Дортмунд экспорт

Dortmunder Export или Dortmunder — светлый лагер, первоначально сваренный компанией Dortmunder Union в Дортмунде , Германия , в 1873 году. Это пиво с мягкой текстурой, на которое повлиял лагер Pilsner, сваренный в Пльзене .

История

После Второй мировой войны экспортное пиво было самым популярным сортом пива в Германии до 1970 года, когда его вытеснило пиво Pils. ^[1] Его состояние немного улучшилось после своего низкого уровня в конце 1990-х годов. В 2008 году чуть менее 10% пива, проданного в магазинах Германии, было экспортным. ^[2]

Пиво в дортмундском стиле

Пример пива, сваренного в США и получившего название «Дортмундер».

Фред Экхардт в книге «Трактат о лагерном пиве» , опубликованной в 1969 году, изложил точку зрения, что Дортмундер — достаточно самобытный светлый лагер, чтобы его можно было классифицировать как отдельный стиль пива. ^[3]

Майкл Джексон и Роджер Протц продолжили эту тенденцию, хотя и с некоторым слабодушием, им было нелегко точно определить отличительную природу пива. ^[4]^[5]^[6]

Пивовары за пределами Германии, которые варят пиво, которое они называют Дортмундер, обычно варят светлый лагер с мягким, округлым характером. ^{[ нужна ссылка ]}

См. также

Ссылки

^ Пиво Германии, Холхубер и Каул, 1993.
^ «Продажи немецкого пива по типам (немецкое)» . Немецкий Брауэрский союз. Архивировано из оригинала 27 сентября 2007 года . Проверено 5 мая 2009 г. ^{[ мертвая ссылка ]}
^ Фред Экхардт, Трактат о светлом пиве: как приготовить хорошее пиво дома , 1969, ISBN 0-9606302-3-6
^ Майкл Джексон. «Охотник за пивом Майкла Джексона - Стили пива: экспорт» . www.beerhunter.com . Проверено 6 мая 2008 г.
^ Роджер Протц. «beer-pages.com – все, что вам нужно знать о пиве» . www.beer-pages.com. Архивировано из оригинала 21 апреля 2008 г. Проверено 6 мая 2008 г.
^ «Пивоваренная компания Грейт Лейкс, Кливленд, Огайо» . www.greatlakesbrewing.com. Архивировано из оригинала 21 декабря 2008 г. Проверено 25 июня 2009 г.

Дальнейшее чтение

Майкл Джексон, Всемирный путеводитель по пиву , 1977, стр. 68–69, Ballantine Books, ISBN 0-345-27408-3
Роджер Протц, Вкус пива , Weidenfeld & Nicolson, 1998, стр. 200–202, ISBN 0-297-83624-2

[1] Пиво Германии, Холхубер и Каул, 1993.

[2] «Продажи немецкого пива по типам (немецкое)» . Немецкий Брауэрский союз. Архивировано из оригинала 27 сентября 2007 года . Проверено 5 мая 2009 г. ^{[ мертвая ссылка ]}

[3] Фред Экхардт, Трактат о светлом пиве: как приготовить хорошее пиво дома , 1969, ISBN 0-9606302-3-6

[4] Майкл Джексон. «Охотник за пивом Майкла Джексона - Стили пива: экспорт» . www.beerhunter.com . Проверено 6 мая 2008 г.

[5] Роджер Протц. «beer-pages.com – все, что вам нужно знать о пиве» . www.beer-pages.com. Архивировано из оригинала 21 апреля 2008 г. Проверено 6 мая 2008 г.

[6] «Пивоваренная компания Грейт Лейкс, Кливленд, Огайо» . www.greatlakesbrewing.com. Архивировано из оригинала 21 декабря 2008 г. Проверено 25 июня 2009 г.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]