Кханом Тиан
Кханом тиан ( тайский : Кханом тиан , произносится [kʰā.nϒm tʰīa̯n] ; «пудинг или выпечка при свечах») — разновидность тайского кханома (закуска или десерт). [ 1 ] приготовленный в форме свечи. [ 2 ] Оно возникло в северном Таиланде и используется некоторыми людьми как церемониальное блюдо.
Обзор
[ редактировать ]Кханом тиан — это пудинг или выпечка, приготовленная с использованием рисовой или кукурузной муки, кокосового молока, подслащенного, например, коричневым сахаром, [ 3 ] и семена кунжута. [ 2 ] Соль также иногда используется в качестве ингредиента. [ 3 ] Затем смесь готовят на пару в банановых листьях, упакованных в закрытый пакет в форме конуса. [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] После приготовления его цвет похож на цвет патоки. [ 3 ] Иногда его украшают тертым кокосом. [ 3 ]
История
[ редактировать ]Блюдо родом из самой северной части Таиланда. [ 4 ] Кханом тиан называют «церемониальным пудингом», и тайцы Китая используют это блюдо в качестве подношения своим предкам во время новогодних церемоний. [ 4 ] После торжественного подношения ханом тиан дарят друзьям и родственникам. [ 4 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Шорт, Филиппа (28 апреля 2010 г.). «Время Ханома! Неподражаемые тайские закуски и десерты» . CNN Трэвел . Проверено 18 ноября 2016 г.
- ^ Перейти обратно: а б с Каммингс, Дж. (2000). Таиланд . Одинокая планета: Мировая еда. Одинокая планета. п. 88. ИСБН 978-1-86450-026-4 .
- ^ Перейти обратно: а б с д и «Ханом тиан» . Информационный центр Северного Таиланда . Библиотека Университета Чиангмая. 5 июля 2007 года . Проверено 18 ноября 2016 г.
- ^ Перейти обратно: а б с д Руфс, Т.Г.; Руфс, К.С. (2014). Сладости по всему миру: Энциклопедия еды и культуры . АВС-КЛИО. п. 332. ИСБН 978-1-61069-221-2 .
