]}

В регионе Илокос дудол является идеальным символом кулинарного наследия Илокано. Он означает солидарность, сплоченность и поможет укрепить и углубить семейные узы, если вы съедите дудол. Хотя дудол также популярен в Малайзии, Индонезии и Южной Индии, он является классическим деликатесом, который можно найти в филиппинском регионе Илокос. Предполагается, что до прихода испанцев оно прошло через малайские и индейские поселения в прибрежных городах региона Илокос. Илокано дудол состоит из рисовой муки «дикет», кокосового молока и сока сахарного тростника «бенал».

На Минданао и архипелаге Сулу на юге Филиппин додол или дудул больше похожи на индонезийский и малазийский варианты и известны под тем же названием. Обычно его готовят в толстых цилиндрах, завернутых в кукурузную шелуху или цветной целлофан, которые затем перед подачей нарезают дисками. Хотя, как и каламай , филиппинский додол готовится из пасты из молотого клейкого риса и мусковадо , а не из пальмового сахара. тростникового сахара ^{[ 18 ]}^{[ 19 ]}

Подготовка

Додол изготавливается из кокосового молока , неочищенного пальмового сахара и рисовой муки . Он липкий, густой и сладкий. В процессе приготовления содержимое уменьшится вдвое, поскольку жидкость испаряется. ^{[ 20 ]} Обычно приготовление занимает от 2 до 9 часов, в зависимости от используемой техники и инструментов. ^{[ 21 ]} В течение всего процесса приготовления додол необходимо постоянно помешивать в большом воке. Если сделать паузу между ними, блюдо подгорит, что испортит вкус и аромат. Додол полностью готов, если он твердый и не прилипает к пальцам при прикосновении. ^{[ 1 ]}

Варианты

Индонезия

В Индонезии можно найти множество рецептов додола. Город Гарут на Западной Яве — главный центр производства додола в Индонезии. ^{[ 5 ]} Доступно множество вкусов додола, в том числе аромат дуриана под названием лемпук , который популярен в Медане и других городах Суматры. Крупный производитель додола в стиле Гарут включает шоколад в качестве ингредиента в специализированный вариант продукта с намерением производить съедобные сувениры из города, называемые «чокодот» или шоколадный додол. ^{[ 22 ]}

Додол Депок — типичный сладкий рисовый пирог из Депока, приготовленный из клейкого риса , красного сахара и листьев пандануса . ^{[ 23 ]} Додол Депок был здесь еще со времен голландцев, поселившихся в Депок Ламе . ^{[ 24 ]} В те времена Додол Депок превратился в торт, который всегда подавали на каждом собрании, проводимом голландским функционером и его работниками. ^{[ 24 ]}

Другие варианты включают:

Хикама додол содержит хикаму .
Додол из бобов мунг содержит бобы мунг .
Лента Додол содержит тапай , ферментированный рисовый продукт.
Додол из сладкого картофеля Талам содержит батат .
Додол сметанного яблока содержит сметанное яблоко .
Джекфрут Додол содержит джекфрут .
Додол алоэ вера содержит алоэ вера .
Додол апель Маланг содержит яблоко и является фирменным блюдом города Маланг , Восточная Ява.
Молочный додол родом из Пангаленгана , Бандунга , Западной Явы . Он содержит молоко.
Помидор Додол содержит томат .
Додол салак содержит салак .
Водоросли Додол содержат морские водоросли .
Банановый додол содержит банан .
Додол ненас содержит ананас .
Додол манго содержит манго .
Додол Чайна — это индонезийско-китайская версия сладкого нянь гао с высоким содержанием кокосового сахара.
Додол Бетави изготавливается народом Бетави в Джакарте из смеси белого и черного клейкого риса. ^{[ 8 ]}

В культуре

В разговорном индонезийском языке додол также может использоваться как сленговое слово для слова «бодо», обозначающее человека как «глупого» или «нелогичного». Невежливо называть человека «додолом». ^{[ 26 ]}

