Мункойо
Мункойо [1] [2] [3] или я бвату [4] — популярный напиток в сельских районах Замбии . Это слабоферментированный напиток, приготовленный из кукурузной каши и толченых корней Rhynchosia venulosa (известного как мункойо ). [5] Эту смесь затем кипятят. [6] Его можно пить сразу после приготовления или оставить для брожения на несколько дней. Замбийцы часто называют его «сладким пивом». Он также встречается в странах Центральной Африки, таких как Конго, где его используют как напиток на традиционных церемониях, а также как обычный напиток.
Известно, что мункойо оказывает положительное воздействие на здоровье, в том числе способствует укреплению здоровья кишечного микробиома и витамина B. [6]
Инциденты со здоровьем
[ редактировать ]Некоторые корнеуборочные комбайны при сборе корней мункойо удаляют и ядовитые корни. Это привело к нескольким инцидентам, когда десятки людей были госпитализированы. [5] Один такой инцидент произошел в районе Солвези , в результате которого 17 человек были госпитализированы и двое погибли. [7] и еще один инцидент возле Китве, в результате которого были госпитализированы 98 человек. [8]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Кейт Стейнкраус (4 мая 2018 г.). Справочник по местным ферментированным продуктам, переработанный и расширенный . ЦРК Пресс. стр. 528–530. ISBN 978-1-351-44251-0 .
- ^ Эверлон Ригобело (3 октября 2012 г.). Пробиотики . Совет директоров – Книги по запросу. стр. 176–. ISBN 978-953-51-0776-7 .
- ^ Франсуаза Малайс (2010). Как жить и выживать в открытом лесу Замбеза (экорегион Миомбо) . Агрономические прессы Gembloux. стр. 289–295. ISBN 978-2-87016-106-7 .
- ^ Фири, Сидней; Шустра, Сиджмен Э.; Хеувел, Йост ван ден; Смид, Эдди Дж.; Шиндано, Джон; Линнеманн, Анита (22 октября 2019 г.). «Ферментированный напиток Munkoyo на основе злаков: методы обработки, микробное разнообразие и ароматические соединения» . ПЛОС ОДИН . 14 (10): e0223501. Бибкод : 2019PLoSO..1423501P . дои : 10.1371/journal.pone.0223501 . ISSN 1932-6203 . ПМК 6805097 . ПМИД 31639127 .
- ^ Перейти обратно: а б Луквеса Бурак (24 декабря 2018 г.). «Мировые новости сегодня» . Мировые новости сегодня . Всемирные новости BBC . Проверено 28 мая 2024 г.
- ^ Перейти обратно: а б Джонгелинг, Коретта (13 ноября 2019 г.). «Победа над недоеданием с помощью традиционных напитков» . Ресурс онлайн . Проверено 15 июля 2024 г.
- ^ «Замбия: Мункойо убил 2, 17 госпитализированы» . Проверено 31 мая 2024 г.
- ^ Кабайла, Моисей. «Times of Zambia | 98 скорбящих отравились после того, как выпили мункойо» . Времена Замбии . Проверено 31 мая 2024 г.
 | Эта пиве или пивоварне статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
 | Эта Замбии статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |