кофе Дальгона
 Домашний кофе далгона | |
| Тип | Кофе |
|---|---|
| Страна происхождения | Макао [ 1 ] [ 2 ] |
| Представлено | 1997 |
| Ингредиенты | Кофе , сахар , вода и молоко |
| кофе Дальгона | |||
|---|---|---|---|
| Китайское имя | |||
| китайский | Кофе с сахаром | ||
| |||
| Взбитый вручную кофе | |||
| китайский | кофе, сваренный вручную | ||
| |||
| Португальское имя | |||
| португальский | кофе Дальгона | ||
| Корейское имя | |
| хангыль | кофе далгона |
|---|---|
| Пересмотренная романизация | Дальгона Кеопи |
| МакКьюн-Рейшауэр | talgona k'ŏp'i |
| Внешние видео | |
|---|---|
 В эпизоде «Лучший рецепт звезд в Fun-Staurant» Чон Иль У представляет взбитый кофе (на корейском языке) |
Кофе Дальгона , также известный как кофе, взбитый вручную , представляет собой напиток из Макао , который готовят путем взбивания равных частей растворимого кофе , сахара и горячей воды до получения кремообразной консистенции, а затем добавления его в холодное или горячее молоко. [ 3 ] Иногда его покрывают кофейным порошком, какао, раскрошенным печеньем или медом. [ 4 ] Он был популяризирован в социальных сетях во время пандемии COVID-19 , когда люди, воздерживающиеся от выхода на улицу, начали снимать видео о взбивании кофе дома вручную, без использования электрических миксеров . [ 5 ] После того, как напиток распространился в Южной Корее, его переименовали в «кофе дальгона», что происходит от далгоны , корейской леденцы, из-за сходства по вкусу и внешнему виду, хотя большая часть кофе дальгона на самом деле не содержит дальгона .
История
[ редактировать ]Создание и именование
[ редактировать ]Авторство напитка принадлежит Леонг Кам Хону, бывшему кораблестроителю из Макао , который открыл свой магазин «Wai Ting Coffee» (позже переименованный в «Hon Kee», 漢記 ) в Колоане после того, как из-за несчастного случая с его левой рукой он лишился возможности продолжать работу. Леонг вспоминает, как приготовил этот напиток по просьбе туристической пары в 1997 году. Напиток не вызывал у него особого интереса до 2004 года, когда ему пришла в голову идея подать его в качестве фирменного блюда Чоу Юн-Фату и его свите, посетившим Хон Ки. кафе в этом году. Похвала Чоу напитку собрала первую волну международного внимания, когда пришли новые посетители и попросили «кофе Чоу Юн-фат». [ 6 ] [ 1 ] Сам производитель называет напиток, приготовленный в его меню, 手打咖啡 или «кофе, взбитый вручную».
Название «кофе далгона» приписывают южнокорейскому актеру Чон Иль У , который заказал этот напиток в той же забегаловке в январе 2020 года во время своего выступления в телешоу « Лучший рецепт звезд» в Fun-Staurant ( 신상출시 편스토랑). ). Он сравнил вкус со вкусом далгоны , разновидности корейских сотовых ирисок . [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]
Распространение из Южной Кореи
[ редактировать ]После трансляции этой телепрограммы кофе далгона стал популярен среди корейцев, которые пытались приготовить этот напиток для себя во время социального дистанцирования в Южной Корее . В результате его окрестили «карантинным напитком» или «карантинным кофе». [ 5 ] [ 10 ] Под хэштегом #dalgonacoffeechallenge домашние версии кофе далгона начали распространяться на южнокорейских каналах YouTube , а затем стали вирусными на TikTok, особенно в начале марта того же года. [ 11 ] [ 12 ] [ 9 ] Всплеск интереса в период карантина объясняется успокаивающим, ASMR- эффектом от просмотра онлайн-видео, сделанных своими руками. [ 13 ] [ 14 ] Хотя напиток был популяризирован как домашняя версия взбитого кофе, он стал пунктом меню во многих кофейнях Южной Кореи. [ 15 ] и даже в США [ 16 ]
Хотя большая часть кофе дальгона на самом деле не содержит дальгону , в одном южнокорейском кафе дальгона сочетается с чаем или кофе с молоком. [ 17 ] Невозможно приготовить кофе далгона из молотых кофейных зерен ; растворимый кофе образует плотную и пенистую начинку, и причина этого во многом связана с процессом сушки кофейных гранул. [ 18 ]
Похожие напитки
[ редактировать ]Несколько средств массовой информации отметили сходство напитка с индийским кофейным напитком, известным как кофе фенти хуэй , кофе фитти хуэй или взбитый кофе . Основное отличие состоит в том, что при приготовлении кофе фенти хуэй молоко наливают поверх взбитой смеси, а не выливают взбитую смесь ложкой поверх молока. [ 19 ] [ 20 ] [ 21 ] Кофейный напиток похож на кофе фраппе (или греческий фраппе или φραπέ), появившийся в Греции в 1957 году, который либо встряхивают вручную, либо взбивают с помощью пенообразователя и традиционно подают холодным, но его также можно приготовить горячим. [ 22 ] [ 23 ] [ 24 ]
См. также
[ редактировать ]
- Кофе фраппе – греческий кофейный напиток со льдом.
- Кофейное молоко – напиток из кофейного сиропа и молока.
- Тенденции питания TikTok – контент, связанный с едой, на платформе коротких видео
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б «Бывший корабел рассказывает горько-сладкую историю о вирусном кофе «Дальгона» в TikTok» . Макао Пост Дейли . 19 августа 2021 года. Архивировано из оригинала 15 апреля 2021 года . Проверено 12 октября 2021 г.
