Список крабовых блюд

Это список крабовых блюд . Крабы обитают во всех мировых океанах, в пресной воде и на суше, обычно покрыты толстым экзоскелетом, являются членистоногими и имеют одну пару клешней. Крабовое мясо – это мясо , находящееся внутри краба. Его используют во многих кухнях мира.

Крабовые блюда

Биск (еда) — гладкий, сливочный, сильно приправленный французского происхождения . , классически основанный на процеженном бульоне ( кулис ) из ракообразных суп Его можно приготовить из омара , краба, креветок или раков .
Краб с черным перцем — один из двух самых популярных способов подачи краба в Малайзии и Сингапуре . Его готовят из крабов в твердом панцире и обжаривают с черным перцем . В отличие от другого популярного блюда из краба с перцем чили, оно менее тяжелое из-за отсутствия соуса.
Краб под соусом — холодное мясо коричневого краба, подаваемое в панцире с хлебом, приправами и салатом, традиционное для британской кухни .
Bun rieu – Bun rieu cua подается с томатным бульоном и покрывается пастой из крабов или креветок .
Краб с перцем чили – блюдо из морепродуктов , популярное в Малайзии и Сингапуре. грязевые крабы Обычно используются , которые обжариваются в полугустом, сладком и пикантном соусе на основе томатов и перца чили .
Суп из кукурузного краба - блюдо, встречающееся в китайской кухне , американской китайской кухне и канадско-китайской кухне . На самом деле это кукурузный крем-суп с добавлением яичного белка и крабового мяса или имитации крабового мяса .
Крабовый пирог вариант рыбного пирога — популярный в США , состоящий из крабового мяса и различных других ингредиентов, таких как панировочные сухари , молоко, майонез, яйца, желтый лук и приправы.
Крабовый соус – обычно готовится со сливочным сыром и кусковым крабовым мясом .
Крабовое мороженое ^[1] – японское творение, ^[2] описывается как имеющий сладкий вкус. Остров Хоккайдо , Япония , известен производством крабового мороженого. ^[3]
Краб в устричном соусе – китайское блюдо из краба из морепродуктов, подаваемое в пикантном устричном соусе . Это популярное блюдо в Азии , которое можно найти от Китая , Малайзии, Сингапура , Индонезии до Филиппин . ^[4]
Краб в соусе Паданг или Паданг краб ( индонезийский : Kepiting saus Padang ) — индонезийское блюдо из краба из морепродуктов, подаваемое в остром и остром соусе Паданг . Это популярное блюдо в Индонезии. ^[5]
Крабовый рангун - обжаренных во фритюре, из пельменей, закуска которую подают в американских китайских , а в последнее время и в тайских ресторанах, с начинкой из сливочного сыра , слегка измельченного крабового мяса (чаще консервированного крабового мяса или имитации крабового мяса ), с зеленым луком и/ или чеснок .
Курача Алавар — филиппинские крабы в кокосовом молоке с различными специями.
Фаршированный краб из крабового мяса – крокет . Мясо краба медленно обжаривают с приправами, панируют (традиционно черствым кубинским хлебом ), скатывают в форму, напоминающую футбольный мяч для регби или небольшую картофелину , и обжаривают во фритюре . ^[6]
Одетый краб - традиционное блюдо английской кухни из морепродуктов. ^[7]
Этидзен канимэси — разновидность экибэна из префектуры Фукуи , на побережье Японского моря.
Ганзуке — разновидность сиокара , соленых ферментированных морепродуктов в японской кухне.
Гечжан — разновидность чотгала , соленых ферментированных морепродуктов в корейской кухне , которые готовятся путем маринования свежих сырых крабов либо в ганджанге ( соевом соусе ), либо в соусе на основе порошка перца чили . Подобное блюдо (生腌蟹) существует в Китае.
Роллы с крабами и лобстерами у моря в Кенте, Англия
Ginataang alimango / Ginataang alimasag — филиппинский черный краб или цветочный краб в кокосовом молоке с калабасой и специями.
Гинатаанг курача — филиппинские крабы в кокосовом молоке.
Халабос — филиппинские крабы (или другие ракообразные), приготовленные в соленой воде со специями.
Инулукан – филиппинские черные крабы в кокосовом молоке и листьях таро.
Какулуво карри — традиционное крабовое карри Шри-Ланки .
Канидзиру — традиционный японский крабовый суп.
Каре раджунган — традиционное индонезийское блюдо из голубого краба в соусе карри. Это деликатес из Тубана , Восточная Ява. ^[8]
Кетам Масак Лемак Чили Апи кампур Ненас - традиционное малазийское блюдо из крабов, которое готовят с зеленым острым перцем чили и кокосовым молоком вместе с ананасами. Сладость мяса краба (обычно цветочного краба) усиливается добавлением ананасов.
Кани Крим Корокке — японский вариант традиционного французского крокета; могут быть приготовлены как из настоящего, так и из имитации крабового мяса (хотя варианты с имитацией крабового мяса более распространены).
Жаркое Ньянду — жаркое из крабов в стиле Кералы . ^[9]
Пастель де хайба — чилийский пирог с крабом ( джайба по-испански). ^[10]
Крабовый суп — насыщенный суп, похожий на бисквит , приготовленный из молока или густых сливок, крабового или рыбного бульона, мяса атлантического синего краба и (традиционно) крабовой икры, а также небольшого количества сухого хереса . ^[11]^[12]^[13]
Краб с мягким панцирем - кулинарный термин для крабов, которые недавно сбросили свой старый экзоскелет и все еще остаются мягкими. ^[14]
Таба нг талангка — традиционная филиппинская из ферментированных паста крабов. Его можно есть как есть с белым рисом , но также можно использовать в качестве приправы или ингредиента в различных филиппинских блюдах из морепродуктов. ^[15]^[16]^[17]
Вест-Индский салат - разновидность севиче из крабового мяса , пришедшая из Мобила, штат Алабама, и до сих пор являющаяся региональным деликатесом из морепродуктов. ^[18]^[19]

