Кукурузное пиво
 Чича подается в сосуде, известном как пото. | |
| Регион происхождения | Катакаос , Перу |
|---|---|
| Ингредиенты | кукуруза |
Кукурузное пиво — это сорт пива, приготовленный из кукурузы (маиса). Напиток является традиционным напитком в различных кухнях. Чича , самое известное кукурузное пиво, широко распространено в Андах , а местные сорта кукурузного пива существуют и в других местах.
История
[ редактировать ]Кукурузное пиво в Андах имеет доинкское происхождение. Существуют археологические свидетельства того, что элитные женщины занимались пивоварением в культуре Уари (600–1000 гг. н. э.). [1]
В 1796 году Джон Бостон создал кукурузное пиво, первый ферментированный алкогольный напиток, коммерчески производимый в Сиднее , Австралия . [2]
Рецепт кукурузного пива появляется в Ресурсы южных полей и лесов, медицины, экономики и сельского хозяйства » (1863 г.). книге Фрэнсиса Пейра Порчера « [3]
Итальянские сорта пива Peroni и Nastro Azzuro производятся из кукурузного и ячменного солода. [ нужна ссылка ] Кипрское пиво KEO также производится из кукурузы, что придает ему характерный горьковатый вкус.
Разновидности
[ редактировать ]Чича популярна в Перу, Арекипе. подают в ее [4]
Тесгуино — кукурузное пиво, производимое народом тараумара в Западной Сьерра-Мадре в Мексике . Его варят к местным праздникам, связанным со Страстной неделей . [5] Для тараумара пиво — это эликсир исцеления, предмет обмена и считается священным напитком. [5]
Умкомботи — это слово на языке коса, обозначающее кукурузное пиво, сделанное в Южной Африке из кукурузы (кукурузы), кукурузного солода, сорго, дрожжей и воды.
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Макилрой, Энн (15 ноября 2005 г.). «Древняя империя, построенная пивом» . Глобус и почта .
- ^ Илтис, Джудит, «Бостон, Джон (?–1804)» , Австралийский биографический словарь , Национальный центр биографии, Австралийский национальный университет , получено 24 апреля 2019 г.
- ^ «Раннее американское пиво | Внутри Адамса: наука, технологии и бизнес» . blogs.loc.gov . 29 сентября 2014 г.
- ^ Леон, Рафо и Билли Хэйр. Перуанская чича: напиток, культура. Университет Сан-Мартин-де-Поррес, Редакционный фонд, 2008: 49-74. (получено через Google Книги, 28 июля 2015 г.)
- ^ Jump up to: а б «Священное кукурузное пиво тараумара» . NPR.org .
