Jump to content

Список овощных блюд

Рататуй — традиционное французское провансальское блюдо из тушеных овощей , родом из Ниццы .

Это список овощных блюд , в который входят блюда, в которых основным или одним из основных ингредиентов является овощ или овощи.

В кулинарном отношении овощ — съедобное растение или его часть, предназначенные для приготовления пищи или употребления в пищу в сыром виде. [1] Во всем мире существует множество блюд на основе овощей.

Овощные блюда

[ редактировать ]
Pasta con i pepe cruschi итальянское блюдо из пасты с сушеным перцем, известное как peperi cruschi .
Садовый салат с листьями салата , вялеными томатами , черри , свеклой , огурцом и сыром фета.
Гома-э японский гарнир . Готовится с овощами и кунжутной заправкой.
Табуле левантийское вегетарианское блюдо (иногда называемое салатом ), традиционно приготовленное из булгура , помидоров, мелко нарезанной петрушки , мяты и лука и заправленное оливковым маслом , лимонным соком и солью . [2] [3] [4]
Вишисуаз — густой суп из пюре из лука-порея , лука , картофеля , сливок и куриного бульона .

По основному ингредиенту

[ редактировать ]

Блюда из баклажанов

[ редактировать ]
Фаршированные баклажаны

Блюда из бобовых

[ редактировать ]

Блюда из картофеля

[ редактировать ]

По стране

[ редактировать ]

Индийские овощные блюда

[ редактировать ]
баклажанов и помидоров Бхурта из
Гоби маньчжурский — это индийско-китайское из жареной цветной капусты блюдо , популярное в Индии . [5]
  • Алу гоби — блюдо карри с цветной капустой и картофелем.
  • Аавакая – разнообразные соленья, приготовленные с использованием манго.
  • Бхарван Мирч - блюдо, включающее заполнение полостей болгарского перца другой пищей.
  • Бхурта – жареная смесь овощного пюре.
  • Дал – сушеные дробленые бобовые, используемые для приготовления пищи.
  • Гоби маньчжурский – пикантное блюдо индокитайской кухни, обжаренное во фритюре. [5]
  • Косамбари – салат из бобовых с приправами.
  • Маттар панир - индийское блюдо с сыром и горошком.
  • Пакора – пряные оладьи из Южной Азии.
  • Пориял - тамильский термин, обозначающий блюдо из жареных или тушеных овощей.
  • Сарсон да сааг – южноазиатское блюдо.
  • Тамате ка кут
  • Теял – южноиндийское жареное кокосовое рагу.
  • Торан – индийское овощное блюдо.
  • Ундхию - овощное блюдо Гуджарати.

Пакистанские овощные блюда

[ редактировать ]
  • Алу гоби — блюдо карри с цветной капустой и картофелем.
  • Baingan — виды растений, Solanum melongena.
  • Бхинди – виды съедобных растений
  • Сааг - блюдо из листовых овощей с Индийского субконтинента.

См. также

[ редактировать ]
  1. ^ Вайнио, Харри и Бьянкини, Франка (2003). Фрукты и овощи . МАИР. п. 2. ISBN  9283230086 .
  2. ^ Сами Зубайда, «Национальные, общинные и глобальные измерения в культурах питания Ближнего Востока» в книге Сами Зубайды и Ричарда Таппера , «Вкус тимьяна: кулинарные культуры Ближнего Востока» , Лондон и Нью-Йорк, 1994 и 2000 гг., ISBN   1-86064-603-4 , с. 35, 37; Клаудия Роден , Книга о ближневосточной кухне , с. 86; Анисса Хелу , Оксфордский консультант по еде , Ливан и Сирия; Маан З. Мадина, Арабо-английский словарь современного литературного языка , 1973, sv تبل
  3. ^ Oxford Companion to Food , sv tabbouleh
  4. ^ Джулия Аль Араб - Рецепт табуле в эндивийных лодках
  5. ^ Перейти обратно: а б Лакшми Парида (2003). Пурба: Праздники Востока: Ория Кухня Восточной Индии . iUniverse. п. 191. ИСБН  978-0-595-26749-1 .
[ редактировать ]
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: ad97e996c898571a0925a4ce7b4f5c2d__1722515340
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/ad/2d/ad97e996c898571a0925a4ce7b4f5c2d.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
List of vegetable dishes - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)