подать в отставку

Демитасс ( t / ˈ d ɛ m ɪ æ s / : ; французский «полчашки»), деми-тассе, ^{[ 1 ]} или чашка для эспрессо — это маленькая чашка, используемая для подачи эспрессо . Это также может относиться к кофе, который подают в такой чашке, хотя к началу 20 века во Франции это употребление исчезло. ^{[ 1 ]}

Демитассе обычно имеет емкость примерно 60–90 миллилитров (2–3 жидких унции США ), что вдвое меньше полной кофейной чашки ( тассе в кафе составляет около 120 миллилитров (4 жидких унции США)). ^{[ 2 ]} Национальный институт итальянского эспрессо рекомендует подавать эспрессо в чашках из белого фарфора емкостью 50–100 мл. ^{[ 3 ]} Обычно они керамические и сопровождаются соответствующими блюдцами , но некоторые кофейни и фарфоровые компании также производят ярко оформленные сорта. ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]} Другой тип демитасса представляет собой стеклянную чашку, заключенную в металлическую рамку, называемую зарф .

Чашки Demitasse маленькие, потому что в них обычно подают эспрессо — более крепкий и концентрированный кофе, который лучше всего подавать небольшими порциями.

См. также

Демитасс ложка

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б Бисселл, Клиффорд Х. (май 1946 г.). «Слово полутассе». Заметки о современном языке . 61 (5). Издательство Университета Джонса Хопкинса: 340–343. дои : 10.2307/2908949 . JSTOR 2908949 .
^ «Что такое чашка демитассе?» . О сайте Еда. Архивировано из оригинала 18 января 2017 г. Проверено 17 января 2017 г.
^ «Сертифицированный итальянский эспрессо и капучино» (PDF) . Итальянский институт эспрессо .
^ "Чашка и блюдце Демитассе, узор "Имари"" . Художественная галерея Йельского университета. Архивировано из оригинала 20 июля 2011 г. Проверено 10 марта 2010 г.
^ «Чашка и блюдце Haviland Demitasse» . Исторический музей Темпе. Архивировано из оригинала 21 июля 2011 г. Проверено 10 марта 2010 г.

Эта кофе статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта статья о посуде или инструменте, используемом при приготовлении или подаче напитка, незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[Bissel-1] Перейти обратно: ^а ^б Бисселл, Клиффорд Х. (май 1946 г.). «Слово полутассе». Заметки о современном языке . 61 (5). Издательство Университета Джонса Хопкинса: 340–343. дои : 10.2307/2908949 . JSTOR 2908949 .

[2] «Что такое чашка демитассе?» . О сайте Еда. Архивировано из оригинала 18 января 2017 г. Проверено 17 января 2017 г.

[3] «Сертифицированный итальянский эспрессо и капучино» (PDF) . Итальянский институт эспрессо .

[YaleArt1-4] "Чашка и блюдце Демитассе, узор "Имари"" . Художественная галерея Йельского университета. Архивировано из оригинала 20 июля 2011 г. Проверено 10 марта 2010 г.

[TempeMuseum1-5] «Чашка и блюдце Haviland Demitasse» . Исторический музей Темпе. Архивировано из оригинала 21 июля 2011 г. Проверено 10 марта 2010 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]