Крабовые блюда
Краб с черным перцем
Тарелка краба с чили
Краб в соусе Паданг
Индийская крабовая масала
Крабовый пирог, подаваемый на булочке
Краб Рангун
Инулукан в кокосовом молоке и листьях таро
Керала-чили-краб — приготовление южно-индийских блюд
Фаршированный краб
Крабовый суп
Жареные крабы
Японский отварной краб

См. также

Ссылки

^ Дербишир, Дэвид (11 июня 2001 г.). «Крабовое мороженое – это просто дело вкуса» . Телеграф . Проверено 6 апреля 2014 г.
^ Маккалоу, Фрэн (2003). Поваренная книга хороших жиров . Саймон и Шустер. стр. 120–. ISBN 9780743238588 .
^ Уилсон, Линдси Кэмерон (2005). Мороженое!: Вкусное мороженое на все случаи жизни . Издательство Нью Холланд. стр. 6–. ISBN 9781843309796 .
^ Мэнни Монтала (5 января 2014 г.). «Крабы в устричном соусе» . Пинойский вкус . Проверено 28 мая 2014 г.
^ Ита (4 апреля 2011 г.). «Краб в соусе Паданг от Пак Моэля, великолепно!» (на индонезийском языке). Компас.com . Проверено 4 июня 2014 г.
^ «Рецепт крабовых рулетов с пряностями» . www.tasteofcuba.com .
^ «Как одеть краба» . bbc.co.uk. Проверено 24 сентября 2023 г.
^ «Особое карри Раджунган от Тубана, пикантное и «Ненданг» » . Genpi.id (на индонезийском языке) . Проверено 29 июня 2022 г.
^ «Как приготовить рецепт жареного нджанду (краба) по-керальски» . mariasmenu.com . 12 ноября 2011 г.
^ Омега-3 кухня в Чили. Средиземноморская диета помогает хорошо питаться и жить лучше . Редакция РИЛ. стр. 45–. GGKEY:ZDWYDCC2XYH.
↑ Левитас, Глория (27 июня 1982 г.). «Крабовый суп: южная традиция» , New York Times . Проверено 1 ноября 2015 г.
^ Скотт Херст, Андреа. «Крабовый суп» , Southern Living . Проверено 1 ноября 2015 г.
^ «Рецепт и история крабового супа» , Что готовит Америку. Проверено 1 ноября 2015 г.
^ СиСи Уильямсон, Гарри Паунд и Уиллард Скотт (2008). «Моллюски и рыба» . Поваренная книга и туристическая книга «Лучшие фермы Вирджинии»: рецепты, люди, места . Менаша Ридж Пресс . стр. 60–87. ISBN 978-0-89732-657-5 .
^ Нора Нарваес-Сориано (1994). Руководство по выбору, приготовлению и сохранению продуктов питания . Книжный магазин «Рекс», Inc. 111. ИСБН 9789712301148 .
^ Эджи Полистико (2017). Филиппинский словарь еды, кулинарии и столовой . Издательство Анвил, Инкорпорейтед. ISBN 9786214200870 . ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
^ Сид Кингс и Джильда Лэмб-Фернандо (1991). Кухня: что готовят на Филиппинах Книги Лараван. п. 10.
^ Стерн, Джейн; Стерн, Майкл (2009). 500 блюд, которые нужно съесть, пока не стало слишком поздно: и самые лучшие места, где их можно съесть . Хоутон Миффлин Харкорт. стр. 208–210. ISBN 978-0547059075 .
^ «Идеальный рецепт женского обеда: салат из Вест-Индии» . thekitchn.com .