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Вибисоно Нотодирджо (7 августа 2011 г.). «Сладости из прошлого» . Джакарта Пост . Джакарта.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Чаньяго, Сучи Вуландари Путри (3 июля 2022 г.). «8 продуктов древних королей Матарама: что это такое?» . КОМПАС.com (на индонезийском языке) . Проверено 4 сентября 2023 г.
^ "Что такое Додол?" . мудрыйГИК . 30 декабря 2023 г.
^ Jump up to: ^а ^б Бхувон Стапит; Хьюго А. Х. Ламерс; В. Раманатха Рао; Арвен Бэйли, ред. (2016). Разнообразие тропических фруктовых деревьев: передовой опыт сохранения in situ и на фермах, проблемы сельскохозяйственного биоразнообразия . Рутледж. ISBN 9781317636229 .
^ Jump up to: ^а ^б ^с Райхан, Мухаммад Фадхил. «Додол Гарут, История и происхождение типичных ремесел Гарут» . детикджабар (на индонезийском языке) . Проверено 4 сентября 2023 г.
^ «Следы древней посуды матарама» . Визуальная речь — Kompas.id (на индонезийском языке). 4 марта 2023 г. Проверено 4 сентября 2023 г.
^ Будианто, Энгран Эко. «Раскрыто! Официальные лица эпохи Мпу Синдок 1000 лет назад. Партия Мирас после основания Симы» . детикджатим (на индонезийском языке) . Проверено 4 сентября 2023 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Зиман (21 июня 2014 г.). «Додол: Липкое лакомство для Хари Рая» . Звезда .
^ Гугурге, Ананда (2003). Случайность Эндрю Джорджа . АвторДом. стр. 402–403. ISBN 9781410757029 .
^ Хандунетти, Дилрукши (28 февраля 1999 г.). «Хамбантота: столица калу додола» . Санди Таймс . Проверено 8 апреля 2013 г.
^ Пинто, Ксанти. «Додол» . Проверено 26 ноября 2022 г.
^ «Посетив фабрику Бетави Додол Хаджи Толиба, получил много заказов» . Городские новости (на индонезийском языке). 25 октября 2016 г.
^ «Взгляд на производство китайских тортов додол и керангчжан в Тангеранге в преддверии китайского Нового 2573 года, рецепты, передаваемые из поколения в поколение» . Tribunjakarta.com (на индонезийском языке) . Проверено 4 сентября 2023 г.
^ Рынок Dodol Hj Ideris расширяется на Ближний Восток
^ Бельтран, Мэри Рона. «Фестиваль Гулинг-Гулинг: Паоай, 400-летняя традиция Илокоса Норте » Путешествие и здоровье с Марией Получено 15 июля.
^ «Фестиваль Гулинг-Гулинг 2022 на Филиппинах – Даты» . rove.me . Проверено 15 июля 2022 г.
^ «Каламай с Бохоля» . marketmanila.com. 22 июня 2010 г. Проверено 7 января 2011 г.
^ Во-первых, Ида. «Додол: деликатес Маранао, идеально подходящий для Рамадана » ВыбратьФилиппины Получено 2 июня.
^ Тан, Кики. «Открытие додола » . Минданау . Проверено 2 июня 2019 г.
^ «Простой рецепт приготовления настоящего Додола дома» . LOKATASTE.COM . 18 мая 2020 г. Проверено 11 февраля 2023 г.
^ «Рецепт домашнего додола (сладкий клейкий рис) — сладкий и жевательный — MyKitchen101en.com» . Mykitchen101en . Команда Mykitchen101en . Проверено 11 февраля 2023 г.
^ «История Додол Гарута »Индонезийская культура» . Culture-indonesia.org . Проверено 21 октября 2019 г.
^ «Додол Депок, сделанный жителями Беджи» .
^ Jump up to: ^а ^б Джонатанс, Яно. 2011. Депок Темпо Доело: Портрет социальной и культурной жизни. Джакарта: Либри. Стр. 98–118 и 267–268.
^ Молсуорт Аллен, Бетти (1967). Малайские фрукты: знакомство с культивируемыми видами . Сингапур: Д. Мур Пресс. п. 99.
^ Юсуп Приясудьярья (2010). Индонезийско-английский словарь разговорного сленга английского языка . ПТ Мизан Публика. ISBN 978-9791284738 .

