Техуино

Техуино
	Чашка техуино с стружкой льда.
Курс	Напиток
Место происхождения	Мексика
Регион или штат	Халиско/Наярит
Создано	Виксарикас
Температура подачи	Ледяной холод
Основные ингредиенты	Кукуруза , Пилончилло , Лимон, Соль
Вариации	Лаймовый сорбет ( лимонный снег ), порошок чили.
	СМИ: Техуино ;

Техуино — напиток холодного брожения, из кукурузы и широко употребляемый в мексиканских штатах Халиско приготовленный , Колима , Наярит и Оахака . Техуино обычно готовят из кукурузного теста , такого же, которое используют для лепешек и тамале . Тесто смешивают с водой и пилончилло (нерафинированный тростниковый сахар конусной формы) и варят, пока жидкость не станет очень густой. Затем жидкости дают возможность немного побродить. Полученный напиток обычно подают холодным, с соком лайма, щепоткой соли и шариком стружки льда или лаймового шербета . ^[1]

Хотя этот напиток прочно ассоциируется со штатом Халиско, он также широко распространен в других частях Мексики , а в последнее время и в мексиканских американских общинах на юго-западе Соединенных Штатов . ^[2] В Мексике его обычно продают уличные торговцы в маленьких пластиковых стаканчиках или пластиковых пакетах, завязанных на соломинку. В США его можно найти в мексиканских соковых барах . ^[2]

Источник

Точное происхождение Техуино оспаривается; однако большинство мексиканцев согласны с тем, что напиток появился еще в доколумбовые времена . Древние жители Мексики науа считали Техуино «напитком богов», и некоторые мексиканцы до сих пор называют его так. ^[3]

Вариации

В штате Халиско существуют разные способы подачи. Например, в Пуэрто-Вальярте, штат Халиско, техуино подают без nieve de limon ; в Гвадалахаре, Халиско, его обычно подают с nieve de limon , по усмотрению покупателя. ^[4] Nieve de limon — это домашний сорбет из лайма, который часто добавляют в напиток, чтобы подчеркнуть его натуральный вкус.

Содержание алкоголя

Поскольку техуино бродит максимум пару дней, содержание алкоголя на самом деле очень низкое. Среди мексиканцев распространен миф о том, что можно опьянеть, выпив слишком много техуино; однако обычно это связано с добавлением небольшого количества пива в некоторые рецепты, а не с содержанием алкоголя в самом теджуино.

Галерея

Техуино в Гвадалахаре , Халиско

См. также

Ссылки

^ «Холодные напитки в мексиканском стиле» . 04.03.2007 . Проверено 15 апреля 2009 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б «Вкусы национальной еды, которые стоит приобрести: Техуино» . 23 марта 2011 года . Проверено 31 декабря 2013 г.
^ «Техуино Эль Тукан: Напиток богов» . Проверено 31 декабря 2013 г.
^ «Хлебая Техуино» . Проверено 31 декабря 2013 г.

[cooks-1] «Холодные напитки в мексиканском стиле» . 04.03.2007 . Проверено 15 апреля 2009 г.

[multiamerican-2] Перейти обратно: ^а ^б «Вкусы национальной еды, которые стоит приобрести: Техуино» . 23 марта 2011 года . Проверено 31 декабря 2013 г.

[eltucan-3] «Техуино Эль Тукан: Напиток богов» . Проверено 31 декабря 2013 г.

[tejuino-4] «Хлебая Техуино» . Проверено 31 декабря 2013 г.

[1]

[2]

[3]

[4]