Бика (кофе)
 Кофе бика из Фару, Португалия. | |
| Тип | Напиток |
|---|---|
| Место происхождения | Португалия |
| Основные ингредиенты | Кофейные зерна легкой обжарки, вода. |
Бика — это термин, обычно используемый в некоторых районах Португалии для обозначения кафе (« кофе » по-португальски), похожего на эспрессо . [ 1 ] но экстрагируется в большем объеме, чем его итальянский аналог (похож на лунго в Италии), и имеет немного более мягкий вкус, поскольку процесс обжарки в Португалии немного легче, чем в Италии.
Почти во всех регионах Португалии его называют просто «ум кафе» («кофе» по-португальски), и его всегда подают в чашке демитассе .
Название бика происходит от того, как кофе течет, падая из кофемашины в чашку на подносе. [ 2 ] аналогия с родником или фонтаном; оба также могут называться «бика» по-португальски.
История
[ редактировать ]
Кофейня Café A Brasileira была открыта в Лиссабоне Адриано Теллесом 19 ноября 1905 года в доме № 122 (старый магазин рубашек) для продажи «настоящего бразильского кофе» из бразильского штата Минас-Жерайс , продукта, который обычно не ценится в домах Лиссабона. того периода. Чтобы продвигать свой продукт, Теллес предлагал каждому покупателю, купившему килограмм молотого кофе (за 720 риев ), бесплатную чашку кофе. Это был первый магазин, в котором продавалась бика — маленькая чашка крепкого кофе, похожего на эспрессо, со свежим козьим молоком с близлежащих ферм. [ 3 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Бика | Определение или значение слова бика в словаре португальского языка Infopédia» .
- ^ Невес, Орландо (2001). Словарь происхождения слов . Лиссабон: Редакционные новости Лиссабона. ISBN 9724611876 . Архивировано из оригинала 7 февраля 2019 года . Проверено 22 февраля 2022 г.
- ^ «Португальский кофе: роскошное и восхитительное удовольствие» . 15 марта 2010 г. Проверено 31 декабря 2011 г.
