Кофейная чашка
Кофейная чашка — емкость, чашка , для подачи кофе и напитков на его основе . Существует три основных типа: обычные чашки с блюдцами , кружки без блюдец и одноразовые чашки. Чашки и кружки обычно имеют ручку . Одноразовые бумажные стаканчики, используемые для выноса, иногда имеют складные ручки, но чаще используются с изолирующим рукавом для кофейных стаканчиков .
Кофейные чашки и кружки могут быть изготовлены из глазурованной керамики , фарфора , пластика, стекла, изолированного или неизолированного металла и других материалов. В прошлом кофейные чашки также делали из кости , глины и дерева . [1] Одноразовые кофейные стаканчики могут быть изготовлены из бумаги или пенополистирола (часто ошибочно называемого пенопластом).
История
[ редактировать ]Кофейные чашки, как и другая кофейная посуда, возникли на Ближнем Востоке . В 17 веке кофе употребляли из небольших чашек без ручек, «турецких чашек». Чашки производились в Японии и Китае; одни и те же чашки часто предназначались для кофе и чая. В Европе чашки из мейсенского фарфора появились около 1710 года. [2] : 230 с крупным экспортом «турецких чашек» в Турцию в 1730-х гг. Эти чашки были высокими из-за привычки пить слой жидкости вверху, а осадок препарата оставлялся внизу. По мере того, как капельный кофе , изобретенный во Франции в 18 веке, приобрел популярность, необходимость в высоких чашках отпала, поэтому фирменные чашки из севрского фарфора стали короткими. [2] : 232
Фарфоровые ручки впервые появились на высоких мейсенских чашках в 1710-х годах (некоторые восточные чашки имели ручки, но они были сделаны из серебра). Ручки стали обычным явлением к 1730-м годам. [2] : 232
Формы и размеры
[ редактировать ]Эспрессо
[ редактировать ]Национальный институт итальянского эспрессо рекомендует подавать эспрессо в чашках из белого фарфора емкостью 50–100 мл. [3] обычно подают на блюдце. В США чашки для эспрессо иногда называют чашками демитассе . [4] Эспрессо макиато , приготовленный из порции эспрессо и немного вспененного молока, также подается в демитассе.
Капучино
[ редактировать ]
Национальный институт итальянского эспрессо рекомендует подавать капучино в фарфоровой чашке емкостью примерно 160 мл. [3] обычно подают на блюдце.
Гибралтар или вырезать
[ редактировать ]подают В некоторых магазинах кортадо Gibraltar емкостью 4 унции в стакане Libbey , называя напиток Гибралтаром. [5]
Здесь
[ редактировать ]Традиционные эфиопские чашки называются сини. Это небольшие керамические или фарфоровые чашки, размером чуть больше демитассе, используемые для подачи кофе из джебены . [6]
Посуда для кафе
[ редактировать ]
используются кофейные чашки разных размеров В кафе для подачи мокко , латте и других кофейных напитков . Обычно они составляют 225, 336, 460, а иногда и 570 мл. [ сомнительно – обсудить ] Эти чашки изготовлены из фарфора и имеют форму, способствующую созданию латте-арта.
Формируйте инновации
[ редактировать ]НАСА разработало «Космические кубки» для использования астронавтами на Международной космической станции . Кофейные чашки специальной формы напечатаны на 3D-принтере и используются путем высасывания жидкости из пакета. Острый внутренний угол Space Cup позволяет жидкости течь к губам пьющего по капиллярам . Данные экспериментов, проведенных с Space Cups, могут быть использованы для разработки более совершенных жидкостных систем, используемых в космосе, таких как туалеты, кислород, системы кондиционирования воздуха и водяные охлаждающие жидкости. Эти данные также могут быть применены к социальному использованию жидкостных систем на Земле, например, для улучшения конструкции портативных медицинских анализаторов крови на инфекционные заболевания . [7]
Материалы
[ редактировать ]
Фарфор и керамика
[ редактировать ]Для кофе широко используются фарфоровые и керамические чашки. Керамика прочнее, дешевле фарфора и лучше сохраняет тепло, поскольку она толще.
Бумага
[ редактировать ]Бумажные стаканчики обычно покрыты воском , или пластиком чтобы предотвратить утечку. Знаменитый дизайн бумажного кофейного стаканчика — Anthora , стал символом повседневной жизни Нью-Йорка. [8] [9]
Бамбук
[ редактировать ]Многоразовые бамбуковые кофейные чашки, рекламируемые как «натуральный» продукт, изготовлены из порошкообразных бамбуковых волокон, суспендированных в клее, содержащем меламин и формальдегид . Немецкая группа потребителей Stiftung Warentest выразила обеспокоенность тем, что эти вещества представляют опасность для здоровья при использовании в горячих напитках. [10] Чашки также не подлежат вторичной переработке. Великобритании В июне 2023 года Агентство по пищевым стандартам рекомендовало ритейлерам отказаться от бамбуковых чашек, что сделало дальнейшие продажи незаконными. [11]
Полистирол
[ редактировать ]Полистирол , иногда известный как пенополистирол (на самом деле не пенополистирол ), используется в основном из-за его изоляционных способностей.
Аксессуары
[ редактировать ]Крышки для кофейных чашек
[ редактировать ], обычно изготовленной из пластика Первый патент на конструкцию крышки кофейной чашки , был подан в 1967 году и направлен на создание плотного уплотнения между чашкой и крышкой для уменьшения утечек и вентиляционного отверстия для выхода пара. [12] [13] [14] Однако отверстия для питья не было, и потребителю приходилось отрывать крышку. [15] В 1986 году Solo была создана крышка Traveller; он находится на выставке «Скромные шедевры» Музея современного искусства 2004 года. [16] [17] Недавние конструкции крышек, такие как Viora, усовершенствовали конструкцию Solo Traveler, которая имеет слишком маленькое вентиляционное отверстие, чтобы обеспечить доступ достаточного количества воздуха во время питья. [13] Луиза Харпман , совладелица самой обширной в мире коллекции крышек для кофейных чашек и соавтор книги «Кофейные крышки» (Princeton Architectural Press, 2018), предполагает, что крышки для кофейных чашек «представляют собой серьезный сдвиг в американском подходе «с собой» культура». [18]
Рукав для кофейной чашки
[ редактировать ]Рукава для кофейных чашек представляют собой примерно цилиндрические рукава, которые плотно прилегают к бумажным кофейным стаканчикам без ручек, чтобы изолировать руки пьющего от горячего кофе. Рукав для кофе был изобретен и запатентован Джеем Соренсеном в 1993 году и в настоящее время широко используется кофейнями и другими продавцами, продающими горячие напитки, разливаемые в одноразовые бумажные стаканчики. Пакеты для кофе обычно изготавливаются из текстурированного картона, но могут быть изготовлены из других материалов.
Экологические проблемы с одноразовыми стаканчиками
[ редактировать ]В США ежегодно используется около 120 миллиардов одноразовых стаканчиков для кофе, почти все из которых оказываются на свалках. [19] Стаканчики из пенополистирола имеют репутацию непригодных для вторичной переработки. [20] небиоразлагаемый , [20] [21] большая часть морского мусора, [22] и имеет различные риски для здоровья . Он запрещен в качестве контейнера для еды и напитков в нескольких городах США, включая Портленд, штат Орегон, Сан-Франциско, Калифорния, и Амхерст, штат Массачусетс. [23] Компания по производству пончиков и сеть кофеен Dunkin' Donuts подверглась критике за то, что продолжала использовать чашки из пенопласта. Компания утверждает, что не существует другого материала с такой изоляцией, [24] и имеет официальное заявление о своих пенопластовых чашках на своем веб-сайте. [25] Однако в 2013 году они начали постепенно внедрять бумажные стаканчики с двойными стенками, которые выглядели как фирменные стаканчики из пенопласта. [26]
Стаканчики из пенополистирола легче перерабатывать, чем альтернативные бумажные стаканчики для кофе, которые покрыты полиэтиленом, чтобы сделать их непроницаемыми. Те немногие предприятия по компостированию, которые их принимают, производят фрагменты пластика, загрязняющие окружающую среду. [27] и биоразлагается очень медленно. [27] триллионы микропластических наночастиц на литр при обычном использовании. Бумажные кофейные стаканчики также выделяют в воду [28] [29]
Многоразовые стаканчики
[ редактировать ]К 2019 году клиенты кофеен все чаще использовали многоразовые кофейные чашки в качестве экологичного варианта; магазины предлагали скидки в качестве стимула. [30] чашки из бамбукового волокна, полипропилена Использовались и других органических материалов, таких как крахмал и бумажная масса. В 2017 году только 1 из 400 одноразовых чашек была переработана, а освещение в СМИ побуждало потребителей искать альтернативы. [31] Использование многоразовых стаканчиков резко сократилось с целью снижения вероятности заражения с началом пандемии Covid в 2020 году и по состоянию на 2023 год не вернулось к прежнему уровню. [32]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]
- ^ «История кофейной кружки» . allattelove.com . Вся Латте Любовь. 01.09.2019. Архивировано из оригинала 1 октября 2023 г. Проверено 24 августа 2019 г.
- ^ Jump up to: а б с Сакураба, Мики (31 марта 2010 г.). «Эволюция фарфоровой чайной посуды в Европе: от фарфорового чая Хидзэн до европейского фарфорового чайного сервиза» (PDF) . Культурное воспроизводство на его интерфейсе: с точки зрения текста, дипломатии, инаковости и чая в Восточной Азии . Международный академический форум нового поколения. Том. 1. Перевод Хитона, Дженин. Институт исследований культурного взаимодействия Университета Кансай. С. 227–242 [230, 232]. ISBN 978-4-9905164-0-6 . Архивировано (PDF) из оригинала 1 октября 2023 г. Проверено 1 октября 2023 г. п. 232:
Большое количество кофейников и чашек было экспортировано из Мейсена в Турцию в 1730-х годах. Из этого факта становится ясно, что ранний европейский фарфор был напрямую связан с турецкой чайной посудой, что указывает на сильное влияние турецкой чашки на мануфактуры Мейсена. Эти чашки были высокими по сравнению с их шириной и были разработаны в соответствии с турецким обычаем пить прозрачный слой кофе наверху. Однако во Франции в начале восемнадцатого века был разработан капельный метод экстракции кофе, что устранило необходимость в высоких кофейных чашках. Возможно, в результате короткие чашки для кофе и чая стали визитной карточкой Севрского фарфора .
(16 страниц) - ^ Jump up to: а б «Сертифицированный итальянский эспрессо и капучино» (PDF) . Итальянский институт эспрессо .
- ^ Оксфордский словарь английского языка , обновленный в 2022 г., sv demi-tasse
- ^ Нгуен, Тьен (10 февраля 2011 г.). «Выпейте это сейчас: Cortado от Cognoscenti Coffee в меню» . Лос-Анджелес Еженедельник . Проверено 19 декабря 2020 г.
- ^ «Время кофе» Эфиопский кофейник джебена и кофейные чашки-сини . Пинтерест . Проверено 23 марта 2023 г.
- ^ Риган, Хелен (4 мая 2015 г.). «Астронавты теперь наслаждаются эспрессо из специальных чашек» . Время . Проверено 6 мая 2015 г.
- ^ Фокс, Маргалит (29 апреля 2010 г.). «Лесли Бак, дизайнер культовой кофейной чашки, умер в возрасте 87 лет» . Нью-Йорк Таймс .
- ^ «Городская история с собой: черный цвет, без сахара» . Нью-Йорк Таймс . 26 июня 2005 г.
- ^ «Большинство из них выделяют большое количество загрязняющих веществ» (на немецком языке). Stiftung Warentest . 23 июля 2019 г.
- ^ Унгоед-Томас, Джон (21 октября 2023 г.). «Предупреждения относительно «эко» кофейных чашек, которые представляют опасность для здоровья из-за токсичной смолы» . Хранитель .
- ^ Гарбер, Меган (9 мая 2011 г.). «Распространение пластиковых одноразовых крышек для кофейных чашек - Никола Твилли» . Атлантика . Проверено 20 мая 2014 г.
