Рулет из кожицы тофу

Жареная версия
Жареная версия
Традиционный китайский	творожный рулет из фасоли
Упрощенный китайский	творожный рулет из фасоли
Буквальный смысл	рулет из кожицы тофу
Hanyu Pinyin
показывать Транскрипции
Standard Mandarin
Hanyu Pinyin	fǔ pí juǎn
Yue: Cantonese
Jyutping	fu6 pei4 gyun2
Версия на пару
Традиционный китайский	Свежие бамбуковые роллы
Упрощенный китайский	Свежие бамбуковые роллы
Hanyu Pinyin
показывать Транскрипции
Standard Mandarin
Hanyu Pinyin	xiān zhú juǎn
Yue: Cantonese
Jyutping	sin1 zuk1 gyun2

Рулет из кожицы тофу
	Рулет из кожицы тофу, приготовленный на пару
Альтернативные названия	Ролл с тофу
Курс	Дим Сам
Место происхождения	Китай
Основные ингредиенты	соевый творог , различные овощи или мясная начинка
	СМИ: рулет из кожицы тофу ;

Ролл с кожей тофу или ролл с тофу — это блюдо димсам . ^{[ 1 ]} Его можно найти в Гонконге и среди зарубежных китайских ресторанов. Обычно его подают на небольшой тарелке по две или три штуки. Во всех случаях внешний слой состоит из кожицы тофу . ^{[ 1 ]}

Разнообразие

Существует несколько стилей приготовления. Начинки включают свинину, овощи, рыбу и говядину.

Жареный

Жареная версия известна как (腐皮捲, фу пэй гюн). Первый иероглиф «фу» происходит от слова тофу , хотя более точное описание состоит в том, что кожура сделана из ингредиента соевого творога . В некоторых кантонских ресторанах вечером подают жареную хрустящую версию, часто с майонезом в качестве соуса для макания. Другое название — (豆腐捲, тофу гюн). ^{[ 1 ]} Некоторые ингредиенты включают креветки , курицу , лук-порей , побеги бамбука , небольшую морковь , тофу , зеленый лук , кунжутное масло или ростки фасоли . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}

приготовленный на пару

Версия, приготовленная на пару из бамбука, широко известна как (鮮竹捲, син зук гюн). Его заворачивают в сушеную кожуру тофу (腐竹, фу чжу). В процессе приготовления кожица тофу увлажняется . Это делает рулет очень мягким и нежным. Эту версию чаще всего подают в качестве блюда димсам во время ням-ча . Роллы из кожицы тофу, приготовленные на пару, часто содержат побеги бамбука .

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Сюн, Де-Та. Саймондс, Нина. Лоу, Джейсон. [2005] (2005). Еда Китая: путешествие для гурманов. Книги Бэя. ISBN 978-0-681-02584-4 . стр35.
^ «Как приготовить творожные роллы с креветками и фасолью, как приготовить творожные роллы с креветками . Архивировано из оригинала 21 марта 2012 г. Проверено 24 марта 2011 г. » .

[Hsiung-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Сюн, Де-Та. Саймондс, Нина. Лоу, Джейсон. [2005] (2005). Еда Китая: путешествие для гурманов. Книги Бэя. ISBN 978-0-681-02584-4 . стр35.

[2] «Как приготовить творожные роллы с креветками и фасолью, как приготовить творожные роллы с креветками . Архивировано из оригинала 21 марта 2012 г. Проверено 24 марта 2011 г. » .

[ 1 ]

[ 2 ]

v т и Кантонская кухня
Main dishes	Bao yu Bird's nest soup Buddha's delight Cantonese seafood soup Chinese steamed eggs Congee Crispy fried chicken Dragon tiger phoenix Egg foo young Eight treasure duck Hot pot Lemon chicken Pork knuckles and ginger stew Seafood birdsnest Shark fin soup Snake bite chicken Soy sauce chicken Steam minced pork Subgum Suckling pig Sweet and sour pork White boiled shrimp White cut chicken Wonton noodles Yangzhou fried rice
Dim sum and yum cha	Almond tofu Beef tripe Cha siu bao Chicken feet Coconut bar Har gow Jian dui Jiaozi Lo mai gai Nian gao Ox-tongue pastry Rice noodle roll Shumai Spring roll Steamed meatball Swiss wing Taro cake Taro dumpling Tendon Tofu skin roll Turnip cake Water chestnut cake Yau gok Youtiao Zhaliang
Siu laap	Char siu Chinese sausage Lou mei Orange cuttlefish Roast goose Siu mei Siu yuk White cut chicken
Desserts and pastry	Almond biscuit Biscuit roll Deuk Deuk Tong Douhua Ginger milk curd Lo mai chi Malay sponge cake Mooncake Red bean cake Red bean soup Sausage bun Tang bu shuai Tong sui White sugar sponge cake
Condiments and spices	Fermented bean curd Five-spice powder XO sauce
Ingredients	Beef ball Black bean paste Chenpi Conpoy Fermented black beans Fish ball Fishcake Frog legs Garland chrysanthemum Kai-lan Mantis shrimp Ong choy Pig blood curd Pig's ear Rapeseed Saang mein Sea cucumbers Shahe fen Shrimp roe noodles Spare ribs Suan cai Tofu skin Wonton Yi mein Youmian Zha cai
Others	Chinese herb tea Dried shredded squid Lou fo tong
Cantonese restaurant Beijing cuisine Shanghai cuisine Hong Kong cuisine Macanese cuisine Chinese cuisine History of Chinese cuisine

v т и Гонконгская кухня
Еда	Миндальный бисквит Миндальное желе Баква Банановый ролл Баоюй Говяжий шарик Булочка с говядиной Веселая еда из говядины Bird's nest soup Biscuit roll Buddha's delight Cart noodle Cha siu bao Char siu Chinese herb tea Chinese sausage Cocktail bun Coconut bar Congee Cream bun Crispy fried chicken Deuk Deuk Tong Dim sum Douhua Dried shredded squid Egg tart Egg waffle Fish ball Fishcake Flame on the iceberg Got fan Ham and egg bun Haw flakes Honey walnut shrimp Hong Kong-style milk tea Hot pot Jerky Jin deui Kai-lan Lai fun Mango pomelo sago Mango pudding Nuomici Ox-tongue pastry Paper wrapped cake Peanut butter bun Pineapple bun Poon choi Put chai ko Rapeseed Red bean ice Rice noodle roll Roast goose Roasted pig Rousong Saang mein Sausage bun Sea cucumber Seafood birdsnest Shahe fen Singapore style noodles Siu mei Steamed meatball Shrimp roe noodles Shumai Stinky tofu Sweetheart cake Swiss wing Tang bu shuai Taro cake Taro dumpling Tea egg Tofu skin roll Water caltrop Water chestnut cake White boiled shrimp White cut chicken White sugar sponge cake Wonton Wonton noodle XO sauce Yeung Chow fried rice Yi mein Yin Yang Fried Rice Yuenyeung Zha cai Zhaliang
Films	The Banquet (1991) Shogun and Little Kitchen (1992) The Chinese Feast (1995) The God of Cookery (1996) Kung Fu Chefs (2009)
TV series	Magic Chef (2005)
Culture	Hong Kong tea culture Siu yeh One bowl with two pieces Private kitchens Yum cha
Places	Cha chaan teng Dai pai dong
Beijing cuisine Cantonese cuisine Shanghai cuisine Macanese cuisine Chinese cuisine History of Chinese cuisine