Коктейльная булочка

Коктейльная булочка
Коктейльная булочка
Традиционный китайский	Коктейльная булочка
Упрощенный китайский	Коктейльная булочка
Джютпинг	гаи1 мей5 баау1
Буквальный смысл	булочка с петушиным (куриным хвостом)
Hanyu Pinyin
показывать Транскрипции
Standard Mandarin
Hanyu Pinyin	jīwěi bāo
Yue: Cantonese
Yale Romanization	gāi méih bāau
Jyutping	gai1 mei5 baau1

Коктейльная булочка
Тип	Сладкая булочка
Место происхождения	Гонконг
Основные ингредиенты	Кокосовое масло , масло или маргарин
	СМИ: Коктейльная булочка ;

Коктейльная булочка ( китайский : коктейльная булочка ; Джютпинг : гай) . ¹ с ⁵ баау ¹) — в гонконгском стиле сладкая булочка с начинкой из тертого кокоса . Это один из нескольких знаковых видов выпечки родом из Гонконга. ^{[ 1 ]}

История

Говорят, что коктейльная булочка была создана в 1950-х годах в Гонконге, когда владельцы пекарни выступили против расточительной утилизации непроданных, но вполне съедобных булочек. Решением было включить эти булочки в новый продукт, который будет продаваться в свежем виде. Вчерашние булочки были измельчены с добавлением сахара и кокоса, чтобы получилась вкусная смесь для начинки; Эту смесь обертывали свежим хлебным тестом, чтобы получилась первая «коктейльная булочка» с начинкой.

Говорят, что его название произошло от сравнения смеси ингредиентов, приготовленной пекарем, с экзотической смесью алкогольных напитков, приготовленной барменом , и в обоих случаях получается «коктейль». Китайское название является дословным переводом слова «коктейль» и называется «булочка с куриным хвостом».

Производство

Первоначально начинка изготавливалась из смешивания вчерашних булочек с сахарным песком . В более новых версиях в рецепт были добавлены тертый кокос и сливочное масло или маргарин , которые теперь являются ключевыми ингредиентами начинки коктейльной булочки. Каждая булочка имеет длину примерно от 6 до 8 дюймов и высоту от 2 до 3 дюймов и имеет форму небольшого багета. ^{[ 2 ]} Коктейльную булочку можно найти во многих китайских пекарнях вместе с другими популярными сладкими булочками, такими как булочка с ананасом , которая также родом из Гонконга.

Текстура

Сама булочка мягкая, податливая и слегка сладкая, типичная для гонконгского хлеба. Начинка на основе кокоса плотная, имеет насыщенный, маслянистый и сладкий вкус. Последняя обработка яиц снаружи придает блестящий золотисто-коричневый цвет верхушкам, которые дополнительно украшаются полосками или другими простыми узорами с использованием небольшого количества маслянистой кокосовой начинки и часто заканчиваются посыпкой кунжута .

Тайваньская версия коктейльной булочки немного жестче, чем ее гонконгский аналог, но сохраняет ту же начинку и присыпку кунжутом.

См. также

Ссылки

^ «Китайская пекарня» . ChinatownConnection.com . Архивировано из оригинала 12 сентября 2018 года . Проверено 12 августа 2012 г.
^ Лян. «Китайские коктейльные булочки» . allrecipes.com . Проверено 12 августа 2012 г.

Внешние ссылки

СМИ, связанные с коктейльной булочкой , на Викискладе?

[chinatown-1] «Китайская пекарня» . ChinatownConnection.com . Архивировано из оригинала 12 сентября 2018 года . Проверено 12 августа 2012 г.

[allrecipes-2] Лян. «Китайские коктейльные булочки» . allrecipes.com . Проверено 12 августа 2012 г.

[ 1 ]

[ 2 ]