Крем, но
 | Эта статья включает список общих ссылок , но в ней отсутствуют достаточные соответствующие встроенные цитаты . ( январь 2024 г. ) |
| Крем, но [1] | |
|---|---|
 | |
| Страна происхождения | Соединенные Штаты |
| Тип дрожжей | Верхового брожения низового брожения |
| Алкоголь по объему | 4.2–5.6% |
| Цвет ( СРМ ) | 2.5–5 |
| Горечь ( МАТЬ ) | 8–20 |
| Оригинальная гравитация | 1.042–1.055 |
| Конечная гравитация | 1.006–1.012 |
| солода Процент | 60–100% |
Крем-эль — это разновидность американского пива светлого цвета, хорошо выдержанного . [1] [2] в смысле суше. Кремовый эль, впервые изготовленный в середине 1800-х годов на различных пивоварнях США, оставался очень локализованной формой с разными стилями до начала 20 века. Во время сухого закона в США большое количество канадских пивоваров занялись варкой сливочного эля, в той или иной степени его очистив. После отмены сухого закона сливочный эль из Канады стал популярен в Соединенных Штатах, и этот стиль был произведен заново в обеих странах. [3]
Стиль
[ редактировать ]Крем-эль родственен светлому лагеру . Обычно их варят легкими и освежающими, цвета от соломенного до бледно-золотистого. Хмелевой и солодовый вкус обычно приглушен, но, как и все стили пива, он открыт для индивидуальной интерпретации, поэтому некоторые пивоварни придают им более напористый характер. Несмотря на название, крем-эль не содержит молочных продуктов.
верхового брожения Хотя кремовые эли относятся к элям , они обычно подвергаются длительному периоду холодного кондиционирования или лагерированию после завершения первичного брожения. Это уменьшает количество фруктовых эфиров и придает пиву более чистый вкус. В некоторые образцы также добавляются лагерные дрожжи для стадии холодного кондиционирования или представляют собой смеси эля и лагера. Такие добавки, как кукуруза и рис, используются для облегчения тела и вкуса, хотя цельносолодовые образцы доступны у многих крафтовых пивоваров .
Примеры
[ редактировать ]- Кремовый эль A Frame ( A Frame Brewing , Сквомиш, Британская Колумбия )
- All or Nothing Think Big'Ger Cream Ale ( пивоварня All or Nothing , Ошава, Онтарио )
- Birdy Cream ( Strangebird , Рочестер, Нью-Йорк )
- Buckle Bunny Cream Ale (Eureka Heights Brew Co, Хьюстон, Техас )
- Castle Cream Ale ( Castle Danger Brewing Company , Ту-Харборс, Миннесота )
- Coastie Cream Ale ( пивоваренная компания St. Michael's , Наварра, Флорида )
- Креольский кремовый эль ( Abita Brewing Company , Абита Спрингс, Луизиана )
- Кройдонский крем-эль ( пивоваренная компания Neshaminy Creek )
- Genesee Cream Ale ( Genesee Brewing Company , Рочестер, Нью-Йорк )
- Grindhouse Cream Ale ( Ghost River Brewing Co. , Мемфис, Теннесси )
- Кремовый эль Хейла ( Hale's Ales )
- Кремовый эль Кэти ( Great Basin Brewing Company )
- Кремовый эль Kiwanda до запрета ( Pelican Brewery , Пасифик-Сити, Орегон )
- Кремовый эль Мускока ( Коттеджная пивоварня Мускока )
- Ньюбургский крем-эль ( Newburgh Brewing Company )
- Post Road Detour ( Lost Shoe Brewing & Roasting Company , Мальборо, Массачусетс )
- Кремовый эль премиум-класса ( 18th Ward Brewing , Бруклин, Нью-Йорк )
- Кремовый эль в стиле ретро до запрета ( Analog Brewing Company , Эдмонтон, Альберта )
- Riser Cream Ale (Good Measure Brewing, Нортфилд, Вермонт )
- Schoenling Little Kings ( пивоваренная компания Schoenling )
- Scoop Dog ( Wise Man Brewing , Уинстон-Сейлем, Северная Каролина )
- Session Cream Ale ( Full Sail Brewing Company )
- Кремовый эль Sleeman ( Sleeman Breweries )
- Кремовый эль Sunlight ( Sun King Brewing )
- Unicorn Milk ( Twenty Six Acres Brewing , Конкорд, Северная Каролина )
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б «6А. Кремовый эль» . Рекомендации по стилю BJCP 2008 г. Программа сертификации судей по пиву . Проверено 6 мая 2013 г.
- ^ «Кремовый эль» . Беэрадвокат . Проверено 6 мая 2013 г.
- ^ «Кремовый эль» . ГлавнаяBrewTalk . Архивировано из оригинала 2 февраля 2017 года.
Стили пива ( список ) |
|---|