- ^ Jump up to: а б «Производители крышек для чашек с собой надеются извлечь выгоду из успеха «третьей волны»» . Журнал Жаркое . 02 мая 2014 г. Проверено 20 мая 2014 г.
- ^ «Патент US3421681 – Чашка и крышка – Патенты Google» . Проверено 20 мая 2014 г.
- ^ Кеннеди, Пэган (25 октября 2013 г.). «Кто сделал эту крышку от кофе?» . Нью-Йорк Таймс .
- ^ «Патент US4589569 – Крышка для чашки для питья – Google Patents» . 24 октября 1983 г. Проверено 20 мая 2014 г.
- ^ «Скромные шедевры» . МоМА. 27 сентября 2004 г. Проверено 20 мая 2014 г.
- ^ «История, путешествия, искусство, наука, люди, места» . Смитсоновский институт . Проверено 20 мая 2014 г.
- ^ Бхаттачарья, Джишну; Даш, Манодж Кумар; Хьюге, Чандана; Баладжи, М.С.; Лим, Венг Марк (26 сентября 2021 г.). «Социальный и устойчивый маркетинг в кофейне» . Социальный маркетинг и маркетинг устойчивого развития: сборник практических примеров по привлечению социально ответственных потребителей с помощью маркетинговой науки . ЦРК Пресс . п. 853. ИСБН 978-1-000-40802-7 .
- ^ Jump up to: а б «Пьете кофе в чашке из пенопласта? Вылейте его» . Родейл Новости. Архивировано из оригинала 7 июля 2013 г. Проверено 20 мая 2014 г.
- ^ Бандиопадхьяй, А.; Басак, Г. Чандра (2007). «Исследования фотокаталитической деградации полистирола». Материаловедение и технологии . 23 (3). Мани Онлайн: 307–314. Бибкод : 2007MatST..23..307B . дои : 10.1179/174328407X158640 . S2CID 137115006 .
- ^ «Морской мусор» . kimointernational.org . Архивировано из оригинала 23 марта 2013 г.
- ^ Дейнман, Мэтью (21 декабря 2013 г.). «Все больше городов запрещают пенополистирол, ссылаясь на окружающую среду» . США сегодня .
- ^ «Dunkin' Donuts выступает против предлагаемого запрета на использование пенополистирола в Сомервилле» . Сомервилл, штат Массачусетс, Патч . 28 февраля 2013 г.
- ^ «Часто задаваемые вопросы» . DunkinDonuts.com .
- ^ «Dunkin' Donuts представляет бумажные стаканчики для кофе в Бруклине – Бизнес» . Бостон Глобус . 19 августа 2013 г.
- ^ Jump up to: а б Бринтон, Уилл (апрель 2016 г.). «Опасности для окружающей среды, присущие компостированию бумажных изделий с пластиковым покрытием» (PDF) .
- ^ «Из кофейных чашек, которые можно взять на вынос, могут выделяться триллионы пластиковых наночастиц», — говорится в исследовании . УПИ . Проверено 14 мая 2022 г.
- ^ Зангмайстер, Кристофер Д.; Рэдни, Джеймс Г.; Бенкштейн, Курт Д.; Каланян, Берц (2 мая 2022 г.). «Обычные потребительские пластиковые изделия одноразового использования выделяют в воду триллионы наночастиц размером менее 100 нм на литр при обычном использовании» . Экологические науки и технологии . 56 (9): 5448–5455. Бибкод : 2022EnST...56.5448Z . doi : 10.1021/acs.est.1c06768 . ISSN 0013-936X . ПМИД 35441513 . S2CID 248263169 .
- ^ Маркус, Ребекка (23 ноября 2019 г.). «Пять причин, почему вам следует перейти на многоразовую чашку для кофе» . Который? .
- ^ «Как показывает опрос, только одна из 400 кофейных чашек перерабатывается, даже если вы отправляете ее в мусорную корзину» . Телеграф . 06.04.2017.
- ^ Хоутон, Эми (8 марта 2023 г.). «Почему мы отказались от многоразовой кофейной чашки?» . Тайм-аут Великобритания .
| Базы данных органов управления : Национальные |
|---|
