Помнить

Маменори ( まめのり ) , или соевая бумага , также называемая мамэ-нори-сан ( まめのりさん ) , представляет собой тонкие обертки, используемые в качестве заменителя нори в суши . Они обычно изготавливаются из соевых бобов , крахмала, такого как соевая мука, и воды и часто окрашиваются в зеленый, розовый, желтый или другие флуоресцентные оттенки с помощью куркумы , паприки , шпината или искусственных красителей. ^{[ 1 ]}

По сравнению с нори на основе морских водорослей, маменори более мягкие, по текстуре напоминают обертки из рисовой бумаги, имеют более мягкий вкус и нейтральный запах. ^{[ 2 ]} Маменори также используют в качестве оберток для блинчиков с начинкой или десертных оберток. ^{[ 3 ]}

См. также

Список продуктов на основе сои

Ссылки

^ Тиг, Нейт. «Соевая бумага и морские водоросли – Сравнительный справочник» . Вкусно . Проверено 6 марта 2023 г.
^ Кодама, Дэйв; Фридман, Бонни (март 2009 г.). Суши-хроники с Гавайев . Десятискоростной пресс. ISBN 9781580089630 . Проверено 6 марта 2023 г.
^ Бейтман, Патрик Джон (22 февраля 2022 г.). Выход Суши Издание Мауна Лоа. ISBN 9791280456137 . Проверено 6 марта 2023 г.

Эта о пищевых ингредиентах статья незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[teague-1] Тиг, Нейт. «Соевая бумага и морские водоросли – Сравнительный справочник» . Вкусно . Проверено 6 марта 2023 г.

[chronicles-2] Кодама, Дэйв; Фридман, Бонни (март 2009 г.). Суши-хроники с Гавайев . Десятискоростной пресс. ISBN 9781580089630 . Проверено 6 марта 2023 г.

[bateman-3] Бейтман, Патрик Джон (22 февраля 2022 г.). Выход Суши Издание Мауна Лоа. ISBN 9791280456137 . Проверено 6 марта 2023 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]