Кофе с ликером
 | Эта статья нуждается в дополнительных цитатах для проверки . ( январь 2015 г. ) |
Кофе с ликером это алкогольный напиток с кофеином , который состоит из порции ликера — , смешанной с кофе . Обычно его подают в ликерной рюмке, часто со сливками и сахаром. Напитки с кофейным ликером подаются по-разному, и их можно найти во многих странах. Один из самых популярных кофейно-ликерных напитков широко известен как ирландский кофе . [ 1 ] Кофейные напитки с ликером в основном классифицируются как коктейли, а также дижестивы , которые призваны облегчить процесс пищеварения, как правило, после еды.
Ликер, используемый в кофе
[ редактировать ]Ликер — алкогольный напиток сиропообразных свойств, содержащий добавки , подслащивающие и придающие вкус напитку. Существует категория ликеров, называемая кофейным ликером, которая впервые была произведена в 16 веке. На протяжении многих лет кофейные ликеры изготавливались с различными добавками и видами алкоголя, хотя обычно они имеют ромовую основу с кофейными и ванильными ароматизаторами. [ 2 ] Некоторые из его основных ингредиентов включают жареные кофейные зерна и их порошок, сахар (белый или коричневый), ванильный сироп, эспрессо и алкоголь. Обжаренный кофе замачивают вместе с сахаром и другими ингредиентами в спирте для получения кофейного ликера. Одним из самых популярных кофейных ликеров является Калуа , который производится в Мексике с 1936 года. [ 3 ] [ 4 ] Помимо ликеров, существуют различные виды других алкогольных напитков, которые также часто смешивают с другими ингредиентами для получения кофе с ликером. Некоторые из самых популярных включают водку, ром, бурбон и виски. [ 5 ]
В Европе
[ редактировать ]Это список названий, которые иногда дают кофе с ликером в Европе. Некоторые из них, такие как ирландский кофе , широко используются и являются более или менее стандартными, с официальным рецептом Международной ассоциации барменов . Другие являются локальными и своеобразными. Существует множество вариаций номенклатуры: одно и то же имя может использоваться для разных комбинаций:
- Кофе с виски или ирландский кофе
- Кофе с виски чаще всего называют ирландским кофе. Хотя многие люди утверждают, что они первыми создали ирландский кофе, большая заслуга в этом принадлежит Джо Шеридану, который нашел его зимой 1943 года в Ирландии. [ 6 ] Он подается в виде коктейля и обычно готовится с чайной ложкой сахара, 4 унциями насыщенного горячего кофе и слегка взбитыми двойными сливками сверху. [ 7 ]
- Ирландский кофе также иногда называют гэльским кофе. [ 8 ] Ирландский кофе со сливками — вариант, который подается с ирландскими сливками . Он также широко известен как кофе Baileys или кофе Султан Special, если его подают специально под брендом Baileys .
- Гранд Френч Кофе
- Гранд Френч Кофе — напиток, приготовленный из сорта Гран Марнье . Обычно его готовят в кофейной кружке со взбитыми сливками и обычно называют коктейлем. [ 9 ]
- Кофе с запахом
- Cafe Com Cheirinho — кофейно-ликерный напиток родом из Португалии. Его классифицируют как послеобеденный напиток и используют в качестве дижестива . В основном его готовят с вином или бренди .
- Другие связанные названия включают парижский кофе, французский кофе или кафе Royale с виноградным бренди, таким как коньяк или арманьяк .
- кофе Рюдесхайм
- Rudesheimer Kaffee — кофейный ликер, созданный в Германии в 1957 году. [ 10 ] Его готовят из кубиков сахара Асбах и бренди , посыпая подслащенными сливками и шоколадной стружкой в виде коктейля.
- Корретто Кофе
- Кофейная бочка
- Каффекаск — кофейный напиток родом из Швеции. Его подают как коктейль и готовят с добавлением ароматного шнапса и часто с сахаром.
- Драмбуи Кофе
- Кофе «Драмбуи» — классический ликерно-кофейный коктейль, состоящий из шотландского ликера, состоящего из шотландского солодового виски и верескового меда. Обычно его также покрывают взбитыми сливками. [ 12 ]
- Брэкман Фламандский кофе
- Braeckman Flemish Coffee — готовый кофейный ликерный напиток. Его подают горячим и с ложкой взбитых сливок сверху. [ нужна ссылка ]
- Нормандский кофе с кальвадосом
- Норманский кофе с кальвадосом – ликерно-кофейный напиток, относящийся к коктейлям. Обычно его готовят из горячего кофе, кальвадоса, меда, ванильного сиропа и взбитых сливок. [ 13 ]
- Кофе с тмином, с бренди ,
- Корфу Кофе Кумкват , ликер
- Севильский кофе с Куантро
- Кофе Тилбург со Шроббелером
- Кофе Монка с бенедиктином
- Кофе Монаха/Монах-Джо с Франжелико
- Кофе Хасселт с джином
В Америке
[ редактировать ]Вот список напитков с кофейным ликером, которые обычно подают в Америке.
- Английский кофе с джином
- Кофе Калипсо, испанский кофе или ямайский кофе.
- Часто подается с ромом и Тиа Марией или Калуа.
- Calypso Coffee — коктейль, приготовленный из Тиа Марии и взбитых сливок.
- Ведьмин кофе, Стрега
- Witches Coffee — американский кофейный напиток, приготовленный из сахара, рома, стреги (ликера, настоянного на шафране) и крема Аверна.
- Кафе Карибский бассейн
- Карахильо
- Карахильо — кофейно-ликерный напиток, который подают в качестве дижестива после еды. Его готовят с эспрессо , Licor 43 (сладким испанским ликером) и льдом.
- Американский кофе с бурбоном / Кофе Кентукки
- Дижестивом служил американский ликер-кофейный напиток. Его готовят из густых сливок из бурбона и сахара. [ 15 ]
- Мексиканский кофе с текилой и Калуа
- Кофе с абсентом
- Парагвайский кофе с сиропом сахарного тростника ромом. и парагвайским сахарным тростниковым [ нужна ссылка ]
- Fire Department Coffee производит кофе с добавлением таких спиртных напитков, как ром, текила, виски и бурбон. [ 16 ]
В других регионах
[ редактировать ]- Австралийский кофе с ромом Бандаберг
- Кофе Шин Шин с ромом
- Золотой ирландский кофе из Индии
- Golden Irish Coffee — экзотический кофейный ликер, который можно найти в нескольких местах Индии. Он подается как коктейль и состоит из чашки горячей воды, порции эспрессо, карамельного соуса и ирландского виски . [ 18 ]
- Кофе «Мустанг» , встречающийся в основном в Непале , состоит из кофе, сахара или меда, масла и ракси .
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Правдивая история ирландского кофе и его происхождения в Сан-Франциско» . ККЭД . Проверено 16 октября 2020 г.
- ^ Шир, Дженг-Юнг; Ян, Сяо-Хан (2016). «Ускорение процесса старения кофейного ликера с помощью ультразвуковой обработки» . Журнал пищевой промышленности и консервации . 40 (3): 502–508. дои : 10.1111/jfpp.12629 . ISSN 1745-4549 .
- ^ "Дом" . Калуа . Проверено 15 октября 2020 г.
- ^ О, Чан Хван (октябрь 2019 г.). « Оптимизация процесса производства кофейного ликера с использованием содержания кофеина» ( PDF) . Международный журнал инженерии и передовых технологий (IJEAT) . 9 (1).
- ^ Кюль, К.; Саад, С. (13 июля 2020 г.). «Какой алкоголь лучше всего сочетается с кофе? Восемь способов поднять ваш кофе на ступеньку выше» . Проверено 2 декабря 2020 г.
- ^ «Оригинальный рецепт ирландского кофе Джо Шеридана» . CoffeeCakes.com . Проверено 14 октября 2020 г.
- ^ «Знакомьтесь, шеф-повар Джо Шеридан, изобретатель ирландского кофе» . Летающая лодка Фойнс и Морской музей . 30 октября 2016 г. Проверено 14 октября 2020 г.
- ^ «Ирландский кофе» . diffordsguide.com . Проверено 14 октября 2020 г.
- ^ «Гранд Френч Кофе» . Spiritdrinks.com . Проверено 14 октября 2020 г.
- ^ «Rüdesheimer Kaffee | Местный кофе (напиток) из Рюдесхайма-на-Рейне» . www.tasteatlas.com . Проверено 14 октября 2020 г.
- ^ Панч (26 октября 2018 г.). «Краткая история Caffè Corretto» . УДАРИТЬ КУЛАКОМ . Проверено 14 октября 2020 г.
- ^ «Рецепт коктейля «Драмбуи и кофе»» . CDКухня . Проверено 18 ноября 2020 г.
- ^ «Мелитта® – Рецепты» .
- ^ «Возьмите кофе на Карибы» . Ель ест . Проверено 16 октября 2020 г.
- ^ «Рецепт кофе Кентукки» . Кулинария Лейте . 07.12.2017 . Проверено 16 октября 2020 г.
- ^ «Эти пожарные из Рокфорда готовят превосходный кофе небольшими партиями» . ИнсайдХук . Проверено 23 октября 2022 г.
- ^ «Рецепт австралийского кофейного коктейля» . Коктейли . Проверено 18 ноября 2020 г.
- ^ «Это кофе с ликером! — Times of India» . Таймс оф Индия . Проверено 18 ноября 2020 г.
