Чемпионат США среди бариста
Чемпионат бариста США ( USBC ) — это ежегодное американское соревнование по приготовлению кофе, призванное оценить бариста навыки в приготовлении и подаче напитков на основе эспрессо . Участники готовят и подают три блюда напитков на основе эспрессо, состоящих из чистого эспрессо, молочных напитков и фирменных напитков. Затем их оценивают по вкусу, презентации и техническому мастерству. Победитель представляет США на чемпионате мира среди бариста .
Формат
[ редактировать ]Квалификационный
[ редактировать ]Все участники USBC должны сначала пройти квалификацию на квалификационном соревновании CoffeeChamps, которое является сокращенной версией USBC. Ежегодно проводятся два квалификационных соревнования, восемнадцать лучших участников каждого квалификационного соревнования переходят в USBC. Места с 7 по 18 переходят в первый раунд USBC. Шестеро лучших участников каждого квалификационного соревнования получают пропуск в полуфинальный раунд.
USBC состоит из трех раундов: первый раунд, полуфинал и финал. В конце первого раунда участники, набравшие шесть наивысших баллов, выходят в полуфинал и присоединяются к двенадцати участникам, получившим прощание от CoffeeChamps. Шесть участников выходят в финал, и из этой группы определяется чемпион. Победитель представляет США на чемпионате мира среди бариста.
Правила презентации
[ редактировать ]
На квалификационных соревнованиях бариста подают два курса напитков на основе эспрессо, состоящих из эспрессо и фирменных напитков, для двух судей, оценивающих сенсорные результаты, двух приглашенных судей, не оценивающих результаты, или судей-стажеров, двух технических судей и главного судьи. Существует десятиминутный лимит времени.
На USBC участники должны приготовить три порции напитков в течение пятнадцати минут и оцениваются семью разными судьями. Судейская бригада состоит из четырех сенсорных судей, двух технических судей и главного судьи. Роль сенсорного судьи состоит в том, чтобы оценить участника исключительно по качеству подаваемого напитка и обслуживанию клиентов. Техническим судьям не подают напитки, но они оценивают участника по самым разным критериям: от чистоты до постоянства времени выстрела. Перед соревнованиями судьи проходят процедуру аттестации. [ 1 ] [ 2 ]
История
[ редактировать ]Соревнование началось в 2002 году и первоначально называлось Североамериканским конкурсом бариста. [ 3 ] [ 4 ] Конкурс 2021 года был отменен из-за последствий пандемии COVID-19 . [ 5 ]
В 2015 году о соревнованиях был снят документальный фильм «Бариста» , рассказывающий о конкурентах USBC 2013 года. [ 6 ]
Победители
[ редактировать ]| Год | Победитель |
|---|---|
| 2002 | Дисмас Смит А [ 3 ] |
| 2003 | Хизер Перри [ 7 ] |
| 2004 | Бронвен Серна [ 8 ] |
| 2005 | Фуонг Чан [ 9 ] |
| 2006 | Мэтт Риддл [ 10 ] |
| 2007 | Хизер Перри [ 11 ] |
| 2008 | Кайл Гланвилл [ 2 ] |
| 2009 | Майкл Филлипс [ 12 ] |
| 2010 | Майкл Филлипс [ 12 ] |
| 2011 | Пит Ликата [ 13 ] |
| 2012 | Кэти Каргило [ 14 ] |
| 2013 | Пит Ликата [ 1 ] |
| 2014 | Лейла Гамбари [ 15 ] |
| 2015 | Чарльз Бабински [ 16 ] |
| 2016 | Лемюэль Батлер [ 16 ] |
| 2017 | Кайл Рэймидж [ 17 ] |
| 2018 | Коул МакБрайд [ 18 ] |
| 2019 | Саманта Спиллман [ 19 ] |
| 2020 | Андреа Аллен [ 20 ] |
| 2022 | Морган Экрот [ 21 ] |
| 2023 | Исайя Шиз [ 22 ] |
| 2024 | Фрэнк Ла [ 23 ] |
^ A В первый год конкурса конкурс был известен как Североамериканский конкурс бариста. Дисмас Смит был чемпионом NABC 2002 года.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б «Пит Ликата выигрывает чемпионат бариста США 2013 года, а Эрин Маккарти выигрывает 3-й ежегодный Кубок пивоваров США | Новости Ассоциации спешиэлти кофе» . Новости Ассоциации спешиэлти кофе . 15 апреля 2013 года . Проверено 11 апреля 2022 г.
