Кунг Че Нампла
 |
 | |
| Альтернативные названия | Острый салат из сырых креветок, сырые тайские маринованные креветки |
|---|---|
| Тип | Салат |
| Место происхождения | Центральный Таиланд |
| Регион или штат | Юго-Восточная Азия |
| Сопутствующая кухня | тайский |
| Температура подачи | Холодный |
| Основные ингредиенты | Белоногая креветка , чеснок , перец чили , лайма сок , рыбный соус , острый соус |
Кунг че нампла ( по-тайски : креветки, пропитанные рыбным соусом , произносится [kûŋ t͡ɕʰɛ̂ː nám.plāː] ) — тайский салат, приготовленный из свежих сырых креветок, пропитанных тайским рыбным соусом и подаваемый с кусочками тыквы, зубчиками чеснока, перцем чили и острым соусом. [ 1 ] Вообще тайцы в этом блюде обычно используют белоногих креветок.
Источник
[ редактировать ]Происхождение кунг че нампла неясно, но считается, что это блюдо появилось еще в начале эпохи Раттанакосин (около 1782–1851 годов) и первоначально было широко распространено в Таиланде . Оно стало популярным в качестве закуски.
Спорный вопрос
[ редактировать ]Многие люди боятся заболеть, потому что сырые креветки, используемые в этом меню, рискуют содержать Vibrio parahaemolyticus бактерии . У тех, кто его ест, он может вызвать боль в животе и диарею (Микробы из креветок в рыбном соусе, 2014).
Типы
[ редактировать ]Существуют разные виды кунг че нампла . Прежде всего, оригинальный вариант подается с кусочками тыквы, зубчиками чеснока и перцем чили с острым соусом, который подается отдельно. Во-вторых, другая версия подается с добавлением лемонграсса. Наконец, есть версия пуровер, в которой креветки поливают острым соусом, тогда как в других версиях острый соус при подаче сохраняется отдельно.
Сопутствующие блюда
[ редактировать ]Точно так же есть еще один острый салат из креветок ( тайский : พล่ากุ้ง , RTGS : phla kung ). Однако в качестве основных ингредиентов в нем используются вареные креветки, сок лайма, листья каффир-лайма и лимонная трава.
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Рецепт: Креветки, пропитанные рыбным соусом — EzyThaiCooking» Проверено 5 сентября 2016 г.
- Креветки в рыбном соусе (октябрь 2016 г.). Получено из
- Микробы из креветок в рыбном соусе (октябрь 2014 г.). Получено из
https://www.thairath.co.th/content/663451