Внешние ссылки

Индонезийский десерт Dodol с липкой карамелью и ирисками, видео от EastcodeTravel
Рецепт

[JP-Dodol-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Вибисоно Нотодирджо (7 августа 2011 г.). «Сладости из прошлого» . Джакарта Пост . Джакарта.

[Kompas-Makanan_Mataram_Kuno-2] Jump up to: ^а ^б ^с Чаньяго, Сучи Вуландари Путри (3 июля 2022 г.). «8 продуктов древних королей Матарама: что это такое?» . КОМПАС.com (на индонезийском языке) . Проверено 4 сентября 2023 г.

[wiseGEEK-3] "Что такое Додол?" . мудрыйГИК . 30 декабря 2023 г.

[Tropical_Fruit-4] Jump up to: ^а ^б Бхувон Стапит; Хьюго А. Х. Ламерс; В. Раманатха Рао; Арвен Бэйли, ред. (2016). Разнообразие тропических фруктовых деревьев: передовой опыт сохранения in situ и на фермах, проблемы сельскохозяйственного биоразнообразия . Рутледж. ISBN 9781317636229 .

[Dodol_Garut-5] Jump up to: ^а ^б ^с Райхан, Мухаммад Фадхил. «Додол Гарут, История и происхождение типичных ремесел Гарут» . детикджабар (на индонезийском языке) . Проверено 4 сентября 2023 г.

[Kompas.id-Jejak_Hidangan_Mataram_Kuno-6] «Следы древней посуды матарама» . Визуальная речь — Kompas.id (на индонезийском языке). 4 марта 2023 г. Проверено 4 сентября 2023 г.

[7] Будианто, Энгран Эко. «Раскрыто! Официальные лица эпохи Мпу Синдок 1000 лет назад. Партия Мирас после основания Симы» . детикджатим (на индонезийском языке) . Проверено 4 сентября 2023 г.

[The_Star-Dodol-8] Jump up to: ^а ^б ^с Зиман (21 июня 2014 г.). «Додол: Липкое лакомство для Хари Рая» . Звезда .

[guruge-9] Гугурге, Ананда (2003). Случайность Эндрю Джорджа . АвторДом. стр. 402–403. ISBN 9781410757029 .

[handun-10] Хандунетти, Дилрукши (28 февраля 1999 г.). «Хамбантота: столица калу додола» . Санди Таймс . Проверено 8 апреля 2013 г.

[11] Пинто, Ксанти. «Додол» . Проверено 26 ноября 2022 г.

[12] «Посетив фабрику Бетави Додол Хаджи Толиба, получил много заказов» . Городские новости (на индонезийском языке). 25 октября 2016 г.

[13] «Взгляд на производство китайских тортов додол и керангчжан в Тангеранге в преддверии китайского Нового 2573 года, рецепты, передаваемые из поколения в поколение» . Tribunjakarta.com (на индонезийском языке) . Проверено 4 сентября 2023 г.

[14] Рынок Dodol Hj Ideris расширяется на Ближний Восток

[15] Бельтран, Мэри Рона. «Фестиваль Гулинг-Гулинг: Паоай, 400-летняя традиция Илокоса Норте » Путешествие и здоровье с Марией Получено 15 июля.

[16] «Фестиваль Гулинг-Гулинг 2022 на Филиппинах – Даты» . rove.me . Проверено 15 июля 2022 г.

[b2-17] «Каламай с Бохоля» . marketmanila.com. 22 июня 2010 г. Проверено 7 января 2011 г.

[18] Во-первых, Ида. «Додол: деликатес Маранао, идеально подходящий для Рамадана » ВыбратьФилиппины Получено 2 июня.

[19] Тан, Кики. «Открытие додола » . Минданау . Проверено 2 июня 2019 г.

[20] «Простой рецепт приготовления настоящего Додола дома» . LOKATASTE.COM . 18 мая 2020 г. Проверено 11 февраля 2023 г.

[21] «Рецепт домашнего додола (сладкий клейкий рис) — сладкий и жевательный — MyKitchen101en.com» . Mykitchen101en . Команда Mykitchen101en . Проверено 11 февраля 2023 г.

[22] «История Додол Гарута »Индонезийская культура» . Culture-indonesia.org . Проверено 21 октября 2019 г.

[Depokterkini-23] «Додол Депок, сделанный жителями Беджи» .

[Jonathans-24] Jump up to: ^а ^б Джонатанс, Яно. 2011. Депок Темпо Доело: Портрет социальной и культурной жизни. Джакарта: Либри. Стр. 98–118 и 267–268.

[25] Молсуорт Аллен, Бетти (1967). Малайские фрукты: знакомство с культивируемыми видами . Сингапур: Д. Мур Пресс. п. 99.

[26] Юсуп Приясудьярья (2010). Индонезийско-английский словарь разговорного сленга английского языка . ПТ Мизан Публика. ISBN 978-9791284738 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

v т и Торт
	Wet (basah)	Agar-agar Ape Apam Arem-arem Asida Bagea Bakcang Bakpau Bakpia Bakpia pathok Bibingka Bika ambon Bitterballen Bolen Bolu Bahulu Bolu gulung Bolu kukus Bugis Bulan Busa Cakwe Cenil Cilok Clorot Cubit Cucur Curry puff Dadar gulung Dodol Ganjel rel Geplak Gethuk Jalangkote Javanese doughnut Jemput-jemput Kamir Keranjang Klappertaart Klepon Kochi Kompia Kroket Ku Laddu Laklak Lapis Lapis legit Leker Lemper Lumpia Lumpia goreng Lumpia semarang Lupis Madumongso Makmur Martabak Mangkok Milk pie Mochi Modak Nagasari Ombusombus Onde-onde/bola wijen Pandan cake Panada Pancong Pastel Pastel de nata Pie tee Pinyaram Pisang cokelat Pisang goreng Poffertjes Popiah Potato doughnut Pukis Putu Putu mangkok Putu mayang Rangi Risoles Semar mendem Serabi Seri muka Sus Talam Tapai Timphan Terang bulan Wajik Wingko
	Dry (kering)	Bangkit Corn cookie Gapit Kaak Kaasstengels Kembang goyang Lidah kucing Nastar Putri salju Samosa Satu Semprit Semprong Spekulaas Stroopwafel Sumpia Untir-untir
Category

v т и бирманская кухня
List of Burmese dishes List of ingredients in Burmese cuisine
Salads	Burmese salads Cassia flower bud salad Fermented tea leaf salad Khauk swè thoke Nan gyi thohk Mont di Papaya salad
Rice dishes	Burmese fried rice Buttered rice Coconut rice Congee Danpauk Glutinous rice Hsi htamin Htamanè Sticky rice in bamboo Htamin jin Milk rice Thingyan rice
Noodle dishes	Dry Kat kyi kaik Sigyet khauk swè Noodle soups Kawyay khauk swe Kya zan hinga Kyay oh Meeshay Misua Mohinga Nam ngiao Ohn no khao swè
Other dishes	Burmese curry Chicken curry Goat curry Nga thalaut paung Shrimp curry Burmese fritters Baya gyaw Banana fritters Samuza Burmese tofu Lahpet Breads Chapati Nanbya Palata Puri Toshay Soups Thizone hin Talabaw
Snacks	Burmese mont Apon Bein mont Curry puff Halawa Pathein halawa Htamane Gyalabi Khanon i Khanon htok Khauk mont Kulfi Kyaukkyaw Ladu Malaing lone Masakat Mayway mont Mont baung Mont kalama Mont kywe the Mont lin maya Mont lone yay baw Nankhatai Nga mont Ngapyaw baung Ounhmangu Pashu mont Sanwin makin Shwe htamin Thagu Thagu byin Htanthi mont Htoe mont Burmese fruit preserves Burmese pork offal skewers Kawpyan
Drinks and beverages	Burmese tea Burmese milk tea Mont let saung Palm wine Phaluda Shalabat Sugarcane juice Shwe yin aye Yogurt Zozu
Seasonings and ingredients	Dried shrimp Jaggery Ngachin Ngapi Mango pickle Mohnyin tjin Paw hsan hmwe Pon ye gyi
Miscellaneous	Beef taboo Daunglan Satuditha Tea culture Teahouse Tiffin carrier Zhonghe Myanmar Street
Category

