Тройной

Трипель — термин, используемый пивоварами в основном в Нидерландах , некоторых других европейских странах и США для описания крепкого пэйл-эля , примерно в стиле Westmalle Tripel . ^[1] Происхождение этого термина неизвестно, хотя основная теория состоит в том, что он каким-то образом указывает на силу. ^[2] В 1956 году его использовала траппистская пивоварня Westmalle для переименования самого крепкого пива в своем ассортименте, хотя и термин « Трипель», и стиль пива, связанный с этим названием (крепкий светлый эль), существовали до 1956 года. ^[2] Стиль и название трипеля Westmalle широко копировались пивоварнями Бельгии. ^[3] а в 1987 году другая траппистская пивоварня, Koningshoeven в Нидерландах, расширила свой ассортимент пивом под названием La Trappe Tripel , хотя они также выпустили более крепкое пиво, которое они назвали La Trappe Quadrupel . ^[4] Этот термин распространился в США и других странах и применяется рядом светских пивоваров к крепкому пэйл-элю в стиле Westmalle Tripel . ^[5]

История

Термин Трипель происходит из Нидерландов (ныне Нидерланды и Бельгия ); хотя происхождение этого термина неизвестно. Две основные теории заключаются в том, что крепость обозначается либо серией отметок, например крестов, на бочке - X для самой слабой крепости, XX для средней крепости и XXX для самого крепкого пива, либо по отношению к исходной плотности пива . пива, которое примерно соответствует крепости 3% , 6% или 9%. ^[2] По словам историка пивоварения Майкла Джексона , первый золотой крепкий пэйл-эль, связанный с этим термином, был сварен Хендриком Верлинденом из пивоварни Drie Linden («Три липы») в начале 1930-х годов, когда пивовары стремились составить конкуренцию светлым лагерам из Пльзеня . ^[2]^[6] Верлинден был связан с траппистской пивоварней Westmalle, помогая им в пивоварении. ^[7] и стал единственным светским пивоваром, которому разрешено носить обозначение траппистского пива. ^[8] В 1933 году Westmalle выпустила пиво под названием Superbier ; Это был год после того, как Верлинден произвел золотистый крепкий светлый эль для своей собственной пивоварни Witkap Pater (теперь известной как Witkap Tripel , производимой пивоварней Slaghmuylder). ^[9] Это был крепкий светлый эль, и, скорее всего, он был основан на светлом пиве, которое монахи время от времени варили с 1931 года. В 1956 году его переименовали в Трипель , и популярность этого бренда гарантировала, что это название до сих пор прочно ассоциируется с пивоварней Westmalle. ^[10] хотя и термин Трипель, и стиль пива, связанный с этим названием (крепкий пэйл-эль), существовали до 1956 года. ^[2] В 1956 году рецепт был изменен главным пивоваром Westmalle братом Томасом. ^[11] путем добавления большего количества хмеля, и тогда он получил название Трипель. С тех пор он практически не изменился. Тим Уэбб в своем «Путеводителе по хорошему пиву в Бельгии» говорит, что некоторые сорта пива, выпускавшиеся до 1956 года под названием «Трипель», были темными, в отличие от современных сортов пива, использующих этот термин. ^[12]

См. также

Ссылки

^ «Охотник за пивом Майкла Джексона — Стили пива: Трипель» . www.beerhunter.com . Проверено 11 июля 2009 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и «Охотник за пивом Майкла Джексона – Встаньте на колени, чтобы благословить лучший эль монахов» . www.beerhunter.com . Проверено 11 июля 2009 г.
^ Великие сорта пива Бельгии , Майкл Джексон , MMC, 1997, стр. 226.
^ Вкус пива , Роджер Протц , Вайденфельд и Николсон, 1998, стр. 140.
^ Бельгийский эль , Пьер Раджот, публикации Brewers, 1992, страницы 31-34.
^ Варите как монах: траппистский, аббатский и крепкий бельгийский эль , Стэн Иероним, Brewers Publications, 2005. ISBN 093738187X
^ «Вестмаль» . www.trappistbeer.net. Архивировано из оригинала 3 марта 2016 г. Проверено 11 июля 2009 г.
↑ Witkap Pater Abbey Tripel. Архивировано 15 июля 2011 г. в Wayback Machine , Клуб «Пиво месяца», октябрь 2005 г. Проверено 11 июля 2009 г.
^ «Пивоварня Слагмюлдер» . www.witkap.be. Архивировано из оригинала 11 марта 2016 г. Проверено 17 октября 2009 г.
^ Heavenly Beer , Роджер Протц, Кэрролл и Браун, 2002, стр. 125.
^ Майкл Джексон. «Охотник за пивом Майкла Джексона - посещение новой траппистской пивоварни» . www.beerhunter.com . Проверено 11 июля 2009 г.
^ Тим Уэбб: Путеводитель по хорошему пиву в Бельгии , 6-е издание, стр. 82

Внешние ссылки

Westmalle Tripel. Архивировано 3 августа 2009 г. в Wayback Machine.

[1] «Охотник за пивом Майкла Джексона — Стили пива: Трипель» . www.beerhunter.com . Проверено 11 июля 2009 г.

[Linden-2] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и «Охотник за пивом Майкла Джексона – Встаньте на колени, чтобы благословить лучший эль монахов» . www.beerhunter.com . Проверено 11 июля 2009 г.

[3] Великие сорта пива Бельгии , Майкл Джексон , MMC, 1997, стр. 226.

[4] Вкус пива , Роджер Протц , Вайденфельд и Николсон, 1998, стр. 140.

[5] Бельгийский эль , Пьер Раджот, публикации Brewers, 1992, страницы 31-34.

[6] Варите как монах: траппистский, аббатский и крепкий бельгийский эль , Стэн Иероним, Brewers Publications, 2005. ISBN 093738187X

[7] «Вестмаль» . www.trappistbeer.net. Архивировано из оригинала 3 марта 2016 г. Проверено 11 июля 2009 г.

[8] Witkap Pater Abbey Tripel. Архивировано 15 июля 2011 г. в Wayback Machine , Клуб «Пиво месяца», октябрь 2005 г. Проверено 11 июля 2009 г.

[9] «Пивоварня Слагмюлдер» . www.witkap.be. Архивировано из оригинала 11 марта 2016 г. Проверено 17 октября 2009 г.

[10] Heavenly Beer , Роджер Протц, Кэрролл и Браун, 2002, стр. 125.

[11] Майкл Джексон. «Охотник за пивом Майкла Джексона - посещение новой траппистской пивоварни» . www.beerhunter.com . Проверено 11 июля 2009 г.

[12] Тим Уэбб: Путеводитель по хорошему пиву в Бельгии , 6-е издание, стр. 82

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]