- ^ «Кофе далгона, приготовленный вручную путем 400 раз перемешивания! Глаза Илву загораются! [Запуск нового продукта в Fun-Staurant/Stars Top Recipe в Fun-Staurant] 20200103» . Ютуб . 3 января 2020 г.
- ^ «Кофе Дальгона» . Проверено 7 апреля 2020 г.
- ^ Баес, Патрисия (27 марта 2020 г.). «Что такое кофе далгона и почему он сейчас у всех в инстаграме?» . МСН . Проверено 4 апреля 2020 г.
Сам напиток родом из Раджастана (Индия), где он также известен как взбитый кофе или взбитый кофе.
- ^ Перейти обратно: а б «Кофе Далгона из Южной Кореи — это новое карантинное увлечение» . Таймс оф Индия . Проверено 14 апреля 2020 г.
- ^ Хиуфу Вонг (15 ноября 2013 г.). «Мастер кофе кунг-фу Макао» . CNN Трэвел . CNN . Архивировано из оригинала 7 декабря 2013 года.
- ^ «Кофе далгона, приготовленный вручную путем 400 раз перемешивания! Глаза Илву загораются! [Запуск нового продукта в Fun-Staurant/Stars Top Recipe в Fun-Staurant] 20200103» . Ютуб . 3 января 2020 г.
- ^ Наварра, Рут Л. (22 марта 2020 г.). «Как приготовить южнокорейский трендовый кофе Dalgona Coffee» . Филиппинский Daily Inquirer . Проверено 1 апреля 2020 г.
Эту тенденцию приписывают актеру Чон Иль У после появления на шоу «Пюнсторанг». Он поехал в Макао, где ему угостили напитком ручной работы. Юнг сказал, что это было восхитительно и напомнило ему конфеты дальгона. Он назвал его кофе Макао Дальгона.
- ^ Перейти обратно: а б Вриланд, Вон (16 апреля 2020 г.). «Как приготовить взбитый кофе» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 17 октября 2020 г.
- ^ Певица Дженни. «Кофе Дальгона — любимый и самый вкусный карантинный напиток в Интернете. Вот как его приготовить» . Гламур . Проверено 14 апреля 2020 г.
- ^ Фришберг, Ханна (26 марта 2020 г.). «Как приготовить взбитый кофе Далгона, последняя вирусная тенденция TikTok» . Нью-Йорк Пост . Проверено 30 марта 2020 г.
По данным Google Trends, это увлечение начало распространяться в конце января, а затем набрало обороты ближе к концу февраля, когда корейский YouTube-блогер опубликовал ставшее вирусным видео в стиле ASMR о том, как приготовить сливочный напиток.
- ^ «Кофе Дальгона: действительно ли новый любимый напиток Интернета работает?» . Би-би-си Еда . Проверено 30 марта 2020 г.
Вот почему в последние несколько дней люди делятся своими попытками (особенно в TikTok) приготовить кофе Далгона.
- ^ Макалинтал, Беттина (20 марта 2020 г.). «Люди во всем мире делают пенистый кофе «Дальгона» благодаря карантину» . Порок . Проверено 4 апреля 2020 г.
- ^ Хааш, Палмер (3 апреля 2020 г.). «Кофе Дальгона — это взбитый кофейный напиток, который повсюду в TikTok» . Инсайдер . Проверено 6 апреля 2020 г.
- ^ Вриланд, Вон (14 апреля 2020 г.). «Как приготовить взбитый кофе» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 14 апреля 2020 г.
- ^ Габбинс, Тереза (22 апреля 2020 г.). «Интернет-сенсация о кофе далгона пенится в ресторанах Далласа» . Карта культуры Далласа . Проверено 22 апреля 2020 г.
- ^ «Это так сладко, что меня покалывает… Это снимает мою головную боль от Короны » . Чосон Ильбо (на корейском языке). 10 марта 2020 г. Проверено 4 апреля 2020 г.
- ^ «Кофе Дальгона: последняя тенденция в области растворимого кофе из Южной Кореи» . Кофе Вака . Проверено 7 апреля 2020 г.
- ^ Гупта, Арунима (5 апреля 2020 г.). «Почему тренд на кофе Далгона в Южной Корее должен напомнить Индии о ее потенциале продовольственной дипломатии» . Печать . Проверено 14 апреля 2020 г.
- ^ Макалинтал, Беттина (15 апреля 2020 г.). «Погружение в спорную историю кофе Далгона » . Порок . Проверено 19 апреля 2020 г.
- ^ «Кофе Дальгона очень популярен в TikTok на Западе. Индия готовит его уже много лет» . Индия сегодня . 31 марта 2020 года. Архивировано из оригинала 31 марта 2020 года . Проверено 20 марта 2021 г.
- ^ «Кофе Дальгона (греческий фраппе) возглавил список самых популярных поисковых запросов в Google в Индии в 2020 году» . 11 декабря 2020 г. Проверено 12 мая 2022 г.
- ^ «NESCAFÉ Frappe | Домой» . www.nescafe.com . Проверено 12 мая 2022 г.
- ^ «Как фраппе было обнаружено случайно, в 1957 году в Салониках во время Международной выставки. Греческий патент не обслуживается больше нигде в мире» . МАШИНА ВРЕМЕНИ (по-гречески). 7 сентября 2015 г. Проверено 12 мая 2022 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
- « Лучший рецепт звезд в Fun-Staurant: мукбанг Ильву в Макао » (13 января 2020 г.). KBS World через YouTube — трансляция, в которой Леонг Кам Хон демонстрирует умение готовить напиток самостоятельно.
