Тай Суки
Тайский суки , известный просто как суки ( тайский : суки , произносится [sū.kîː] ) в Таиланде — тайский вариант горячего горшка , [ 1 ] общее блюдо, при котором посетители опускают мясо, морепродукты, лапшу, пельмени и овощи в кастрюлю с бульоном, готовящимся на столе, и перед едой окунают их в острый «соус сукияки». Несмотря на название, блюдо лишь отдаленно напоминает японские сукияки , имея больше общего с сябу-сябу и китайским горячим горшком .
Тайские сукияки произошли от китайского горячего горшка, который подают в ресторанах, обслуживающих членов значительной этнической китайской клиентуры Таиланда , в котором алюминиевый горшок нагревался на угле на столе, а сырые ингредиенты подавались на одной большой тарелке.
В 1957 году ресторан Coca открыл свой первый филиал на Сой Тантаван в Бангкоке, предложив модифицированную версию китайского жаркого под японским названием Сукияки. [ 2 ] Хотя оно лишь отдаленно напоминало японское сукияки, это название было запоминающимся из-за японской поп-песни « Сукияки », которая в то время имела большой мировой успех. Эта модифицированная тайская версия имела огромный успех, и вскоре другие сети начали открывать рестораны «суки» в Бангкоке и других городах, каждый со своим особым соусом для макания в качестве аргумента в пользу продажи.
В тайском сукияки у посетителей есть больше вариантов ингредиентов на выбор, причем каждая порция значительно меньше, что позволяет посетителям заказать гораздо больше разновидностей. Острый соус для макания ( нам чим суки ) также отвечает тайским вкусам, с добавлением большого количества соуса чили , перца чили , лайма и листьев кориандра . Сырые ингредиенты подаются на маленьких тарелках и готовятся на столе в кастрюле из нержавеющей стали с газовым или электрическим нагревом, содержащей бульон. Обычно яйцо добавляют в бульон в начале трапезы.
Сегодня сеть ресторанов MK, открывшая свой первый ресторан в 1962 году на площади Сиам в Бангкоке, [ 1 ] является самым популярным в Таиланде: около 430 ресторанов по всей стране и 23 в Японии. Кока также быстро распространяется за рубежом, уже предлагая тайское суки в 24 торговых точках в Азии и Австралии, а также планируется открыть новые точки в США и Европе. [ 1 ] Другие популярные сети включают Texas и Lailai.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б с Ресторан «МК» Ресторан «МК» : Таиланд Ресторан «МК Суки» - Теплый момент .
- ^ «Горячий фаворит Азии :: Группа ресторанов Coca» . кока.com . Архивировано из оригинала 16 января 2008 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
СМИ, связанные с тайским суки, на Викискладе?
 | статья о тайской кухне незавершена Эта . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |