бенедиктинец
Бенедиктинец ( Французское произношение: [бенедиктин] ) — травяной ликер , производимый во Франции. Он был разработан виноторговцем Александром Ле Грандом в 19 веке и ароматизирован двадцатью семью цветами, ягодами, травами, корнями и специями. [ 1 ]
Более сухая версия B&B , сочетающая бенедиктин с бренди , была разработана в 1930-х годах.
История
[ редактировать ]
В 1863 году Александр Ле Гран с помощью местного аптекаря разработал рецепт травяного ликера на основе старых медицинских рецептов, которые он приобрел в религиозном фонде, где дедушка и бабушка по материнской линии занимали должность финансового прокурора. Чтобы продать его, он приукрасил историю о том, что оно было разработано монахами бенедиктинского аббатства Фекан в Нормандии и производилось ими до разрушения аббатства во время Французской революции . [ 2 ] [ нужен лучший источник ] Он начал производство под торговой маркой «Бенедиктин», используя бутылку отличительной формы и этикетки. Чтобы укрепить свой миф, он поместил на этикетке аббревиатуру «DOM», что означает « Deo Optimo Maximo » («Богу, самому хорошему, самому великому»), используемую в начале документов Бенедиктинского Ордена для посвящения своей работы. [ нужна ссылка ]
В 1982 году только 15% произведенного ликера было продано во Франции, а 45% продукции поступило в Соединенные Штаты Америки. [ 3 ] Бенедиктин продается более чем на двухстах рынках. Соединенное Королевство остается важным рынком в Европе, где большая часть бенедиктина потребляется в районе Бернли в Англии . [ нужна ссылка ] Это произошло в результате того, что вернувшиеся Великой войны солдаты Восточно-Ланкаширского полка почувствовали вкус к напитку, находясь во Франции во время войны. Традиционно жители Восточного Ланкашира пьют бенедиктин с горячей водой, известной как «Bene 'n' 'ot», и клуб горняков Бернли, по общему мнению, является крупнейшим клиентом. [ 4 ] Аббатство в Фекане использовалось как больница для выздоравливающих. [ 5 ]
В 1986 году группа Martini & Rossi взяла под свой контроль компанию Bénédictine. В 1992 году они, в свою очередь, были выкуплены Bacardi за 1,4 миллиарда долларов.
К 2010 году около 75% продукции было экспортировано. Это ознаменовало значительный рост его популярности во Франции. Крупнейшими потребителями бенедиктина являются США , Малайзия и Сингапур . [ 6 ] [ 7 ]
Рецепт
[ редактировать ]
Рецепт является тщательно охраняемой коммерческой тайной , о которой предположительно знают только три человека в любой момент времени. [ 8 ] Так много людей пытались воспроизвести его, что компания поддерживает на своей территории в Фекане «Зал подделок» ( Salle des Contrefaçons ). Бутылка и этикетка были сымитированы, как и название Bénédictine . Компания преследует тех, кто, по ее мнению, посягает на ее интеллектуальную собственность .
Производственный процесс включает в себя несколько дистилляций, которые затем смешиваются. Рецепт бенедиктина является коммерческой тайной, но известно, что он содержит 27 трав и специй, из которых общеизвестна 21: [ нужна ссылка ] Анжелика , иссоп , можжевельник , мирра , мускатный орех , шафран , еловые шишки, алоэ , арника , мелисса , чай , тимьян , кориандр , гвоздика , лимон , ваниль , апельсиновая цедра , мед , красные ягоды , корица и мускатный орех .
Другие продукты
[ редактировать ]Эта же компания также производит «B&B» (или «Бенедиктин и бренди»), разработанный в 1930-х годах в ответ на сдвиг вкуса в сторону более сухих (менее сладких) ликеров путем простого смешивания бенедиктина с бренди . Первоначально оба продукта содержали 43% алкоголя (крепость 86), но теперь содержат 40% алкоголя (крепость 80). [ когда? ]
В 1977 году компания представила кофейный ликер с 30-процентным содержанием алкоголя (60 градусов), который назывался Café Bénédictine, смесь бенедиктина и ликера со вкусом кофе, но его производство было прекращено. Компания также производит вино Bénédictine Single Cask, которое поставляется в уникальной черной бутылке и доступно только в магазине Palais de la Bénédictine в Фекаме, Нормандия, Франция. [ нужна ссылка ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ "Дом Бенедиктин Дом 1510 Ликер" .
- ^ Интервью, Бенедиктинский дворец Фекан , FR3 – Нормандия.
- ^ Минтон, Роберт (1 марта 1982 г.). «Тайна преемственности» . Inc.com . Проверено 20 августа 2021 г.
- ^ «Эшли Барнс: Бене и крутой парень Бернли» . Ланкаширский телеграф .
- ^ «Бенедиктинцы и шахтеры Бернли — Тюбик напитков» . jamieoliver.com . 10 декабря 2014 г.
- ↑ Ксавье Орио, бенедиктинец: От эликсира здоровья к ликеру, western-france.fr, 6 ноября 2010 г.
- ^ Знаменитый ингредиент из Сингапура Sling продолжает пользоваться популярностью в Юго-Восточной Азии (2014 г.). http://kavanaghcommunication.com/press-releases/benedictine-dom-at-changi/ Архивировано 3 июня 2019 г. в Wayback Machine.
- ^ «Бенедиктинец» . Ликер.com . Проверено 30 августа 2018 г.
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Гарольд Дж. Гроссман и Гарриет Лембек, Путеводитель Гроссмана по винам, пиву и спиртным напиткам (6-е издание). Сыновья Чарльза Скрибнера, Нью-Йорк, 1977, стр. 377–8. ISBN 0-684-15033-6
- Жан-Пьер Лантаз, бенедиктинец, от перегонного куба до пяти континентов , издания Берту, 1991 г.
- Стефан Наппез, Дворец бенедиктинцев , издания PTC, 2005 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ] меда на основе Алкогольные напитки |
|---|
