Куймак
 Куймак разложен на ложке | |
| Тип | Сырное блюдо |
|---|---|
| Место происхождения | Турция , Грузия , Азербайджан , Иран |
| Регион или штат | Черноморский регион |
| Основные ингредиенты | Минчи или Сыр Голот , кукурузная мука Или мука пшеничная , сливки (или сливочное масло ), вода. |
Куймак — блюдо, популярное в Западной Азии и на Кавказе . Его основные ингредиенты — кукурузная мука и сыр . [1] Обычно его подают с хлебом и ложкой. [2] На азербайджанском языке оно называется Куймак. В Иране его называют Качи пенир ( персидский : сыр Качи). [3]
Похожие блюда
[ редактировать ]Мухлама, также называемая «михлама», представляет собой похожее блюдо. [4]
Понтийские греки , выходцы из Причерноморья, готовят блюдо, похожее на куймак; их имя называется Χαβίτς ( pnt ), что можно романизировать как chavítz, havitz или khavitz . [5] [6] [7] Чавиц , как и куймак, готовят из сливочного масла, кукурузной муки, сыра, воды или молока и соли. Это может также включать йогурт, мед или бекон. [8] [9] [10] [11] Вареная кукурузная мука иногда носит то же название. [12]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Лебедь, С. (2012). Д.К. Путеводитель для очевидцев: Турция . ПУТЕВОДИТЕЛИ-очевидцы. Издательство ДК. п. 369. ИСБН 978-0-7566-9318-3 . Проверено 31 июля 2016 г.
- ^ Лильегрен, Кэтрин. «1 еда, которую стоит попробовать в Черноморском регионе Турции» . Matadornetwork.com, 4 февраля 2016 г. . Проверено 1 февраля 2020 г.
- ^ Алкан, Сена. «Традиционное черноморское лакомство: Милама» . Daily Sabah, 26 ноября 2016 г. Проверено 1 февраля 2020 г.
- ^ Кэмпбелл, В. (2007). Турция . Путеводители по странам. Одинокая планета. п. 556 . ISBN 978-1-74104-556-7 . Проверено 31 июля 2016 г.
- ^ Вербрюгге, Джеральд П. (1999). «Транслитерация или транскрипция греческого языка» . Классический мир . 92 (6). JSTOR: Издательство Университета Джонса Хопкинса: 511. doi : 10.2307/4352343 .
- ^ «Руководство по использованию греческого языка в каталогизации» . Каталогизирующая документация библиотеки Принстонского университета . 2010.
- ^ Совет США по географическим названиям и Постоянный комитет по географическим названиям для официального использования в Великобритании (октябрь 2017 г.). «Латинизация греческого языка» (PDF) .
- ^ «Чавитц» . Новости Понтоса (на греческом языке). 26 сентября 2012 г.
- ^ «Рецепт Чавица» . Лелевосе (по-гречески). 4 августа 2020 г.
- ^ Теодориду, Деспина. «Чавитц» . Клуб Верии (на греческом языке).
- ^ «Чавитц» . Понтиак (по-гречески).
- ^ Димитрис Василоудис (20 апреля 2019 г.). «Чавитц или Кацамаки» . вДимитрис (на греческом языке).
Внешние ссылки
[ редактировать ]
 | Эта турецкой кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |