производитель попкорна
 | Эта статья нуждается в дополнительных цитатах для проверки . ( январь 2015 г. ) |
Устройство для приготовления попкорна (также называемое устройством для приготовления попкорна ) — это машина, используемая для приготовления попкорна . С древних времен попкорн был популярной закуской, производимой путем взрывного расширения зерен нагретой кукурузы ( кукурузы ). [1] Коммерческие крупногабаритные машины для производства попкорна были изобретены Чарльзом Кретором в конце 19 века. Также существует множество типов небольших домашних способов приготовления воздушной кукурузы.
Коммерческие машины для попкорна обычно можно найти в кинотеатрах и на карнавалах, они производят попкорн в кастрюле с горячим маслом, так что примерно 45% калорий получают из жира. Попперы для попкорна с горячим воздухом для домашнего использования появились в конце 1970-х годов; они производят попкорн, в котором только 5% калорий приходится на жиры. [ нужна ссылка ]
Большая часть попкорна, продаваемого для домашнего потребления, теперь упаковывается в пакеты для попкорна, предназначенные для использования в микроволновой печи . [2] В результате за последние несколько десятилетий популярность производителей попкорна для домашнего использования значительно снизилась.
История
[ редактировать ]
Вагон для попкорна
[ редактировать ]Чарльз Креторс путешествовал по Среднему Западу, поселившись в Форт-Скотте, штат Канзас , а затем в Декейтере, штат Иллинойс . Он работал в малярном и подрядном бизнесе, а позже открыл пекарню, а затем и кондитерскую . Чтобы расширить свой ассортимент в кондитерском магазине, он купил жаровню для арахиса, которую модернизировал, чтобы улучшить ее работу. приводившаяся в движение небольшим паровым двигателем Это была первая автоматизированная машина для обжарки арахиса, . В 1885 году он перевез свою семью в Чикаго, чтобы сосредоточиться на продаже своей машины.
Чтобы протестировать свою машину для обжарки арахиса и заработать деньги, Креторс купил лицензию продавца и поставил машину на тротуар перед своим магазином. Дата лицензии, 2 декабря 1885 года, знаменует собой создание C. Cretors & Company. Коммивояжер Дж . М. Сэвидж предложил продать машину на своей территории и стал первым продавцом Cretors. Машины Кретора, будучи автоматизированными, сделали работу более предсказуемой; кроме того, привлекательностью сделали сами машины новизна паровой машины и Тости Рости Человечка, маленького механического клоуна, выполнявшего функции мерчендайзера.
К 1893 году Креторс создал паровую машину, которая могла обжаривать 12 фунтов арахиса и 20 фунтов кофе , попкорн и запекать каштаны . Поскольку попкорн стал популярным выбором в качестве закуски, Креторс модернизировал свою машину, чтобы одновременно жарить арахис и готовить попкорн. Это была первая автоматизированная машина, которая могла равномерно взбивать попкорн с собственными приправами, гарантируя предсказуемый результат. Креторс подал заявку на патент на свою автоматическую машину для жарки арахиса и попкорна 10 августа 1891 года, а патент США № 506 207 был выдан 10 октября 1893 года. [3]
Креторс взял свой новый фургон для попкорна и жаровню для арахиса на середину Колумбийской выставки в Чикаго в 1893 году. [1] и представил публике новый продукт из кукурузы в машине новой конструкции, включающей тележку для попкорна.
Пушка для попкорна
[ редактировать ]
Пушка для попкорна, также называемая китайской машиной для приготовления попкорна, представляет собой устаревший способ приготовления попкорна в Азии, особенно в Китае, в конце 20 века. [4] Устройство представляет собой емкость каплевидной формы, которая может содержать различное зерно и при нагревании накапливает давление. После нажатия на рычаг в его отверстии воздух сразу же потечет и раздует зерно внутри, заставляя содержимое выбрасываться наружу. [5] Хотя устройство повсеместно ассоциировалось с Китаем, в том числе в популярных СМИ, происхождение устройства во многом оспаривается и не поддается проверке. [6] [7]
По данным исследователя Гонконгского университета Сяомэна Лю и китайских СМИ, самая ранняя форма пушки для попкорна была изобретена американским ботаником Александром П. Андерсоном . [6] [7] Андерсон экспериментировал с нагревом кукурузного крахмала с помощью стекла в 1901 году и впоследствии разработал устройство, способное раздувать зерно, которое затем было показано Андерсоном на Всемирной выставке в Сент-Луисе в 1904 году. Андерсон использовал это изобретение для раздувания риса, который в конечном итоге был куплен квакером. Компания Oats будет производить воздушный рис в качестве хлопьев для завтрака. [7] Изобретение Андерсона было разработано для промышленного использования и поэтому не подходило для уличных торговцев. [7] Эта технология, вероятно, была распространена в других европейских странах во время Первой мировой войны, чтобы продлить срок хранения продуктов питания в сложных условиях. [6] В 1940-х годах Ёсимура Тосико услышала, что немцы используют старые пушки для выдувания зерна, поэтому она разработала портативное устройство для выдувания зерна под названием «Понгаши ки» . в 1944–1945 годах [6] [7]
Однако ее изобретение не имеет отношения к популярной в конце 20 века китайской пушке для попкорна, которую наблюдали в Китае в 1930-е годы. [8] и сфотографировано шотландской миссионерской парой Яном и Рэйчел Моррисон в 1938 году, за несколько лет до того, как Йошимура завершила свое изобретение. [7] Неизвестно, как портативные пушки для попкорна были завезены в Китай в 1930-х годах и насколько распространены такие устройства. [7] На другой фотографии, сделанной в Китае, машина осматривается американским офицером на заводе военного снабжения в Чунцине. Поскольку аналогичные машины были завезены Соединенными Штатами в Южную Корею в 1950-х годах, Сяомэн Лю предположил, что портативная пушка для попкорна, вероятно, была изобретена в Соединенных Штатах, а затем представлена в странах Восточной Азии. Однако точных доказательств нет. [7]
Варианты
[ редактировать ]
Специализированные горшки для попкорна, также называемые попперами для плиты, продаются под различными торговыми марками, включая The Detonator, Whirley Pop, Theater II и Sweet & Easy; все они, по сути, представляют собой кастрюлю со встроенной мешалкой, приводимой в действие поворотом рукоятки. Это сделано для предотвращения пригорания зерен на дне и, при ограниченных условиях, позволяет пользователям готовить подслащенный попкорн, смешивая сахар непосредственно с ядрами до того, как они лопнут. [9] [10]
В 1978 году Presto представила Popcorn Pumper — поппер для домашнего использования, в котором использовался горячий воздух, продуваемый через зерна. Приготовление без масла позволило снизить калорийность и жирность готового продукта. Это также было быстрее и проще, чем жарить на сковороде. [11]
Также доступны домашние устройства для приготовления попкорна, состоящие из круглого поддона с электрическим подогревом и мешалкой с приводом, в которую можно поместить кукурузу и масло, и куполообразной крышки, которая часто служит сервировочной миской. [12]
Примерно в 1974 году компания Pillsbury сделала попкорн для микроволновой печи доступным для продажи в торговых автоматах ; Поскольку продажи микроволновых печей увеличились, продукт поступил в супермаркеты. Это уменьшило потребность в отдельном кухонном приборе, и теперь больше потребителей покупают пакеты для попкорна в микроволновой печи, чем используют домашние машины. [2] Чтобы улучшить вкус, текстуру и срок хранения расфасованного попкорна, приготовленного для микроволновой печи, компании начали добавлять в упаковки диацетил , ПФОК и трансжиры , что вызвало обеспокоенность среди потребителей, заботящихся о своем здоровье. [ нужна ссылка ]
Галерея
[ редактировать ]-
Поппер для попкорна Stir Crazy -
Продавец попкорна в Париже, штат Иллинойс , 3 августа 1912 года. -
Коммерческий производитель попкорна, 1940-е годы. -
Современная торговая тележка -
Попкорн Jiffy Pop , одноразовый. -
Старый автомат для попкорна в кинотеатре, Музей кино (Лондон) -
Приготовление попкорна с помощью «пушки для попкорна»
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б «Попкорн был популярен в Древнем Перу, как предполагает «Дискавери»» . History.com . 20 января 2012 г. Архивировано из оригинала 26 января 2013 г.
- ^ Jump up to: а б Дайан Тупс (23 мая 2006 г.). «Попкорн в микроволновой печи становится все более популярным» . Пищевая промышленность .
- ^ «Арахисовая жаровня или кукурузная попперша» . Гугл Патенты .
- ^ Као, Эрнест (23 января 2013 г.). «Китайский аппарат для попкорна старой школы ставит в тупик «Разрушителей мифов», но оставляет пользователей сети удивленными» . Южно-Китайская Морнинг Пост .
- ^ Фишер, Макс (24 января 2013 г.). «Большие новости в Китае: «Разрушители мифов» взорвали китайскую машину по производству попкорна» . Вашингтон Пост .
- ^ Jump up to: а б с д «Век странствий старомодного автомата по производству попкорна» Хусю , 10 сентября 2019 г.
- ^ Jump up to: а б с д и ж г час Лю, Сяомэн (15 декабря 2020 г.). «Производитель попкорна — путешествие американских технологий в Восточную Азию» . Гонконгский университет .
- ^ «Старые фотографии объясняют историю попкорна: не только закуска, но и военный паек во время антияпонской войны» Sohu News , 14 мая 2019 г.
- ^ «Попкорн-поппер Whirley Pop» . Проверено 9 февраля 2011 г.
- ^ «Инструкция по использованию выталкивателя для плиты Whirley Pop» . Проверено 9 февраля 2011 г.
- ^ «Поппер для кукурузы с горячим воздухом - Патент 4152974» . Бесплатные патенты онлайн . Проверено 9 февраля 2011 г.
- ^ «Popcornmaker Dome: энергосберегающий универсальный прибор для приготовления больших объемов попкорна» (на немецком языке). Неописанный. Архивировано из оригинала 3 февраля 2012 г. Проверено 31 октября 2011 г.