Кофе с молоком

Кофе с молоком
Тип	Ароматизированное молоко
Место происхождения	Соединенные Штаты
Регион или штат	Новая Англия
Сопутствующая кухня	Род-Айленд
Основные ингредиенты	Молоко, кофейный сироп
Похожие блюда	Шоколадное молоко
	Медиа: Кофе с молоком ;

Кофейное молоко — это напиток , приготовленный путем смешивания кофейного сиропа или экстракта с молоком , аналогично шоколадному молоку . ^{[ 1 ]} С 1993 года он является официальным государственным напитком американского - штата Род Айленд . ^{[ 2 ]}

История

Хотя точное происхождение кофейного молока неясно, некоторые источники связывают его с итальянскими иммигрантами XIX века в Провиденсе, штат Род-Айленд . В конце 19 и начале 20 веков около 55 000 итальянских иммигрантов приехали в Провиденс. ^{[ 3 ]} знакомя Род-Айленд со своими традициями и обычаями; сюда входило употребление подслащенного кофе с молоком, что, как полагают, привело к созданию кофейного молока. ^{[ 4 ]}

Кофейное молоко появилось в американских закусочных и автоматах по продаже газированной воды в начале 20 века. Считается, что первый кофейный сироп был создан оператором автомата по продаже газированной воды, который подслащивал остатки кофе молоком и сахаром, чтобы получился сироп, а затем смешивал его со стаканами молока. ^{[ 3 ]} В 1930-х годах кофейное молоко регулярно подавалось в аптечных обеденных стойках , предназначенных для детей и молодежи, в качестве альтернативы горячему кофе, который подавался их родителям. ^{[ 5 ]}

Из-за популярности продукта кофейный сироп со временем стал разливаться по бутылкам и продаваться торговцами. Первым торговцем, который разлил и продал кофейный сироп, была компания D. Abelsen & Son, которая создала кофейный сироп арабской марки в Грант-Миллс, Камберленд, Род-Айленд. Впервые продукт был описан в журнале Ice Cream Trade Journal 1926 года, опубликованном Томасом Д. Катлером. Сироп рекламировался как «Наш новый кофейный сироп арабского бренда для топпинга мороженого, молочных коктейлей, кофе со льдом и т. д.». D. Abelsen & Son организовала производство на своем заводе по адресу 556 North Main Street в Провиденсе, Род-Айленд.

Чтобы почтить наследие этого местного напитка, который возник в долине Блэкстоун в Род-Айленде, Совет по туризму Блэкстоун-Вэлли продает свою собственную версию кофейного сиропа (в сотрудничестве с Dave's Coffee).

Компания Silmo Packing из Нью-Бедфорда, штат Массачусетс, начала производить кофейный сироп в 1932 году. А в 1938 году компания Eclipse Foods в Уорике, штат Род-Айленд , выпустила свою собственную версию. Линкольна, Род-Айленда из Компания Autocrat Coffee , которая также производила кофейный сироп в 1930-х годах, позже приобрела Eclipse, производила оба бренда и стала доминировать на рынке кофейных сиропов.

Autocrat считается самой популярной маркой кофейного сиропа в Род-Айленде. ^{[ 6 ]} Новые бренды, такие как Dave's Coffee и Morning Glory, предлагают кофейные сиропы с желаемыми потребительскими качествами, например, без кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы или искусственных красителей.

В 1993 году Генеральная ассамблея Род-Айленда решила изменить государственный напиток Род-Айленда, при этом двумя потенциальными вариантами были кофе с молоком и лимонад Del's . Кофейное молоко в конечном итоге восторжествовало и 29 июля 1993 года было официально названо государственным напитком. ^{[ 5 ]}

Кофейный сироп

Бутылки кофейного сиропа

Готовое кофейное молоко в молочном ящике супермаркета

Готовое кофейное молоко рядом с кофейным сиропом

Кофейный сироп представляет собой подслащенный концентрат кофе и является ключевым ингредиентом кофейного молока.

Кофейный сироп получают путем процеживания горячей воды и сахара через кофейную гущу. Его также можно приготовить, приготовив большое количество горячего кофе, а затем добавив в него сахар. Холодный метод приготовления кофейного сиропа предполагает замачивание измельченных кофейных зерен на некоторое время, а затем добавление сахара. ^{[ 5 ]}

Кофейный сироп часто варят дома в кастрюле с использованием кофе и сахара.

