Кханом скоро
 | |
| Тип | Десерт |
|---|---|
| Место происхождения | Таиланд |
| Основные ингредиенты | Рисовая мука , кокосовое молоко , сахар. |
Кханом туай талай ( тайский : Кханом туай талай , Тайское произношение: [kʰā.nǒm tʰûaj tā.lāj] ), обычно сокращаемое до khanom thuai ( Кханом Туай ), — тайский десерт , приготовленный из рисовой муки , кокосового молока и сахара. [ 1 ] Его название происходит от маленьких керамических чашек, в которых готовится и оригинально подается десерт, которые называются туай талай («чаши талай»). Ингредиенты также могут включать соль, яйца и пандана эссенцию .
Ханом туай имеет сладкий вкус в отличие от соленого. Кханом туай состоит из двух частей: «тела» и «лица». Тело находится внизу, а лицо опирается на него. Раньше часть тела имела светло-коричневый цвет из-за кокосового сахара. Однако в настоящее время люди применяют различные ингредиенты, чтобы изменить различные аспекты пустыни (вкус и внешний вид). Например, если нанести лист пандана, тело изменит цвет на белый, а если нанести горошину-бабочку, тело изменит цвет на светло-голубой.
В Таиланде кханом туай хорошо известен по всей стране, его обычно едят вместе с лодочной лапшой и продают в уличных магазинах . Район Бангкока, очень известный в Кханом Туай, - это Талад Нанг Лоенг (ตลาดนางเลิ้ง, рынок Нанг Лоенг ) в Пом Прап Саттру Пхай . [ 2 ]
История
[ редактировать ]В прошлом Кханом Туай обычно готовили только для важных культурных дат и фестивалей, таких как свадьбы, рукоположения и события, подобные дню Сонгкран. Это связано с тем, что количество необходимых ресурсов, как рабочей силы, так и ингредиентов, довольно велико. Кроме того, рецепт приготовления этого лакомства со временем кардинально меняется, и для того, чтобы десерт стал более пригодным для разных целей, например, Кханом Туай, который подается монахам в качестве подношения, имеет другой рецепт, чем обычные, в этом В этом случае рецепт был скорректирован таким образом, чтобы тесто было труднее приготовить.
Современные версии
[ редактировать ]В настоящее время существует множество вариаций Кханом Туай. Добавление различных цветов и других ингредиентов, таких как лист пандана или молодой кокос, — популярное действие, которое обычно делается в магазинах по всему Бангкоку. Цена Ханом Туай зависит от того, где вы его покупаете. Оно может варьироваться от 2 или 5 ванн на штуку до 10 ванн.
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Королевский институт (2003). Словарь Королевского института, 1999 г. [ Словарь Королевского института BE 2542 ] (на тайском языке). Бангкок: Книги Нанми. ISBN 974-9588-04-5 .
- ^ «Джеу приглашает вас поесть Ханом Туай Монта, рынок Нанг Лоенг» ( 27 на тайском языке), дата обращения февраля 2018 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
- Торт из пандануса на пару на сайте Enjoythaifood.com
