Вьетнамская лапша
 | Эта статья нуждается в дополнительных цитатах для проверки . ( январь 2007 г. ) |
 Чаша фо | |
| Тип | Лапша |
|---|---|
| Место происхождения | Вьетнам |
| Вариации | Много |
Вьетнамская кухня включает в себя множество видов лапши . Они бывают разных цветов и текстур, их можно подавать влажными или сухими, горячими или холодными, свежими (tươi), сушеными (кхо) или жареными. [ 1 ]
Виды лапши [ 2 ]
[ редактировать ]Вьетнамская лапша доступна как в свежем ( tươi ), так и в сушеном ( кхо ) виде.
- Бань кань – толстая лапша, приготовленная из смеси рисовой муки и муки тапиоки или пшеничной муки; внешне, но не по сути, похож на удон
- Миен - лапша из прозрачного целлофанового стекла. Слегка жевательный, тонкий и цилиндрический
- Суп из тапиоковой муки - приготовлен из муки тапиоки.
- Торт-суп Транг Банг - из рисовой муки.
- Чао Кань - похож на Бан Кань, популярный в Северо-Центрального побережья. регионе
- Баньфу – плоская рисовая лапша; Они доступны в самой разной ширине и могут использоваться как для супа фо, так и для жареных блюд.
- Бун – тонкая белая круглая лапша (часто называемая рисовой вермишелью ), приготовленная на пару в листьях.
- Ми – лапша из яичной или пшеничной муки.
- Бань да - красная лапша, используемая в крабе Бань да.
- Бань Там – толстая короткая рисовая лапша.
- Бань хой - очень тонкая рисовая вермишель в листах.
- Banh Cuon и Banh Wet – листы широкой рисовой лапши.
- Нуи — от французского nouille , вьетнамской версии макарон.
- Рисовый пирог «Кивающий» – очень толстый рисовый пирог из Куангниня.
Блюда из лапши
[ редактировать ]
Из вермишели
[ редактировать ]- Bún bò Huế - фирменный суп с лапшой из Хуэ , состоящий из рисовой вермишели в говяжьем бульоне с говядиной, лемонграссом и другими ингредиентами.
- Бун Бунг – суп из помидоров, алоказии одора , зеленой папайи, тамаринда, зеленого лука и свинины. [ 3 ]
- Бун мом - суп с вермишелью и лапшой с густым бульоном из креветочной пасты.
- Bún ốc - суп с лапшой из томатов и улиток, покрытый зеленым луком. [ 4 ]
- Бун риу – рисовый суп с вермишелью, мясом, тофу, помидорами и застывшей вареной свиной кровью.
- Крабовый суп с лапшой – с крабом
- Рыбный суп с лапшой – с рыбой
- Суп-лапша с улитками – с улитками
- рыбной котлетой Суп-вермишель с жареной
- Jellyfish Noodles – лапша с медузой
- Бун Тханг - суп из тертого куриного мяса, тертой яичницы, тертой паровой свинины и различных овощей. [ 3 ]
- Bún đậu mắm tôm - прессованная вермишель с жареным тофу, подается с креветочной пастой. [ 5 ]
- Холодное блюдо из лапши состоит из вермишели с жареной свининой.
- Южная говяжья вермишель – жареная вермишель с говядиной, жареным арахисом, зеленью и соусом vi: Нам Бо, говяжья вермишель.
От меня
[ редактировать ]- Цао лу - фирменное блюдо из лапши из Хойана, состоящее из лапши из желтой пшеничной муки в небольшом количестве бульона с различным мясом и зеленью.
- Ми Куанг - фирменное блюдо из лапши из Куангнама, состоящее из лапши из желтой пшеничной муки в небольшом количестве бульона с различным мясом и зеленью.
Из торта фо
[ редактировать ]- Фо – лапша фо в бульоне из говядины и специй.
- Stir- fried pho – жареная лапша фо.
Из супа с лапшой
[ редактировать ]- Хотиу - блюдо для завтрака, в основном состоящее из свиного костного бульона, лапши и различных начинок, включая мясо и другие гарниры.
Роллы
[ редактировать ]- Gỏi cuốn - переводится как «летний ролл» или «рулет с салатом»; холодное блюдо, состоящее из различных ингредиентов (включая булочку ), завернутое во влажную сухую рисовую бумагу
См. также
[ редактировать ]
- Список лапши
- Список блюд из лапши
- Список вьетнамских кулинарных блюд
- Список вьетнамских блюд
- Список вьетнамских ингредиентов
Ссылки
[ редактировать ]
Викискладе есть медиафайлы, связанные с лапшой из Вьетнама .
- ^ «Гурманский путеводитель по вьетнамской лапше» . Вьетнамский туризм . Проверено 23 ноября 2022 г.
- ^ «Гурманский путеводитель по вьетнамской лапше» . Вьетнамский туризм . Проверено 10 ноября 2022 г.
- ^ Jump up to: а б Черт, Винь. «Бун 101» . Вьетнамские темы для разговора . Одна вьетнамская сеть. Архивировано из оригинала 30 августа 2011 года . Проверено 16 сентября 2010 г.
- ^ «Супы с лапшой» . Наслаждайтесь Азией . Архивировано из оригинала 24 сентября 2010 года . Проверено 4 октября 2010 г.
- ^ «Другие блюда из лапши» . Наслаждайтесь Азией . Архивировано из оригинала 19 сентября 2010 года . Проверено 17 сентября 2010 г.