v т и Тайская кухня
Individual dishes	American fried rice Bami Chok Evil jungle prince Hoi thot Khao kha mu Khao khluk kapi Khao man kai Khao na pet Khao mok Khao mu daeng Kuaitiao khua kai Kuaitiao ruea Mi krop Pad kee mao Pad thai Phat mi Khorat Phat si-io Rat na Sukhothai noodles Thai fried rice Yentafo
Shared dishes	Green curry Ho mok Kaeng pa Kaeng som Khai yat sai Kung chae nampla Massaman curry Nam kaeng hua chai thao Nuea phat phrik Phanaeng Phat kaphrao Phat khing Phat phrik khing Red curry Som tam Tom kha kai Tom khlong Tom som Tom yum Yam khai dao Yellow curry
Isan dishes	Bamboo shoot salad Chim chum Kai yang Koi Larb Nam tok Sai krok Isan Suea rong hai Tam maak hoong Yam naem khao thot
Northern Thai dishes	Kaeng khae Kaeng hang le Khao kan chin Khao soi Nam ngiao Nam phrik num Nam phrik ong Sai ua
Southern Thai dishes	Kaeng phrik kraduk mu Kaeng tai pla Khao yam Khua kling Nasi dagang Nasi goreng Nasi lemak
Snacks	Cho muang Hakao Hoicho Kalamae Karipap Khaep mu Khao phan Khanom bodin Khanom chip Khanom khai nok kratha Khanom kheng Khanom khuai ling Khanom fak bua Khanom phak kat Khanom Tokyo Khao chae Khao kriap kung Khrongkhraeng krop Kluai khaek Koh-Kae Krop khem Kuaitiao lot La tiang Loba Mamuang kuan Mamuang nampla wan Miang kham Mu ping Pathongko Popia Roti sai mai Sakhu sai mu Salapao Satay Thong muan Thong muan sot
Desserts	List of Thai khanom Bua loi Bulan dan mek Cha mongkut Chaokuai Fakthong kaeng buat Foi thong Khanom babin Khanom bueang Khanom bueang Yuan Khanom chak Khanom chan Khanom farang kudi chin Khanom keson lamchiak Khanom khai Khanom khai hong Khanom khai pla Khanom krok Khanom la Khanom met khanun Khanom mo kaeng Khanom namdokmai Khanom phing Khanom piakpun Khanom sai bua Khanom sane chan Khanom sot sai Khanom tan Khanom thang taek Khanom thian Khanom thuai Khanom thuai fu Khanom tom Khanom wong Khao lam Khao mak Khao niao sangkhaya Khao tom mat Kleeb lamduan Kluai buat chi Krayasat Lot chong Luk chup Mango sticky rice Namkhaeng sai Namtan pan O-aew Sago with coconut milk Stir-fried ice cream Sangkhaya Sangkhaya fak thong Sarim Thapthim krop Thong ek Thong yip Thong yot Thua khiao tom namtan
Miscellaneous	Budu Fish sauce Hot dogs in Thai cuisine Jasmine rice Kap klaem Khantoke Khanom chin Khao chae Kiao Kun chiang Mu daeng Mu kratha Mu yo Naem Nam chim Nam phrik Nam phrik phao Nine auspicious Thai desserts Padaek Phrik khi nu Pla ra Riceberry Kapi Shumai Sriracha Steamed rice Sticky rice Suki Thai curry Thai fruit carving Thai salads
Beverages	Cha chak Krating Daeng Lao Khao Mekhong Nom yen Oliang Sang Som Satho Singha Thai beers Thai tea Thai wine
See also	List of Thai dishes List of Thai ingredients List of Thai restaurants Street food of Thailand
Thailand portal Food portal Category: Thai cuisine