[1] Дербишир, Дэвид (11 июня 2001 г.). «Крабовое мороженое – это просто дело вкуса» . Телеграф . Проверено 6 апреля 2014 г.

[2] Маккалоу, Фрэн (2003). Поваренная книга хороших жиров . Саймон и Шустер. стр. 120–. ISBN 9780743238588 .

[3] Уилсон, Линдси Кэмерон (2005). Мороженое!: Вкусное мороженое на все случаи жизни . Издательство Нью Холланд. стр. 6–. ISBN 9781843309796 .

[4] Мэнни Монтала (5 января 2014 г.). «Крабы в устричном соусе» . Пинойский вкус . Проверено 28 мая 2014 г.

[5] Ита (4 апреля 2011 г.). «Краб в соусе Паданг от Пак Моэля, великолепно!» (на индонезийском языке). Компас.com . Проверено 4 июня 2014 г.

[6] «Рецепт крабовых рулетов с пряностями» . www.tasteofcuba.com .

[7] «Как одеть краба» . bbc.co.uk. Проверено 24 сентября 2023 г.

[8] «Особое карри Раджунган от Тубана, пикантное и «Ненданг» » . Genpi.id (на индонезийском языке) . Проверено 29 июня 2022 г.

[9] «Как приготовить рецепт жареного нджанду (краба) по-керальски» . mariasmenu.com . 12 ноября 2011 г.

[10] Омега-3 кухня в Чили. Средиземноморская диета помогает хорошо питаться и жить лучше . Редакция РИЛ. стр. 45–. GGKEY:ZDWYDCC2XYH.

[11] Левитас, Глория (27 июня 1982 г.). «Крабовый суп: южная традиция» , New York Times . Проверено 1 ноября 2015 г.

[12] Скотт Херст, Андреа. «Крабовый суп» , Southern Living . Проверено 1 ноября 2015 г.

[13] «Рецепт и история крабового супа» , Что готовит Америку. Проверено 1 ноября 2015 г.

[14] СиСи Уильямсон, Гарри Паунд и Уиллард Скотт (2008). «Моллюски и рыба» . Поваренная книга и туристическая книга «Лучшие фермы Вирджинии»: рецепты, люди, места . Менаша Ридж Пресс . стр. 60–87. ISBN 978-0-89732-657-5 .

[soriano-15] Нора Нарваес-Сориано (1994). Руководство по выбору, приготовлению и сохранению продуктов питания . Книжный магазин «Рекс», Inc. 111. ИСБН 9789712301148 .

[polistico-16] Эджи Полистико (2017). Филиппинский словарь еды, кулинарии и столовой . Издательство Анвил, Инкорпорейтед. ISBN 9786214200870 . ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}

[kusina-17] Сид Кингс и Джильда Лэмб-Фернандо (1991). Кухня: что готовят на Филиппинах Книги Лараван. п. 10.

