Гаолянский ликер
 | Эта статья нуждается в дополнительных цитатах для проверки . ( март 2013 г. ) |
| Гаолянский ликер | |||
|---|---|---|---|
| Китайское имя | |||
| китайский | 高粱вино из сорго | ||
| Буквальный смысл | сорго ликер | ||
| |||
| Корейское имя | |||
| хангыль | Гаолянский ликер | ||
| |||
Ликер Гаолян , ликер Гаолян или ликер из сорго — это крепкий дистиллированный ликер китайского происхождения, изготовленный из ферментированного сорго . Это разновидность легкого аромата Байцзю . Ликер происходит из Дачжигу ( 大直沽 , расположен к востоку от Тяньцзиня ), впервые появился во времена династии Мин и широко потребляется по всему северному Китаю в таких провинциях, как Хэбэй , Шэньси и Шаньдун . В основном его производят и продают в Китае и на Тайване , но он также популярен в Корее , где его называют корянджу ( хангыль : 고량주 ; ханджа : 高粱酒 ) или ббаэгал (происходит от китайского иероглифа 白乾 ). [1] Содержание алкоголя в Гаоляне обычно составляет от 38 до 63 процентов по объему. В настоящее время самое высокое в мире содержание алкоголя в ликере гаолян составляет до 92%, который производится винокуренным заводом Chyi Leh Wei Distillery (китайский: 琪樂薇酒廠 ) на Тайване.
Известные бренды из Тайваня
[ редактировать ]
Ликер «Киньмэнь Каолян» — один из самых популярных брендов гаоляна на Тайване . Как следует из названия, его производят на острове Цзиньмэнь . Основой ассортимента являются стандартные 58-процентные и 38-процентные бутылки с алкоголем. Производство гаоляна в Цзиньмэнь уходит своими корнями во времена Гражданской войны в Китае, когда китайский националистический генерал Ху Лянь призвал кинменских фермеров выращивать сорго для производства крепких спиртных напитков, поскольку импорт алкоголя из Тайваня вызвал финансовое затруднение. Ликер Гаолян стал неотъемлемой частью экономики Цзиньмэнь и играет значительную роль в культуре Цзиньмэнь. [2]
Yusan Kaoliang Chiew ( китайский : 玉山高粱酒 ; пиньинь : Yùshāoliáng Jiϔ ) производится Тайваньской табачной и ликерной корпорацией . Он назван в честь самой высокой горы Тайваня Юшань . Одним из наиболее примечательных продуктов в линейке является гаолян «XO», выдержанный в течение пяти лет в резервуарах перед розливом в бутылки. [3]
Matsu Tunnel 88 Kaoliang Liquor ( китайский : 馬祖八八坑道高粱酒 ; пиньинь : Bā Bā Kēngdào Gāoliáng Jiϔ ) производится на ликеро-водочном заводе Мацу в городке Нанган , уезд Лиэнцзян . Название происходит от названия заброшенного военного туннеля под названием Туннель 88 , который винокурня использовала в качестве склада для своего гаоляна и выдержанного рисового вина. Все выдержанные гаоляны винокурни хранятся в туннеле не менее пяти лет. [4]
В популярной культуре
[ редактировать ]- » 1987 года Чжана Имоу Действие фильма «Красное сорго происходит на сельском винокуренном заводе Гаолян в Шаньдун . китайской провинции
- Вымышленный персонаж Ли Као из Барри Хьюхарта отмеченных наградами романов «Птичий мост» , «История камня » и «Восемь умелых джентльменов » назван в честь Гаоляна ; его мать умерла при родах, когда просила выпить в последний раз, и настоятель, присутствовавший при родах, принял слоги «Као… ли… као…» за предполагаемое имя ребенка. В «Птичьем мосту» , рассказывая историю своего рождения, Ли Као описывает гаолян как «лучший растворитель для красок и худшее вино , когда-либо изобретенное».
- Гаолян является важным катализатором действия в рассказе «Канун Нового года» в тайваньского писателя Пай Сянь-юна сборнике рассказов «Люди Тайбэя» .
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Корейский корянджу производится как в Северной, так и в Южной Корее, но корейцы также потребляют гаолян китайского и тайваньского производства.
- ^ Китай (Тайвань), Министерство иностранных дел Республики (18 марта 2011 г.). «Гаолян обеспечивает Цзиньмэню вкусное будущее» . Тайвань сегодня . Проверено 12 июня 2020 г.
{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка ) - ^ «Основной продукт винодельни Цзяи в настоящее время» .
- ^ «Официальный сайт ликера Бабакендао Каолян» .
