Список блюд из баклажанов

Это список блюд из баклажанов . В этот список вошли блюда, в которых основным ингредиентом или одним из основных ингредиентов являются баклажаны. Баклажаны или баклажаны используются в кухне многих стран. Его часто тушат, как французский рататуй , или жарят во фритюре, как итальянский пармезан ди меланзан , турецкий карнийярик или турецкую и греческую мусаку/мусаку , а также Ближнего Востока и Южной Азии блюда . Баклажаны также можно приготовить в кляре перед обжаркой во фритюре и подавать с соусом из тахини и тамаринда. В иранской кухне его смешивают с сывороткой ( кашк э-бадемжан) , помидорами ( мирза гасеми) или готовят тушеное мясо ( хореш-е-бадемжан) . Его можно нарезать ломтиками и обжарить во фритюре , затем подавать с простым йогуртом (по желанию) с томатно- чесночным соусом , как, например, в турецком блюде патлыкан кызартмасы (что означает: жареные баклажаны ) или без йогурта, как в патлыкан шакшука . Пожалуй, самые известные турецкие блюда из баклажанов – это имам байылды (вегетарианские) и карнийярык (с мясным фаршем).

Блюда из баклажанов

Карниярик — турецкое блюдо, состоящее из баклажанов, фаршированных смесью обжаренного нарезанного лука, чеснока, черного перца, помидоров, петрушки и мясного фарша.

Аджапсандали – традиционное блюдо из баклажанов. ^[1]
Алиназик-кебаб – турецкое блюдо провинции Газиантеп.
Баба гануш – левантийское блюдо из вареных баклажанов. ^[2]
Бадриджани – грузинское блюдо.
Багхара баинган – кухня Хайдарабади.
Байнган бхарта - индийское блюдо, похожее на баба гануш.
Бегуни - блюдо из баклажана из Бенгалии.
Беренхенас де Альмагро - иберийский кулинарный стиль, маринованные баклажаны, характерные для кухни «Манчега» из региона Кастилия-Ла-Манча в Испании, в частности из Альмагро , города в провинции Сьюдад-Реаль в Испании.
Брускетта – итальянская закуска.
Каччиаторе – итальянское блюдо.
Капоната – сицилийское блюдо из баклажанов.
Конфи бьяльди – вариация рататуя
Дахи байгана – блюдо из йогурта и баклажанов.
Ди сан сянь – китайское блюдо.
Баклажаны под пармезаном — сицилийское блюдо, запеченное в духовке, состоящее из баклажанов, сыра пармезан, моцареллы и томатного соуса.
Салаты и закуски из баклажанов – включают в себя множество блюд разных культур.
Эскаливада – традиционное каталонское блюдо из овощей, приготовленное на гриле.
Жареные баклажаны – блюдо из баклажанов.
Чесночный соус - Соус с чесноком в качестве основного ингредиента.
Хюнкырбегенди – турецкое блюдо из пюре из баклажанов и мяса.
Имам потерял сознание – турецкое блюдо из баклажанов ^[3]
Карниярик – блюдо турецкой кухни с фаршированными баклажанами и мясом.
Кашк Бадемжан – иранское блюдо.
Кёполу – болгаро-турецкое блюдо. ^[4]
Лазанья – плоские макароны и блюда из них.
Малидзано – традиционная македонская паста из пюре из болгарского перца, баклажанов, масла и соли.
Месаа — египетские жареные баклажаны с томатным соусом, чесноком и луком; едят холодным
Мирза Гасеми - иранское блюдо из баклажанов с приправами.
Мусака – блюдо из овощей, соуса и мяса.
Пармиджана – итальянское блюдо из баклажанов с сыром и томатным соусом.
Паста - приготовленное тесто в итальянской кухне.
Паста алла Норма ^[5]
Patlıcan kebabı – блюдо из кебаба.

Кебаб из баклажанов – блюдо из кебаба
Пиндур – форма удовольствия.
Писто – испанское блюдо.
Пицца — итальянское блюдо с плоской основой из теста и начинкой.
Поки-поки - филиппино-илоканское блюдо из яиц и нарезанных баклажанов.
Рататуй – французское блюдо из тушеных овощей.
Rellenong talong – филиппинские оладьи из баклажанов.
Роллатини – блюдо в итальянском стиле.
Сабич – традиционный израильско-еврейский сэндвич.
Фаршированные баклажаны – типичное блюдо из баклажанов во многих странах.

Тепси байтинижан – иракская запеканка . ^[6] состоящий из баклажанов, которые нарезают ломтиками и обжаривают перед тем, как положить в форму для запекания, вместе с фрикадельками, помидорами, луком и чесноком. ^[7]
Теронг Баладо - индонезийский тип смеси острых и пряных специй.
Тортанг талонг – филиппинские оладьи из баклажанов.
Томбет – овощное блюдо Майорки.
Тюрлю – турецкое овощное рагу.
Заалук – марокканское блюдо.
Закуска – румынско-молдавское блюдо.

Блюда из баклажанов
Баба гануш — левантийское блюдо из вареных баклажанов, смешанных с луком, помидорами, оливковым маслом и различными приправами, которое здесь подают с питой.
Berenjenas de Almagro : приправленные и маринованные Альмагро баклажаны из Испании.
Жареные баклажаны японской кухни
Кёполу — популярная болгарская и турецкая закуска, приготовленная в основном из жареных баклажанов и чеснока.
Melanzane alla parmigiana — итальянское блюдо, запеченное в духовке, состоящее из баклажанов, сыра пармезан, моцареллы и томатного соуса.
Pasta alla Norma — классическое блюдо сицилийской кухни. ^[5] из Катании
Бадымкан долмасы ( фаршированные баклажаны ) из Азербайджана , вместе с долмами из помидоров и болгарского перца.
Ундхию — это смесь множества овощей индийской кухни.