Зойгл

Zoigl — это сорт немецкого пива, сваренного в Оберпфальце , восточная Бавария , между Франконией и Чехией .

Считается, что название произошло от произношения на диалекте Виндишешенбахер немецкого слова zeigen или Zeichen, означающего «знак», символа, используемого для рекламы того, что пиво доступно в заведении. Два его составляющих треугольника представляют собой соединение шести ингредиентов пива: первый треугольник обозначает воду, огонь и воздух; второй, перевернутый треугольник, обозначающий солодовый ячмень , хмель , воду . ^[1]

История

Первый задокументированный пример слова «zeigl» встречается в документе 1508 года в Нойштадте-ан-дер-Вальднаабе и происходит от немецкого «Zeichen», означающего знак, или «zeigen», означающего шоу. оно произносилось как «zeigel» В регионе Оберпфальц . Сегодня слово «Зойгл» все еще используется и дало название этому стилю производства пива. ^[2]

Зойгль веками варился на общественных пивоварнях, принадлежащих либо городу, либо ассоциации домашних пивоваров. Zoigl можно было найти только в Виндишешенбахе и Нойхаусе примерно до 2000 года. Название и торговая марка были украдены, поскольку не были зарегистрированы как товарный знак, что привело к чрезмерной рекламе пива Zoigl по всей Германии. Оригинал родом из Виндишешенбаха и Нойхауса, и у людей есть свои любимцы, потому что у каждого пивовара свои рецепты.

Процесс

Сначала рубят дрова, на огне начинают варить воду и ячмень до температуры, охлаждают над медью, затем сусло распределяют по частным подвалам пивоваров, где и происходит брожение. Используемый метод — дрожжи низового брожения и лагерирование . Примерно через две недели пиво привозят в эти домашние пабы, где его разливают прямо из резервуара для лагерирования. Затем его продают в доме пивовара, который фактически становится пабом, пока все пиво не будет выпито. Паб, в котором с той пятницы по понедельник есть Зойгл, затем прикрепляет Зойгл-Стар к углу его дома, чтобы показать, что у него есть пиво. Только около 9 или 10 человек одновременно имеют «das Braurecht» в Виндишешенбахе. ^[2]

Ссылки

^ «Зойглбир» . Germanbeerinstitute.com. Архивировано из оригинала 4 марта 2016 г. Проверено 11 октября 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б «История Зойгла - Что такое Зойгль?» . zoigl.de . Проверено 11 октября 2016 г.

Внешние ссылки

[gbi-1] «Зойглбир» . Germanbeerinstitute.com. Архивировано из оригинала 4 марта 2016 г. Проверено 11 октября 2016 г.

[zoigl-2] Jump up to: ^а ^б «История Зойгла - Что такое Зойгль?» . zoigl.de . Проверено 11 октября 2016 г.

[1]

[2]