Миш-маш (еда)
Миш-маш (по- болгарски : Миш-маш ) — болгарское весеннее блюдо, приготовленное из свежих овощей (обычно помидоров , перца и лука ), яиц и сирены (разновидность балканского рассольного сыра ) и часто украшенное свеженарезанной петрушкой . Существуют варианты, в которых чеснок , зеленый лук , баклажаны , бамия или морковь в блюдо добавляются . Есть варианты без сирены и без лука. [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]
Приготовление, подача и употребление
[ редактировать ]Традиционно миш-маш готовят из нарезанных перца и помидоров, которые тушат в горячем масле на среднем огне. Перец можно предварительно обжарить и очистить от кожуры или нарезать сырым. После этого в смесь добавляют яйца и сыр фета для загустения. Петрушку добавляют в последнюю очередь, непосредственно перед тем, как снять смесь с огня. Также можно приготовить блюдо в духовке. [ 1 ] [ 2 ] [ 5 ] Иногда удобно приготовить тушеные овощи заранее и перед употреблением просто добавить яйца и сыр.
Единого рецепта приготовления мешанины не существует, существует множество различных вариаций этого блюда. [ 6 ] [ 7 ] Однако общие ингредиенты перечислены ниже:
- Яйца
- Сирены
- Лук
- Помидоры
- Болгарский перец
- Подсолнечное масло/Растительное масло/Сливочное масло
- Чеснок
- Петрушка
- Черный перец
- Соль
Блюдо обычно подают теплым, как закуску или основное блюдо, часто со свежим хлебом. [ 1 ] [ 2 ] [ 5 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с Болгарская кухня: лучшие традиционные рецепты, Димитр Мантов, 2002 г.
- ^ Jump up to: а б с Болгарская традиционная кухня, Димитар Мантов, издательство «Май», София, 1998 г.
- ^ «Миш-маш – Рецепт дня (Миш-маш – Рецепт дня)» . Быстро, Легко, Вкусно (Быстро, Легко, Вкусно) . 28 сентября 2016 г.
- ^ «Миш-маш» . zvezdev.com . Проверено 6 июня 2020 г.
- ^ Jump up to: а б с «Миш Маш феноменальный болгарский рецепт» . balkanfoodrecipes.com . Проверено 6 июня 2020 г.
- ^ Гилби, Кэролайн (9 июля 2018 г.). Вина Болгарии, Румынии и Молдовы . Бесконечные идеи. ISBN 9781910902820 – через Google Книги.
- ^ Стрнадель, Лесли; Эрдли, Патрик (10 июня 2012 г.). Болгария (Путеводитель по другим местам) . Издательство в других местах. ISBN 9780982261996 – через Google Книги.