Jump to content

Фландрский красный эль

Фландрский красный эль
Страна происхождения Бельгия
Тип дрожжей Верхового брожения
Алкоголь по объему 5.0% - 6.2%
Цвет ( СРМ ) 10 - 16
Горечь ( МАТЬ ) 15 - 25
Оригинальная гравитация 1.046 - 1.054
Конечная гравитация 1.008 - 1.016
Фламандский красный эль Rodenbach .

Фландрский красный эль или фламандский красно-коричневый — это разновидность кислого эля, сваренного в Западной Фландрии , Бельгия .

Фландрский красный эль ферментируется микроорганизмами, отличными от Saccharomyces cerevisiae , особенно Lactobacillus , которые придают кислый характер, приписываемый молочной кислоте . Применяются длительные периоды выдержки, год и более, часто в дубовых бочках, чтобы придать пиву молочнокислый характер. [1] Красный солод используется для придания пиву цвета, а выдержанное пиво часто смешивают с более молодой партией перед розливом в бутылки, чтобы сбалансировать и округлить характер.

Фландрские красные эли имеют сильный фруктовый вкус, похожий на аромат, но более интенсивный. Наиболее распространенными вкусами являются слива, чернослив, изюм и малина, за ними следуют апельсин и некоторая пряность. Кислый или кислый вкус может варьироваться от умеренного до сильного. Хмелевой горечи нет, но танины присутствуют . Следовательно, красные эли Фландрии часто называют наиболее похожими на вино из всех сортов пива.

Известные примеры включают герцогиню де Бургундию , Роденбаха и ВандерГинсте Руда Брюина [ nl ] .

  1. ^ Букерт, Питер, «Бельгийский красный эль» в книге Оливера, Гаррета (ред.), The Oxford Companion to Beer ( Oxford University Press , 2012), стр. 119 и 120.
[ редактировать ]

СМИ, связанные с красным элем Фландрии, на Викискладе?

Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: 04aea34f07c9ff08d67ae2fa2a1c0a32__1639428120
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/04/32/04aea34f07c9ff08d67ae2fa2a1c0a32.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Flanders red ale - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)