Бунгео-ппанг
 Бунгео-ппанг подают в Гардене, Калифорния. | |
| Место происхождения | Япония |
|---|---|
| Регион или штат | Корея |
| Основные ингредиенты | Пшеничная мука , паста из красной фасоли |
| Похожие блюда | Тайяки , гухва-ппанг |
| Корейское имя | |
| хангыль | Бунгоббанг |
|---|---|
| Пересмотренная романизация | Бунгео-ппанг |
| МакКьюн-Рейшауэр | пунго-ппанг |
| НАСИЛИЕ | [Пунг.ʌ.панг] |
Бунгео-ппанг ( корейский : 붕어빵 ; букв. Карповый в форме рыбы хлеб) — это пирожное с начинкой из подслащенной пасты из красной фасоли , возникшей из японского тайяки . [ 1 ] Южной Кореи Одно из самых популярных зимних уличных блюд . [ 2 ] [ 3 ] закуску часто продают в уличных ларьках и готовят на гриле на приспособлении, похожем на вафельницу, но с формой в форме рыбы. Паста из красной фасоли является стандартной начинкой, но многие бунгео-ппанг, продаваемые как уличная еда, наполнены кондитерским кремом (называемым «шу-бунг», поскольку в Южной Корее крем называется « заварным кремом»), сладким картофелем , для пиццы начинкой , шоколадом. , кимчи и другие. Обычно это стоит около 1000 вон (KRW) за три бунгеоппанга . Однако маленький бунгео-ппанг стоит 1000 вон за пятерых, а большой — 2000 вон за одного, что указывает на то, что диапазон цен варьируется в зависимости от размера. [ 4 ]
Этимология
[ редактировать ]Слово бунгео-ппанг представляет собой соединение слов « карп ( бангео )» и « хлеб ( ппанг )». Однако тесто ; не содержит ингредиентов из одноименной рыбы или какой-либо другой рыбы скорее название происходит от формы теста.
История
[ редактировать ]Бунгео-ппанг произошел от японского лакомства тайяки (запеченный морской лещ), завезенного в Корею примерно в 1930-х годах, когда страна находилась под властью Японии . [ 5 ] Согласно книге 2011 года « У Бунгеоппанга есть семейное древо» , бунгео-ппанг возник как смесь западных вафель и восточных пельменей , поскольку сами тайяки были японской адаптацией западных вафель, представленных в Японии в 18 веке. [ 5 ] [ 6 ] Смена выпечки в форме рыбы продолжалась: морского леща в форме тайяки превратились в карпа . в форме бунгео-ппанг в Корее [ 1 ] Хотя популярность бандгео-ппанга продлилась недолго, она вернулась к популярности в 1990-х годах с повальным увлечением ретро в Южной Корее . [ 7 ]
В последнее время спрос на банджо-ппанг возрос, поэтому, чтобы предоставить информацию об оставшихся прилавках, энтузиасты по всей стране создали « карту банджо-ппанга ». С помощью Google Maps пользователи отмечают расположение киосков с краткими обзорами, ценами и часами работы, чтобы поделиться ими с другими. [ 8 ]
Подготовка
[ редактировать ]для Бунгео-ппанг Тесто готовится из пшеничной муки , разрыхлителя , воды и/или молока и, по желанию, яиц. Тесто выливается в форму в форме рыбы на гриле- бангео-ппанг , приспособлении, похожем на вафельницу . подслащенная паста из красной фасоли Добавляется с кусочками сломанной фасоли и бобовой шелухой, а затем наливается еще тесто, чтобы оно покрыло пасту. Затем форму закрывают, чтобы тесто поджарилось до тех пор, пока оно не станет золотистым и хрустящим. [ 9 ]
Галерея
[ редактировать ]-
-
Бунгео-ппанг продается в Торонто, Канада.
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б "банджо-ппанг" Бунгоббанг . Стандартный словарь корейского языка (на корейском языке). Национальный институт корейского языка . Архивировано из оригинала 15 марта 2017 года . Проверено 14 марта 2017 г.
- ^ Каррут, Дэвид (28 ноября 2016 г.). «10 корейских зимних уличных блюд, которые помогут пережить холод» . 10 Журнал . Проверено 14 марта 2017 г.
- ^ Вис, Карин-Марийке (14 июня 2016 г.). «6 традиционных вегетарианских закусок в Южной Корее» . Вставить . Проверено 14 марта 2017 г.
- ^ «[Зима, пейзажи того времени года] (3) Счастье стоит тысячу вон, Бунгоббанг» . Домашняя страница Gangwon Ilbo (на корейском языке) . Проверено 03 мая 2021 г.
- ^ Jump up to: а б Ли, У Ён (23 апреля 2014 г.). «[Уникально корейская] Уличная еда развивается» . Корейский вестник . Проверено 28 апреля 2017 г.
- ^ Юн, Док-но (2011). Бунгеоппангедо джокбога итда У Бунгеоппанга также есть генеалогия. [ У Бунгоппанга есть генеалогическое древо ] (на корейском языке). Чонджу, Корея: Чхонгбори. стр. 18–25. ISBN 978-89-965021-2-8 .
- ^ Пак, Чон До (25 ноября 2012 г.). «Почувствуйте тепло холодной зимой с Bungeoppang» . The Kookje Daily News (на корейском языке) . Проверено 28 апреля 2017 г.
- ^ «[Видео] Нет рыбы в хлебе в форме рыбы? Потому что это бунчоппан» . 28 февраля 2018 г. Проверено 24 апреля 2018 г.
- ^ Гольдберг, Лина (22 февраля 2013 г.). «10 величайших городов Азии, где подают уличную еду» . CNN . Архивировано из оригинала 14 марта 2013 года . Проверено 11 апреля 2012 г.
