Список аргентинских блюд

Это список блюд аргентинской кухни .

Тарелки

Закуски и закуски

Имя	Область	Тип	Описание
Чипа	Северо-восток	закуска	маленькие запеченные булочки со вкусом сыра, приготовленные из юкки . Использование юкки для приготовления хлеба и пирожных является традиционным для народа гуарани . ^[1]
Эмпанадас		хлеб или выпечка	фаршированный хлеб или выпечка, запеченная или обжаренная с начинками, различающимися в зависимости от провинции; в некоторых это в основном курица; в других используется говядина (нарезанная кубиками или молотая, в зависимости от региона), возможно, приправленная тмином и паприкой; другие включают лук, вареное яйцо, оливки или изюм.
Фаршированные яйца фаршированные яйца		закуска	яйца, сваренные вкрутую, очищенные от скорлупы, разрезанные пополам и наполненные сваренным вкрутую яичным желтком, смешанным с другими ингредиентами, такими как майонез и горчица
Рубленый		закуска	ансамбль из нескольких закусок (хотя иногда ее едят как основное блюдо), включающей различные сыры, колбасы и колбасы (например , ветчину , салями и лебервурст ), оливки в рассоле , маринованные овощи, орехи , картофельные чипсы и т. д.
Чорипан		бутерброд	бутерброд с чоризо или колбасой между двумя половинками небольшого французского буханки. Иногда его покрывают соусом чимичурри . ^[2]

Основные блюда

Имя	Область	Тип	Описание
Жарить	Пампасы	мясное блюдо	ряд техник барбекю, обычно состоящих из говядины и других видов мяса, которые готовятся на гриле или на открытом огне. Считается национальным блюдом. ^[3]
Барбекю	Пампасы	мясное блюдо	любой кусок говядины, нарезанный тонкими ломтиками, как стейк, и приготовленный на гриле на горячих углях или на очень горячей сковороде.
хумита	Северо-Запад	основное или гарнир из овощей	готовится из свежей кукурузы , жареного лука и некоторых специй, в зависимости от региона или вкуса. Тесто заворачивают в кукурузную шелуху и варят.
Локро	Северо-Запад	тушить	рагу из тыквы, мяса и мамалыги
Марки	Пампасы	рулет	рулет из стейка с фланга и овощей обычно нарезают толстыми ломтиками и подают холодным. ^[4]
миланский		мясное блюдо	тонкий, панированный и обжаренный во фритюре или запеченный ломтик говядины, курицы, а иногда и свинины, и даже баклажанов или сои.
Паскуалина		пикантный пирог	пирог со шпинатом и/или мангольдом родом из Италии, очень похожий на греческую спанакопиту.
Полента	Пампасы	каша	кукурузная мука, сваренная в кашу, обычно подается с сыром, а иногда и томатным соусом
Дисковая курица	Северо-Запад	тушить	рагу из курицы и овощей, приготовленное в глубокой круглой посуде на открытом огне
Омлет Грамаджо		хэш	Распространенное аргентинское блюдо на завтрак, состоящее из жареного картофеля соломкой, яиц, сыра и овощей. ^[5]
Соррентино		макароны	Разновидность равиоли, созданная иммигрантами из Сорренто , Италия.
Нести тонну		мясное блюдо	холодная нарезанная телятина , покрытая сливочно-майонезным соусом, приправленным тунцом . Это считается традиционным рождественским блюдом . ^[6]^[7]

Соусы

Имя	Изображение	Область	Тип	Описание
Чимичурри			Холодный соус	соус, используемый для жареного мяса, маринования рыбы и другого белого мяса. В его состав входят: петрушка, чеснок, соль, перец горошком, перца чили хлопья , орегано , зеленый лук, оливковое масло , уксус , сок лимона (свежий) и вода . ^[8]

См. также

Список кухонь

Ссылки

^ Лансио, Мария (2013). Настоящая аргентинская кухня . Издания ЛЕА. ISBN 9789877180329 . Проверено 19 марта 2014 г.
^ Суиннертон, Робби (31 июля 2015 г.). «Ми Чорипан: аргентинская уличная еда в Ёёги-Уэхара» . «Джапан таймс онлайн» . ISSN 0447-5763 . Проверено 9 октября 2015 г.
^ «Эль асадо» . Архивировано из оригинала 3 декабря 2013 г. Проверено 25 февраля 2012 г.
^ Ломакс Брукс, Ширли (2003). Аргентинские повара!: Заветные рецепты из девяти регионов Аргентины . Гиппокреновые книги. ISBN 978-0781809979 . Проверено 19 марта 2014 г.
^ Баррелл, Райан (13 марта 2017 г.). «13 лекарств от похмелья, которыми клянется мир» . Вставить . Проверено 30 июля 2017 г.
^ «Receta del Vitel Thoné de Argentina» (на испанском языке). SaborGourmet.com. 9 ноября 2011 года . Проверено 25 декабря 2012 .
^ «Витель тонэ» (на испанском языке). Clarin.com. 16 июня 2005 г. Архивировано из оригинала 27 декабря 2012 г. Проверено 25 декабря 2012 .
^ «Аргентинский соус чимичурри» . Миска для смешивания Министерства сельского хозяйства США . Проверено 9 октября 2015 г.

[authentic-1] Лансио, Мария (2013). Настоящая аргентинская кухня . Издания ЛЕА. ISBN 9789877180329 . Проверено 19 марта 2014 г.

[2] Суиннертон, Робби (31 июля 2015 г.). «Ми Чорипан: аргентинская уличная еда в Ёёги-Уэхара» . «Джапан таймс онлайн» . ISSN 0447-5763 . Проверено 9 октября 2015 г.

[3] «Эль асадо» . Архивировано из оригинала 3 декабря 2013 г. Проверено 25 февраля 2012 г.

[argentinacooks-4] Ломакс Брукс, Ширли (2003). Аргентинские повара!: Заветные рецепты из девяти регионов Аргентины . Гиппокреновые книги. ISBN 978-0781809979 . Проверено 19 марта 2014 г.

[5] Баррелл, Райан (13 марта 2017 г.). «13 лекарств от похмелья, которыми клянется мир» . Вставить . Проверено 30 июля 2017 г.

[6] «Receta del Vitel Thoné de Argentina» (на испанском языке). SaborGourmet.com. 9 ноября 2011 года . Проверено 25 декабря 2012 .

[7] «Витель тонэ» (на испанском языке). Clarin.com. 16 июня 2005 г. Архивировано из оригинала 27 декабря 2012 г. Проверено 25 декабря 2012 .

[8] «Аргентинский соус чимичурри» . Миска для смешивания Министерства сельского хозяйства США . Проверено 9 октября 2015 г.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]