Мукратха
 Мукратха | |
| Место происхождения | Таиланд |
|---|---|
| Регион или штат | Юго-Восточная Азия |
| Сопутствующая кухня | Сингапур , Малайзия , Индонезия , Филиппины , Лаос и Таиланд. |
Му кратха ( тайский : свиная кратха , RTGS : му кратха , произносится [mϔː krā.tʰáʔ] ) — метод приготовления пищи в Юго-Восточной Азии , зародившийся в Таиланде . На Филиппинах, в Сингапуре, Малайзии и Мьянме он известен как муката . [ 1 ] Лаосе синдад как он известен . В
История
[ редактировать ]Му кратха на тайском языке означает «свинина» ( му — «свинья» или «свинина», а кратха — «сковородка» или «сковородка»). Мукратха напоминает сочетание корейского барбекю и японского или китайского жаркого . [ 2 ] В тайской версии используется древесный уголь. Концепция питания распространилась по всему Таиланду, а также в Лаосе , на Филиппинах , в Малайзии , Индонезии и Сингапуре.
Приготовление и подача
[ редактировать ]
Нарезанное мясо (чаще всего свинина) жарится на куполе в центре, а овощи и другие ингредиенты, такие как рыбные шарики, готовятся в супе (также называемом тайским суки ). Горшок стоит на ведре с горящими углями, в которых готовится на гриле пища или варится. Лучшие продукты для этого способа приготовления — свинина, курица, баранина, баранина, морепродукты, овощи и грибы. Местное традиционное тайское му кратха обычно подается с нам чим суки , популярным соусом для макания. Он хорошо известен тем, что в качестве основного ингредиента используется соус чили. [ 3 ] подают морепродукты нам чим В некоторых ресторанах к морепродуктам .
При приготовлении мукратхи кусок жира обычно поджаривается на вершине сковороды, чтобы пища не прилипала.
В популярной культуре
[ редактировать ]В Таиланде много ресторанов мукратха , поскольку его легко приготовить и он подходит для самых разных блюд.
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Лим, Джесси (21 апреля 2016 г.). «От сырных пирогов до мукаты: 11 кулинарных причуд, которые разожгли аппетит сингапурцев» . «Стрейтс Таймс» .
- ↑ Сонгкэо, Таммика (28 августа 2014 г.) Новый удон: Муката вдохновлена корейским языком? в Wayback Machine (по состоянию на 24 июня 2018 г.). Макансутра Получено 3 декабря.
- ^ «Соус для макания Суки (Нам Джим Суки)» . Сиам Сиззлз . Проверено 03 декабря 2018 г.
 | статья о тайской кухне незавершена Эта . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |