пойдем в мю
 | |
| Альтернативные названия | Отпусти его , отпусти его |
|---|---|
| Тип | Блюдо из риса |
| Курс | Основное блюдо |
| Место происхождения | Таиланд |
| Регион или штат | Юго-Восточная Азия |
| Создано | тайский китайский |
| Температура подачи | Горячий |
| Основные ингредиенты | свиная ножка , рис на пару , солонина с половинками пряностей, соленые огурцы, бланшированная капуста, свежий перец чили с высоты птичьего полета, чеснок с кисло-острым соусом |
Кхао кха му ( тайский : рис со свиными ножками , произносится [khâːw khǎː mϔː] , букв. « рис со свиными ножками » ; Китайский : 猪脚饭 , пиньинь : чжу цзио фан ) ( ขา หมู — популярное тайское блюдо . На него повлияла китайская кухня , особенно кухня Теочью . [ 1 ]
Кхаокха му — индивидуальное блюдо, состоящее из тушеной свиной ножки в сгущенной горячей похлебке (в некоторых рецептах ее смешивают с какао-порошком или отварным арахисом) . [ 2 ] [ 3 ] ), затем его нарежут тонкими ломтиками и покроют приготовленным на пару рисом. Блюдо подается с полуприправленными солониной, небольшими кусочками маринованной зелени горчицы и иногда бланшированной китайской брокколи со свежим перцем чили с высоты птичьего полета и зубчиками чеснока. Иногда его едят с супом на прозрачном бульоне. Сопровождающий соус для макания чаще всего состоит из желтого перца чили , чеснока, гранулированной соли, лаймада и уксуса.
Кхао кха му — это еда, которую можно найти в Интернете от уличных киосков , фуд-кортов в универмагах до роскошных ресторанов.
В Бангкоке есть множество известных ресторанов khao kha mu в различных районах, таких как Bang Wa , Phlapphla Chai , Mo Mi , Sam Yan и т. д. [ 4 ] [ 2 ] Некоторые рестораны в Банг Раке дважды получали награды Bib Gourmand в гиде Мишлен в 2018 и 2019 годах. [ 1 ] [ 5 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б «Чароен Саенг Силом» . Гид Мишлен . Проверено 21 мая 2019 г.
- ^ Jump up to: а б «Рысак бобовой свиньи Джей Та» [рысак бобовой свиньи Джей Та]. Chinatownyaowarach (на тайском языке) . Проверено 21 мая 2019 г. .
- ^ «Тушеная свинина с какао-порошком, действительно… ] bloggang (на тайском языке). 27 сентября 2008 г. Проверено 28 мая 2019 г.
- ^ « Вкусная фаршированная колонна: Nai Au Phlapphla Chai Khao kha mu с тушеной свиной ножкой из китайских трав]. Khao Sod (на тайском языке). 06 января 2017 г. Проверено 21 мая 2019 г.
- ^ «Патогены в Као Кха му». [Патогены в Као Кха му]. Тай Рат (на тайском языке).