Сопутствующие продукты

Кофейный шкаф — это мороженого на основе напиток в виде молочного коктейля , который встречается почти исключительно в Род-Айленде и юго-восточном Массачусетсе и состоит из кофейного мороженого, кофейного сиропа и молока. ^{[ 7 ]}

В декабре 2013 года пивоваренная компания Narragansett в партнерстве с Autocrat Coffee выпустила на рынок ограниченную серию «кофейно-молочный стаут ». ^{[ 8 ]}^{[ 9 ]}^{[ 10 ]}

Летом 2015 года Warwick Ice Cream в сотрудничестве с Autocrat выпустила мороженое с кофейным молоком. ^{[ 11 ]}

См. также

Ссылки

^ Шахиди, Ф.; Спаниер, AM; Хо, Коннектикут; Брэггинс, Т. (2003). Качество свежих и обработанных продуктов . Достижения экспериментальной медицины и биологии. Спрингер США. п. 207. ИСБН 978-0-306-48071-3 . Проверено 17 августа 2017 г.
^ RI.gov. «Веб-сайт штата Род-Айленд «Факты и цифры» » . Ри.гов . Проверено 28 ноября 2011 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Самодержец — ласточка расскажет | Род-тур» . Род Тур . Проверено 29 марта 2018 г.
^ «Что в этом кофейном шкафу? Восхитительный вкус истории Род-Айленда» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР . Проверено 29 марта 2018 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Лукас, Пол (13 ноября 2002 г.). «Большие ароматы маленького Род-Айленда» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 23 июля 2018 г.
^ RI.gov. «РИГОВ» . www.ri.gov . Проверено 29 марта 2018 г.
^ Смит, Питер В. (2003). Поваренная книга загородного магазина Новой Англии . iUniverse. Получено 11 января 2014 г. из [1] . ^{[ самостоятельный источник ]}
^ Дзен, Гэри (3 декабря 2013 г.). «Наррагансетт объявляет о выпуске Autocrat Coffee Milk Stout» . Бостон Глобус . Проверено 21 декабря 2013 г.
^ Дитч, Эмили. (2013, 16 декабря). Пьяный кофе с молоком Gansett. Архивировано 24 декабря 2013 г. в Wayback Machine . Провиденс Ежемесячник . Проверено 21 декабря 2013 г.
^ (2013, 18 октября). Narragansett Beer Co. планирует использовать Autocrat Coffee Milk Stout . CBS Бостон — местный . Проверено 21 декабря 2013 г.
^ Соенс, Даррен (31 июля 2015 г.). «Компании РИ представляют мороженое с кофейным молоком» . ВПРИ-ТВ . Проверено 29 марта 2018 г.

Дальнейшее чтение

Индивидуальность у Фонтана . Западный аптекарь. 1917. с. 312.
Браун, Сет (2007). Любопытства Род-Айленда . Глобус Пекот. п. 130. ISBN 0762743387

[Shahidi_Spanier_Ho_Braggins_2003-1] Шахиди, Ф.; Спаниер, AM; Хо, Коннектикут; Брэггинс, Т. (2003). Качество свежих и обработанных продуктов . Достижения экспериментальной медицины и биологии. Спрингер США. п. 207. ИСБН 978-0-306-48071-3 . Проверено 17 августа 2017 г.

[ri-2] RI.gov. «Веб-сайт штата Род-Айленд «Факты и цифры» » . Ри.гов . Проверено 28 ноября 2011 г.

[:0-3] Jump up to: ^а ^б «Самодержец — ласточка расскажет | Род-тур» . Род Тур . Проверено 29 марта 2018 г.

[4] «Что в этом кофейном шкафу? Восхитительный вкус истории Род-Айленда» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР . Проверено 29 марта 2018 г.

[:1-5] Jump up to: ^а ^б ^с Лукас, Пол (13 ноября 2002 г.). «Большие ароматы маленького Род-Айленда» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 23 июля 2018 г.

[6] RI.gov. «РИГОВ» . www.ri.gov . Проверено 29 марта 2018 г.

[cookbook-7] Смит, Питер В. (2003). Поваренная книга загородного магазина Новой Англии . iUniverse. Получено 11 января 2014 г. из [1] . ^{[ самостоятельный источник ]}

[Boston-8] Дзен, Гэри (3 декабря 2013 г.). «Наррагансетт объявляет о выпуске Autocrat Coffee Milk Stout» . Бостон Глобус . Проверено 21 декабря 2013 г.

[dietsch-9] Дитч, Эмили. (2013, 16 декабря). Пьяный кофе с молоком Gansett. Архивировано 24 декабря 2013 г. в Wayback Machine . Провиденс Ежемесячник . Проверено 21 декабря 2013 г.