[18] Стерн, Джейн; Стерн, Майкл (2009). 500 блюд, которые нужно съесть, пока не стало слишком поздно: и самые лучшие места, где их можно съесть . Хоутон Миффлин Харкорт. стр. 208–210. ISBN 978-0547059075 .

[19] «Идеальный рецепт женского обеда: салат из Вест-Индии» . thekitchn.com .

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]

[18]

[19]

v т и Морепродукты
Fish	Anchovy Barramundi Billfish Carp Catfish Cod Eel Flatfish Flounder Herring Mackerel Salmon Sardine Shark Sturgeon Swordfish Tilapia Trout Tuna Whitebait
Shellfish	Abalone Cockles Conch Crab Crayfish Geoduck Krill Lobster Mussels Oysters Prawn/Shrimp Scallops Sea urchins Crustaceans Molluscs
Other seafood	Jellyfish Marine mammals Whale Octopus Sea cucumber Seaweed Squid Algae List of seafoods more...
Processed seafood	Caviar Dried fish Canned fish Cod liver oil Cured fish Fermented fish Fish fillet Fish head Fish oil Fish sauce Fish paste Fish steak Fish stock Lutefisk Salted fish Salted squid Shark liver oil Shrimp paste Smoked fish Stockfish Surimi Roe more...
Seafood dishes	List of seafood dishes List of crab dishes List of fish dishes List of raw fish dishes List of tuna dishes Bisque Chowder Fish and chips Fish pie Fish soup Fried fish Seafood boil Shark fin soup Sushi more...
Health hazards	Ciguatera Fish diseases and parasites Mercury in fish Metagonimiasis Scombroid food poisoning Shellfish poisoning
Advisory services	Seafood mislabelling Sustainable seafood Sustainable seafood advisory lists and certification
Animal welfare	Declawing of crabs Eyestalk ablation Eating live seafood Live fish trade Pain in fish Pain in crustaceans Shark finning
Related topics	Fish preservation Fish processing Gathering seafood by hand History of seafood History of sushi List of seafood companies Pescetarianism Raw bar Salmon cannery Seafood restaurant
Food portal Category: Seafood

v т и Съедобные ракообразные
Shrimp/ prawns	Acetes Crangon crangon Cryphiops caementarius Dried shrimp Indian prawn Litopenaeus setiferus Macrobrachium rosenbergii Palaemon serratus Pandalus borealis Penaeus esculentus Penaeus monodon Processa edulis Shrimp paste Whiteleg shrimp Xiphopenaeus kroyeri
Lobsters (incl. slipper & spiny)	American lobster Arctides guineensis California spiny lobster Homarus gammarus Ibacus peronii Japanese spiny lobster Jasus Jasus edwardsii Jasus lalandii Metanephrops challengeri Thenus orientalis Nephrops norvegicus Palinurus elephas Panulirus argus Panulirus cygnus Panulirus echinatus Panulirus guttatus Panulirus homarus Panulirus longipes Panulirus ornatus Panulirus pascuensis Panulirus penicillatus Panulirus versicolor Parribacus japonicus Sagmariasus Scyllarides herklotsii Scyllarides latus Scyllarus arctus Thymops birsteini Tristan rock lobster
Crabs	Callinectes sapidus Callinectes similis Cancer irroratus Cancer bellianus Cancer pagurus Cancer productus Chaceon fenneri Chaceon quinquedens Chinese mitten crab Chionoecetes Declawing of crabs Dungeness crab Florida stone crab Gecarcinus ruricola Horsehair crab Hypothalassia acerba Jonah crab Maja squinado Menippe adina Orithyia sinica Ovalipes australiensis Pie crust crab Portunus pelagicus Portunus trituberculatus Ranina ranina Scylla paramamosain Scylla serrata Soft-shell crab
Crayfish	Acocil Astacus astacus Marron Cherax Paranephrops Procambarus clarkii Orconectes virilis Signal crayfish
Others	Austromegabalanus psittacus Coconut crab Galathea strigosa Glyptolithodes Goose barnacle King crab Krill Langostino Lysiosquillina maculata Mantis shrimp Oratosquilla oratoria Paralithodes camtschaticus Red king crab Squat lobster Squilla mantis Tasmanian giant crab Thalassina
Category