Кофейник
 | Эта статья требует внимания эксперта по арабскому миру . смотрите на странице обсуждения Подробности ( август 2023 г. ) |
Турка ( турецкий : джезва , произносится [dʒezve] ; Сербско-хорватский : джезва / џезва ; Арабский : جِذوَة ), также ибрики / брики ( греческий : μπρίκι ), срджеп ( армянский : սրճեփ ) — небольшой горшок с длинной ручкой и выступом для разлива, предназначенный специально для приготовления кофе по-турецки . Традиционно его изготавливают из латуни или меди, иногда также из серебра или золота. В последнее время джезвелер также изготавливают из нержавеющей стали, алюминия или керамики.
Имя
[ редактировать ]Название джезва имеет турецкое происхождение и является заимствованием из арабского языка : جِذوَة ( jadhwa или jidhwa , что означает «угольки»).
Турка ибрик также известна как ābrēz , турецкое слово от арабского إبريق ( ʿibrīq ), от арамейского ( ���������������� ( ʾaḇrēqā ), от раннесовременного персидского *ābrēž ср. современный персидский ) , от среднеперсидского *āb-rēٰ , в конечном итоге от Древнеперсидское *āp- «вода» + *raica- «лить» (ср. новоперсидский и среднеперсидский ریختن [ rêxtan ]). [1] [2]
Вариации
[ редактировать ]В Болгарии, Албании, Боснии и Герцеговине, Хорватии, Чехии, Черногории, Северной Македонии, Сербии, Словакии и Словении джезва представляет собой кофейник с длинным горлышком. По-турецки ибрик — это не кофейник, а просто кувшин или кувшин .
Галерея
[ редактировать ]
Медная джезва с разливающимся турецким кофе
Посуда для приготовления турецкого кофе (ручная работа с Крита ). Турка находится внизу.
Турецкий кофейный набор, состоящий из чашки кофе, джезвы и сахарницы.
См. также
[ редактировать ]
- Далла (арабский кофейник)
- Джебена (эфиопский кофейник)
- арабский кофе
- турецкий кофе
- Список посуды для приготовления пищи
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Стейнгасс, Фрэнсис Джозеф (1992). Полный персидско-английский словарь: включая арабские слова и фразы, встречающиеся в персидской литературе, «Бытие», персидский, арабский и английский словарь Джонсона и Ричардсона, переработанный, расширенный и полностью реконструированный . Азиатские образовательные услуги. ISBN 978-81-206-0670-8 . страница 8.
- ^ Арабский язык в контексте: празднование 400-летия арабского языка в Лейденском университете . БРИЛЛ. 6 июня 2017 г. ISBN 9789004343047 .
Источники
[ редактировать ]- Архив тем alt.coffee, посвященный происхождению слова джезва. Архивировано 14 мая 2011 г. на Wayback Machine.
- Страница джезвы Comech на tamu.edu. Архивировано 14 мая 2011 г. на Wayback Machine.