[cbslocal-10] (2013, 18 октября). Narragansett Beer Co. планирует использовать Autocrat Coffee Milk Stout . CBS Бостон — местный . Проверено 21 декабря 2013 г.

[11] Соенс, Даррен (31 июля 2015 г.). «Компании РИ представляют мороженое с кофейным молоком» . ВПРИ-ТВ . Проверено 29 марта 2018 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

v т и Кофе
Topics	Economics Fair trade History International Coffee Day Single-origin coffee Third-wave coffee
Production	Coffee production Organic coffee Shade-grown coffee Sustainable coffee List of countries by coffee production Coffee roasting Coffee wastewater Decaffeination Home roasting
Species and varieties	Arabica Benguet Blue Mountain Bonifieur Bourbon Geisha Kona Maracaturra Maragogipe Molokai S795 Sagada Charrieriana Liberica Barako Racemosa Robusta Sulu
Components	Cafestol Caffeic acid Caffeine Coffee bean Furan-2-ylmethanethiol Kahweol
Preparation	AeroPress Arabic coffee Jebena Brewed coffee Chemex Cezve Chorreador Coffeemaker Cold brew nitro Drip coffee Espresso doppio lungo ristretto Espresso machine French drip Karlsbad coffee maker French press Instant coffee Coffee syrup Knockbox Moka pot Neapolitan flip coffee pot Percolator Turkish coffee Vacuum maker Single-serve coffee container
Coffee drinks	Affogato Americano Beaten coffee Bica Bicerin Black Russian Cà phê sữa đá Café au lait Café com cheirinho Café con leche Café de olla Café Touba Caffè corretto Caffè crema Caffè macchiato Caffè mocha Cappuccino Carajillo Coffee cabinet Coffee milk Cortado Café Cubano Dalgona coffee Egg coffee Espresso Flat white Frappé coffee Frappuccino Galão Garoto Gassosa al caffè Iced coffee Indian filter coffee Ipoh white coffee Irish coffee Karsk Kopi Kopi luwak Kopi tubruk Kurdish coffee Latte macchiato Latte Liqueur coffee Long black Lungo Marocchino Mazagran Moretta Oliang Raf coffee Red eye Ristretto Rüdesheimer Kaffee Tenom coffee Turkish coffee White coffee White Russian Wiener Melange Yuenyeung
Organization lists	Bakery cafés Coffee companies Coffeehouses
Lifestyle	Barista Bikini barista Caffè sospeso Coffee break Coffee ceremony of Ethiopia and Eritrea CoffeeCon Coffee culture Coffee cupping Coffee palace Coffeehouse Historical coffeehouses Kopi tiam Latte art Viennese coffee house
Substitutes	Barley coffee Barley tea Barleycup Caro Cereal coffee Chicory Dandelion coffee Inka Maya nut Postum Qishr
Serving vessels	Coffee cup sleeve Cezve Demitasse spoon Tasse à café Zarf
Competitions	United States Barista Championship World Barista Championship World Brewers Cup
Misc.	Coffee and doughnuts Coffee bag Coffee service Coffee leaf rust Coffee wars Gustav III of Sweden's coffee experiment Canned coffee Coffee vending machine Used coffee grounds Sustainable coffee
Coffee portal Category: Coffee

v т и Молоко
Источник	Буффало Верблюд Корова Осел Козел Лошадь Человек Молозиво Новорожденный Лось Свинья Овца
Типы	А2 Запеченный Газированный Сжатый Испаренный Заполненный Ароматный Анис Шоколад Кофе Папайя Клубника Ваниль сено Солодовый Органический Пастеризованный Порошок Сырой ошпаренный Снятый прокисший Тонированный УВТ Ультрафильтрованный
Продукты	Айран Масло Пахта Сыр Крем Творог Заварной крем гхи Мороженое Ледяное молоко Ювелирные изделия Фильм молоко Кефир усы Молочный коктейль Облачно Сметана сметана сыворотка Имер Йогурт
Контейнеры	Сумка-в-коробке Стеклянная бутылка молока Кувшин Пакет для молока Коробка молока Маслобойка Ящик для молока Доставка молока Пластиковый контейнер для молока Квадратный молочник Тетра Брик
Темы	Аллергия Молочный Фидель Кастро и молочная продукция Лактация Грудное вскармливание Доение Трубопровод Доярка Молочник Квоты на молоко в Великобритании Всемирный день молока
Категория