Jump to content

Лу Мэй

Лу Мэй
Лу мэй, состоящий из тушеного мяса
Курс Закуска
Место происхождения Китай
Основные ингредиенты субпродукты
Лу Мэй
Традиционный китайский тушеная еда/тушеная еда
Упрощенный китайский Тушеная еда
Джютпинг lou5 мэй2
Ханью Пиньинь Лювэй
Транскрипции
Standard Mandarin
Hanyu Pinyinlǔwèi
IPA[lù wêɪ]
Yue: Cantonese
Yale Romanizationlóuh méi
Jyutpinglou5 mei2
IPA[lɔw˩˧ mej˧˥]
Southern Min
Hokkien POJló͘-bi

Лу мей — кантонское название блюд, приготовленных путем тушения в соусе, известном как основной бульон или лу соус (滷水 ; lou5 seoi2 ; louh séui или 滷汁 ; lou5 zap1 ; lóuh jāp ). На Тайване это блюдо известно как лу вэй .

Лу мэй можно приготовить из мяса, субпродуктов и других отходов. Наиболее распространенными сортами являются говядина , свинина , утка и курица . Веганский дзаай лу аналог мяса мей , приготовленный из пшеничной клейковины, обычно встречается в Гонконге. Лу мэй происходит из Южного Китая, является основной частью кухни Хоккиен и Теочью и широко доступен в Китае и Тайване со многими региональными вариантами. Выбор сильно различается в зарубежных китайских кварталах, часто в зависимости от состава иммигрантов.

Лу мэй можно подавать холодным или горячим. Холодный лу мэй часто подают с горячей жидкостью для тушения для немедленного перемешивания. Горячий лу мэй часто подают прямо из кастрюли с жидкостью для тушения.

Разновидности

[ редактировать ]
Различные виды лу вэй продаются на Тайване.

Общие сорта включают:

  • Китайская тушеная курица ( 滷雞 )
  • Китайская тушеная утка ( тушеная утка )
  • Мясо утки/гуся ( филе утки/гуся )
  • Куриные крылышки
  • Утиные ласты
  • Куриный коготь
  • Тофу ( соевый творог )
  • Свиное ухо ( свиное ухо )
  • Рыбные на пару кишки
  • Жареные рыбные кишки ( жареные рыбные кишки )
  • Говяжьи внутренности ( говяжьи внутренности )
  • Говяжья грудинка ( говяжья грудинка )
  • Утиный желудок ( утиный желудок )
  • Свиной язык
  • свиная рулька
  • Свиная кровь ( Торт из свиной крови )
  • солонина со специями ( тушеное яйцо )
  • Келп ( ламинария )
  • Вегетарианская ( вегетарианская тушеная еда )

См. также

[ редактировать ]
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: 9cd96ad5730eea6ab4e561761092a294__1723439280
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/9c/94/9cd96ad5730eea6ab4e561761092a294.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Lou mei - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)