- ^ Jump up to: а б «Чемпион США среди бариста 2008 года — Кайл Гланвилл!» . www.thecoffeebrewers.com . Проверено 11 апреля 2022 г.
- ^ Jump up to: а б Посох Спраджа. «Отборочные матчи чемпионата США по кофе 2018: первые выходные» . Спрадж в прямом эфире . Проверено 11 апреля 2022 г.
- ^ Павар, Саахил (27 августа 2019 г.). «Кофеиновое соревнование» . richmondmagazine.com . Проверено 14 апреля 2022 г.
- ^ «USBC и USBRC 2021 года отменены, чемпионы 2020 года отправляются в Афины» . Чемпионат США по кофе . Проверено 14 апреля 2022 г.
- ^ «Документалист Рок Байджнаут отслеживает 15 минут пены бариста в «Бариста» - The Boston Globe» . BostonGlobe.com . Проверено 12 февраля 2018 г.
- ^ Аллен, Сара (10 апреля 2013 г.). «Самая первая статья о конкурсах бариста» . Интернет-журнал «Бариста» . Проверено 11 апреля 2022 г.
- ^ Посох Спраджа. «История USBC: интервью с Бронвен Серной» . sprudge.com . Проверено 11 апреля 2022 г.
- ^ Посох Спраджа. «PDX: бывший чемпион USBC открывает новое кафе» . sprudge.com . Проверено 11 апреля 2022 г.
- ^ Аллен, Сара (14 апреля 2013 г.). «Финалист USBC № 4: Чарли Хабеггер, Intelligentsia, Чикаго» . Интернет-журнал «Бариста» .
- ^ «Чемпионка США среди бариста 2007 года — Хизер Перри!» . www.thecoffeebrewers.com . Проверено 11 апреля 2022 г.
- ^ Jump up to: а б Американская ассоциация спешиэлти кофе. «Майкл Филлипс выигрывает чемпионат бариста США 2010 года» . www.prnewswire.com . Проверено 11 апреля 2022 г.
- ^ «Привет участникам USBC 2011 года» . www.seattlecoffeeworks.com . Проверено 11 апреля 2022 г.
- ^ Спрадж. «Открытое письмо директорам SCA от чемпионки USBC 2012 года Кэти Каргило» . Спрадж в прямом эфире . Проверено 11 апреля 2022 г.
- ^ «USBC - партнер-бариста Де'Лонги забирает домой чемпионат бариста США 2014» . Комуникаффе Интернешнл . 8 мая 2014 года . Проверено 11 апреля 2022 г.
- ^ Jump up to: а б Журнал «Бариста» (18 апреля 2016 г.). «Лем Батлер выигрывает чемпионат бариста США 2016 года!» . Интернет-журнал «Бариста» . Проверено 11 апреля 2022 г.
- ^ Кадваладер, Зак. «Кайл Рэймидж — ваш чемпион США среди бариста 2017 года!» . sprudge.com . Проверено 11 апреля 2022 г.
- ^ Кубота, Лили (22 мая 2018 г.). «Чемпион США по бариста Коул МакБрайд о личном характере стремления к мастерству» . Ежедневные новости о кофе от журнала Roast Magazine . Проверено 11 апреля 2022 г.
- ^ Посох Спраджа. «Вот ваши чемпионы США по кофе 2019 года» . Проверено 11 апреля 2022 г.
- ^ Кадваладер, Зак. «Вот победители конкурса US Coffee Champs 2020 в округе Ориндж» . sprudge.com . Проверено 11 апреля 2022 г.
- ^ Посох Спраджа. «Вот победители чемпионата США по кофе 2022 года» . sprudge.com . Проверено 11 апреля 2022 г.
- ^ «Знакомьтесь с чемпионами США по кофе 2023 года» . Чемпионат США по кофе . 23 апреля 2023 г. Проверено 20 ноября 2023 г.
- ^ «Фрэнк Ла из Be Bright Coffee выигрывает чемпионат бариста США 2024 года» . Sprudge.com . 18 марта 2024 г. Проверено 25 марта 2024 г.
